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ごぼう のレシピ一覧323

野趣あふれる味わいと、独特の食感が美味しいごぼう。皮に香りと旨みがあるので、皮をむかずに調理するのもオススメです。きんぴらごぼうや煮物など、和食のイメージがある野菜ですが、茹でてサラダにしたり、スープの具材として煮込んだりと洋風の料理にもマッチします。油で揚げるとパリパリとした食感で、野菜チップスとして子どものおやつにもぴったり。和食、洋食、中国料理といろいろな味付けで楽しめる、ごぼうを使ったレシピを紹介します。

ごぼうのおすすめレシピ

ごぼうハンバーグ
栗原 はるみ 130kcal 20分
ごぼう たまねぎ 合いびき肉 溶き卵 甘辛だれ 柚子(ゆず)ポン酢 他

パリパリとしたごぼうの歯ざわりがよい、ハンバーグです。3種類のたれやソースで楽しんで。

2019/11/11 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 181 〜200 品を表示 / 全323品
ごぼうとにんじんのアンチョビ炒め
堀江 ひろ子 90 kcal 7分

凍ったまま加えると、程よい食感にいため上がります。もう1品欲しいときや、パンといっしょにワインのおつまみにも。

2011/03/02 きょうの料理レシピ
78
フライドごぼう
新屋 信幸 150 kcal 30分

焦がしバターが食欲をそそります。つぶしたジャガイモとごぼうの堅さが魅力。

2005/10/04 きょうの料理レシピ
78
ごぼうとにんじんのかき揚げ
小田 真規子 230 kcal 20分

香りと歯応えが魅力の根菜のかき揚げ!衣に混ぜ込んだカレー粉でほんのりスパイシー!

2011/09/29 きょうの料理ビギナーズレシピ
77
新ごぼうのフレッシュきんぴら
上野 直哉 70 kcal 15分

上品な香りと、シャキシャキとした食感が特徴の新ごぼう。サッと炒め、味つけも控えめにすることで、サラダのようなみずみずしさに。

2020/05/26 きょうの料理レシピ
76
ごぼうと牛肉のサッと煮
清水 信子 430 kcal 15分

柔らかく蒸したごぼうを加えるので、短時間でサッと煮ただけでも味をしっかり含みます。ご飯にのせて丼仕立てにするのもおすすめですよ。

2012/04/10 きょうの料理レシピ
76
たいとごぼうの黄金煮
斉藤 辰夫 420 kcal 15分

魚の煮物も、口径の広いフライパンなら、失敗知らず。たいの上品な味とごぼうの香りを黄金(こがね)色の卵でまとめた、やさしい味の煮物です。

2009/10/14 きょうの料理レシピ
76
大豆とごぼうのかき揚げ
有元 葉子 250 kcal 20分

煮物としての出番が多い大豆ですが、サッとできるかき揚げなら気楽につくれます。酒の肴(さかな)にもぴったり。

2004/10/11 きょうの料理レシピ
75
新ごぼうとたこのきんぴら
斉藤 辰夫 140 kcal 15分

アクが少なく、繊維も柔らかな新ごぼう。リボン状にピーラーで薄切りにして、弾力のあるたことの食感の違いを楽しみます。

2019/04/03 きょうの料理レシピ
74
ごぼうと牛肉のしぐれ煮
小田 真規子 180 kcal 20分

ごぼうはシャキッとした歯応えを残し、牛肉は柔らかに。ボリューム感もうれしい、しょうがの風味を効かせたしょうゆ味の煮物です。

2010/06/30 きょうの料理ビギナーズレシピ
74
ごぼうとにんじん、あなごの煮しめ
野﨑 洋光 100 kcal 60分

2004/12/07 きょうの料理レシピ
73
ごぼうの雑穀あえ
小田 真規子 130 kcal 20分

2005/07/14 きょうの料理レシピ
71
きんぴらごぼう
荻原 悦子 180 kcal 12分

便利な下処理済の冷凍野菜を使った一品。ごぼうの泥を洗ったリ、大きさをそろえて細切りにする手間がありません。

2001/06/27 きょうの料理レシピ
71
新ごぼうの混ぜご飯
上野 直哉 430 kcal 15分

豆腐やごぼう、さばの水煮などを炊き込んだ、兵庫県・丹波篠山の郷土料理「とふめし」。さば缶のうまみをごぼうが吸い込みます。

2020/05/26 きょうの料理レシピ
70
ふろふき大根 ごぼうみそ添え
吉村 昇洋 50 kcal 75分

いちばんおいしい冬の大根の味を生かすために、シンプルに調理します。ごぼうみそは多めにつくり、白がゆと合わせてもおいしいくいただけます。

2017/02/21 きょうの料理レシピ
70
ごぼうの梅きんぴら
松田 美智子 160 kcal 15分

歯ごたえが残る力強いごぼうと梅干しのすっぱさがぴったりです。常備菜にしておけば、お弁当のおかずや副菜に便利です。

2018/10/31 きょうの料理レシピ
69
ごぼうと干しえびの炊き込みご飯
松田 美智子 400 kcal 30分

ごぼうと干しえびの香りが食欲をそそります。冷めてもおいしいので、おにぎりにもおすすめ。

2018/10/31 きょうの料理レシピ
69
ごぼうマーボー豆腐
吉田 勝彦 250 kcal 25分

ごぼうと肉は一緒に炒めてから煮ると、うまみと香りの相乗効果でおいしさアップ!

2013/10/29 きょうの料理レシピ
69
根菜と豚肉の具だくさんスープ
大原 千鶴 200 kcal 30分

一杯で十分な満足感が得られる、ゴロゴロ具材のおかずスープ。根菜の力強い風味が、味に深みと落ち着きをもたらします。

2022/02/04 きょうの料理レシピ
67
たたきごぼう 黒こしょう風味
ワタナベ マキ 510 kcal 25分

甘ったるくなりがちなおせちに、たっぷりの黒こしょうでパンチをきかせて、新年の気分をピリッと引き締める一品を。ごぼうの豊かなうまみに、スパイシーな風味が好相性です。

2020/12/07 きょうの料理レシピ
67
ごぼうと豚肉のきんぴら
髙城 順子 240 kcal 20分

ささがきごぼうに、豚肉のコクと調味料をしっかりからませていただきます。もう一品ほしい時にもぴったり。

2008/03/04 きょうの料理ビギナーズレシピ
65
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