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レシピカテゴリ
手羽先 のレシピ一覧127品
手羽は、鶏の羽の部分の肉。羽の根元から、手羽元、手羽中、手羽先と3つの部位にわけられます。手羽先は肉よりも皮の部分が多く、脂肪やコラーゲンが豊富な部位です。スープや炒め煮、グリル焼きなど骨付きのまま調理することで、鶏肉の栄養をまるごといただけます。煮込んで美味しい出汁をとったり、焼いて皮のパリパリ食感を楽しんだり、鶏の手羽先を美味しくいただくレシピを紹介します。唐揚げやグリル焼きなど、ホームパーティーやお弁当で大活躍するレシピも掲載しています。
手羽先のおすすめレシピ
![骨付き鶏の韓国風水炊き](/upfile/r/rs_601758.jpg?bustcache=1642380715)
韓国では「タッカンマリ」と呼ばれ、本来は丸鶏を使いますが、手に入りやすい骨付きの鶏もも肉でつくりました。時間をかけたかいがあって、スープに鶏肉のだしと野菜の甘みが出た、やさしい味になりました。
2022/01/28
きょうの料理レシピ
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![鶏手羽先のやわらか煮](/upfile/r/new_s_1500358083_4269.jpg?bustcache=1500358083)
温ではトロトロの手羽先を楽しみ、冷ではプルプルの煮こごりを楽しみます。少し多めにつくっておいて、翌日もおいしいおかずに。
2017/07/31
きょうの料理レシピ
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![鶏手羽大根の煮物](/upfile/r/rs_600673.jpg?bustcache=1610941295)
![たけのこと手羽先の上海風煮込み](/upfile/r/l_1368151477_7547.jpg?bustcache=1368151477)
![手羽先と春雨のサッと煮](/upfile/r/l_1242027640_5894.jpg?bustcache=1356573819)
野菜と鶏肉のうまみが春雨にしみ込んだ、中国風の煮物。一つの鍋ででき、野菜を下ゆでする必要もありません。
2008/05/12
きょうの料理レシピ
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![名古屋チキン](/upfile/r/new_s_1526521414_91.jpg?bustcache=1526521414)
![切り干し大根と手羽先のコチュジャン煮](/upfile/r/new_s_11499_62022.jpg?bustcache=1528856206)
コラーゲンをたっぷり含む手羽先と切り干し大根の歯ごたえもおいしい煮物。コチュジャンを加えることで、ピリッと味が引き締まります。
2010/09/06
きょうの料理レシピ
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![鶏だしのあっさりにゅうめん](/upfile/r/new_s_30647_14413.jpg?bustcache=1528082252)
そうめんを温かくしていただく「にゅうめん」。鶏だしに乾麺を直接加えて煮る簡単レシピです。そうめんの塩分を考えて味つけは控えめに。
2011/11/03
きょうの料理ビギナーズレシピ
390
![鶏手羽先とたまねぎの甘辛煮](/upfile/r/2002060480141.jpg?bustcache=1356573797)
![鶏手羽チキンカレー](/upfile/r/2004080600141.jpg?bustcache=1356573804)
![白菜と手羽先の丸ごと煮](/upfile/r/rs_601669.jpg?bustcache=1639643762)
白菜1/4コを丸ごと大胆に使い、焼き目をつけたら、同じ鍋で30分間煮るだけの“ほったらかし煮”。手羽先や干ししいたけのうまみをたっぷりと吸った白菜が絶品です。
2022/01/05
きょうの料理レシピ
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![鶏手羽先のマーマレード焼き](/upfile/r/l_1314762194_2251.jpg?bustcache=1356573832)
マーマーレードとしょうゆをミックス。それにバーボンがしゃれた味をつくってくれるちょっとモダンな中華風の一品。
2002/06/25
きょうの料理レシピ
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![手羽先とゆで卵の酢じょうゆ煮](/upfile/r/new_s_1488173976_4905.jpg?bustcache=1488173976)
じっくり煮込むと、手羽先の骨離れがよくて食べやすいのも魅力です。酢の酸味はとび、うまみと風味が残ります。味のしみた卵も絶品。
2015/07/08
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![手羽先と半熟卵の紅茶煮](/upfile/r/new_s_1581907022_4090.jpg?bustcache=1581907022)
色濃くテリテリの煮上がりですが、煮汁に加えた紅茶の効果で、後味も香りもすっきり上品!紅茶は、風味豊かなアールグレイがおすすめです。
2020/03/04
きょうの料理レシピ
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![根菜と手羽先のさっぱり煮](/upfile/r/2005060800141.jpg?bustcache=1356573806)
![手羽先のヤンニョムチキン](/upfile/r/rs_602854.jpg?bustcache=1666234264)
人気の韓国流フライドチキンを、家でつくりやすいレシピにアレンジ。手羽先は揚げずに焼いてヤンニョムをからめるので、手軽でヘルシーです。さつまいもの甘さがピリ辛のヤンニョムと絶妙に合い、後を引く味わい。
2022/11/01
きょうの料理レシピ
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![鶏手羽の塩ざんしょう焼き](/upfile/r/new_s_13200_47012.jpg?bustcache=1528856670)
鶏手羽の簡単料理。塩ざんしょうをふったあとは、しばらくおいてうまみを引き出し、弱火で皮をよく焼きます。
2011/06/20
きょうの料理レシピ
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NHK「きょうの料理」
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