![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
レシピカテゴリ
手羽先 のレシピ一覧127品
手羽は、鶏の羽の部分の肉。羽の根元から、手羽元、手羽中、手羽先と3つの部位にわけられます。手羽先は肉よりも皮の部分が多く、脂肪やコラーゲンが豊富な部位です。スープや炒め煮、グリル焼きなど骨付きのまま調理することで、鶏肉の栄養をまるごといただけます。煮込んで美味しい出汁をとったり、焼いて皮のパリパリ食感を楽しんだり、鶏の手羽先を美味しくいただくレシピを紹介します。唐揚げやグリル焼きなど、ホームパーティーやお弁当で大活躍するレシピも掲載しています。
手羽先のおすすめレシピ
![丸ごとなすと鶏手羽のうま煮](/upfile/r/rs_602530.jpg?bustcache=1720681907)
フライパンでなすと手羽先をこんがり焼き、そのまま煮るから簡単です。なすが柔らかくなるころには、手羽先のうまみと甘辛味がしみ込んでおいしくなります。
2022/08/01
きょうの料理ビギナーズレシピ
248
![手羽先とじゃがいもの揚げ煮](/upfile/r/new_s_17815_02119.jpg?bustcache=1528857565)
手羽先とじゃがいもを揚げてから煮る一品。揚げるひと手間で、どちらの素材もびっくりするような味わいになりますよ。
2012/10/04
きょうの料理レシピ
227
![サムゲタン風スープ](/upfile/r/rs_603131.jpg?bustcache=1673831185)
![たたきれんこんと鶏手羽のポトフ](/upfile/r/new_s_1505801778_9478.jpg?bustcache=1505801779)
れんこんを大ぶりに割ってじっくり煮れば、モッチリ、ホクホクに。骨付きの鶏手羽先のうまみと野菜の香りが溶け込んだスープも絶品!
2017/10/03
きょうの料理レシピ
218
![鶏手羽とミニトマトの辛み煮込み](/upfile/r/2003050240141.jpg?bustcache=1356573799)
![鶏のブイヨン](/upfile/r/2002120970141.jpg?bustcache=1356573798)
![手羽先のカリカリ揚げ](/upfile/r/rs_603197.jpg?bustcache=1673844874)
![手羽先のレモン風味](/upfile/r/new_s_18428_49771.jpg?bustcache=1528081711)
![新たまねぎと鶏手羽先のスープ煮](/upfile/r/new_s_15079_38350.jpg?bustcache=1528857171)
甘みたっぷりで手羽先のうまみがしみ込んだ春のたまねぎが絶品です!スープは思わず「ホッ」とため息がもれるおいしさですよ。
2012/03/05
きょうの料理レシピ
193
![鶏手羽のチューリップ卵揚げ](/upfile/r/new_s_1550564275_6031.jpg?bustcache=1550564275)
ハレの日を盛り上げるボリュームたっぷり肉レシピをご紹介。脇家の定番・チューリップ卵揚げは目からウロコのアイデアレシピです。ドカンと盛って、ワイワイ食べて。楽しい食卓の主役はこれで決まり!
2019/03/12
きょうの料理レシピ
178
![卵とトマトのとろみスープ](/upfile/r/l_1314762566_4127.jpg?bustcache=1356573832)
おいしい手羽先のだしをそのまま使った酸味のきいたスープ。ちょっとモダンな中華風に仕上げた一品です。
2002/06/25
きょうの料理レシピ
177
![鶏手羽と白菜のスープ](/upfile/r/new_s_17354_12357.jpg?bustcache=1528081651)
鶏手羽から出た濃厚なうまみが、柔らかな白菜にしみ込みます。しいたけのなめらかな食感も加わって大満足の一杯です。
2013/01/17
きょうの料理ビギナーズレシピ
161
![鶏にらしゃぶ](/upfile/r/new_s_14082_16462.jpg?bustcache=1528857019)
![栗と鶏手羽の煮物](/upfile/r/new_s_1534746933_9274.jpg?bustcache=1534746933)
![小松菜と鶏手羽先の煮びたし](/upfile/r/l_1314245949_5567.jpg?bustcache=1356573832)
鶏手羽の豊かなコクと風味を生かした一品です。シンプルな味付けで小松菜のおいしさも堪能できますよ。
2002/01/17
きょうの料理レシピ
154
![大根と鶏手羽先の土なべ煮](/upfile/r/l_1314174549_7958.jpg?bustcache=1356573831)
![太しょうがと鶏手羽の甘酢あえ](/upfile/r/rs_603148.jpg?bustcache=1673836467)
太めに切ったしょうがをたっぷり使った、しょうが好きにはたまらない一品。甘酢だれがからんだ鶏手羽としょうがが、相性抜群です!
2023/01/30
きょうの料理レシピ
143
NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介
![きょうの料理](/shared/img/common/logo_side_program.png)
![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_1.jpg)
![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_2.jpg)