豆腐・大豆加工品 のレシピ一覧1598品

練りごまとすりごまを合わせた簡単あえ衣で。

じゃがいもあんがトロっとした食感でくせになるおいしさ。体も温まります。

【滋味を味わう“禅寺ごはん”】精進料理では、豆腐は貴重なたんぱく源です。時間をかけて水きりした豆腐を、口当たりがなめらかになるまで、じっくり丁寧に裏ごしします。

野菜と高野豆腐で具だくさんのみそ汁です。仕上げに牛乳を加えてコクとまろやかさをアップ！

丁寧に裏ごしして、舌ざわりなめらかで上品な白あえに。シャキシャキのれんこんがいいアクセント。少し甘めのあえ衣に春菊の風味がよく合います。

しいたけのうまみがおいしい湯豆腐です。さっぱりとしたポン酢がよく合います。

油揚げのみそ炒めの塩気が味つけのポイントになります。油揚げは細かく切ると、ご飯となじみやすくなりますよ。

たらこの塩けがおいしい、色合いもきれいな汁物です。しっかりめのおかずにはこんなおつゆがぴったりです。

包丁いらずのお手軽サラダ。そうめんやご飯にかけてもおいしい！

白いれんこんと豆腐を煮込んだスープは、トロトロとして腹もちがよく、体もポカポカ温まります。最初に煮出したえのきだけのうまみが、おいしさのポイント。

すっきりした甘さの渋皮煮なら、おかずにも活用できます。

厚揚げにしっかり焼き目をつけるとおいしさがアップします。ナンプラーでエスニック風に。

体が芯まで温まる汁物です。

シンプルなチャーハンこそ、威力を発揮します。豆腐の水分でチャーハンミックスを戻すように炒めるのがポイント。

柔らかく焼いた卵と、しょうゆ風味の納豆がよく合います。

生の豆腐より味がよくしみ、乾物の高野豆腐よりしっとりします。

アツアツに熱した「チャーハンの素」を、刻んだ野菜の上にジュッ。ぜいたくな香りと彩りを添えた冷ややっこです。

さんまとキムチは好相性！うまみがしみ込んだ焼き豆腐もおいしい。

しっかり味つけした肉そぼろをのせて、おつまみ風に。かたくり粉でとろみをつけ、まとまりよく食べやすく。

わかめのうまみを生かした美しい若草色の豆腐です。しょうがとからしで全体を引き締めて。