close_ad

レシピを絞り込む

調理時間
料理ジャンル
料理種別
カロリー
レシピの種類
放送日

講師名で検索

講師名

豆腐・大豆加工品 のレシピ一覧1517

「大いなる豆」という意味から名付けられた大豆は、日本人が古くから食べ続けている食材。豆腐、味噌、醤油、油揚げ、豆乳、納豆、きな粉など、大豆を使った食品は多岐にわたり、毎日の食卓に欠かせません。豆類の中でも、大豆にはたんぱく質やアミノ酸が豊富に含まれているので「畑の肉」とも呼ばれています。小さな豆なのに、大きなパワーを秘めている、大豆からつくられた豆腐や大豆加工品をつかった人気レシピを紹介します。

豆腐・大豆加工品のおすすめレシピ

ツナと豆腐の簡単鍋
河野 雅子 300kcal 15分
ツナ 絹ごし豆腐 わかめ 細ねぎ だし ごま油

たっぷりのわかめを敷いて、豆腐とツナを入れるだけ。ツナのうまみ、わかめの風味、ごま油のコクと香りで、納得のおいしさです。

2024/12/18 きょうの料理ビギナーズレシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全1517品
豆腐の茶碗蒸し
河野 雅子 90 kcal 15分

絹ごし豆腐と卵はどちらも柔らかく、ツルンとした口当たり。しょうゆ味のあんとわさびがアクセントになります。

2025/01/29 きょうの料理ビギナーズレシピ
167
蒸し豆腐のピリ辛そぼろ
河野 雅子 270 kcal 15分

シンプルに蒸した豆腐はうまみが凝縮。ピリ辛味のそぼろをからめていただきます。蒸したてのアツアツを味わって。

2025/01/29 きょうの料理ビギナーズレシピ
252
スンドゥブ風 白いスープ
堀江 ひろ子 90 kcal 15分

かきと白い食材を使って、滋味深いスープに仕立てました。市販の白菜の塩漬けを使えば、味が決まりやすいです。

2025/01/28 きょうの料理レシピ
56
菜の花のからしあえ
大原 千鶴 120 kcal 10分

初午(はつうま)の日に食べる畑菜(はたけな)のからしあえ。京都の伝統野菜、畑菜のかわりを、菜の花にしたところほろ苦さと辛みで大人の味に仕上がりました。

2025/01/15 きょうの料理レシピ
148
豚だんごのピリ辛みそ鍋
きじま りゅうた 350 kcal 20分

みそたっぷり、野菜たっぷりでグツグツ煮れば、ごちそうお鍋のでき上がり。一口食べれば、肉だんごからうまみがジュワッ!鍋つゆはたっぷりつくっておき、つぎ足ししながら食べましょう。

2025/01/13 きょうの料理レシピ
150
豚と豆腐のねぎみそ炒め
吉田 愛 510 kcal 15分

表面をじっくり焼きつけたフルフルの豆腐にこっくりとした甘辛だれがからんだねぎみそ炒めは、フライパンだけでつくれる手軽さも◎。

2025/01/07 きょうの料理レシピ
716
ウーさんのマーボー豆腐
ウー ウェン 280 kcal 20分

弾力のある豆腐にうまみが十二分にしみ込んだ一皿は、今までのマーボー豆腐の概念が覆される衝撃のおいしさです。

2025/01/06 きょうの料理レシピ
207
ツナと豆腐の簡単鍋
河野 雅子 300 kcal 15分

たっぷりのわかめを敷いて、豆腐とツナを入れるだけ。ツナのうまみ、わかめの風味、ごま油のコクと香りで、納得のおいしさです。

2024/12/18 きょうの料理ビギナーズレシピ
306
厚揚げの高菜炒め
パン・ウェイ 240 kcal 10分

高菜漬けのうまみを厚揚げによくしみ込ませます。そのままでも、ご飯にのせて食べてもおいしい!

2024/11/26 きょうの料理ビギナーズレシピ
157
マーボー豆腐
パン・ウェイ 330 kcal 25分

最初に豚肉を炒め、しっかり香りをつけておくことが大切。仕上げに花椒(ホワジャオ)をふると、より本場の味に近づきます。

2024/11/26 きょうの料理ビギナーズレシピ
166
ヨーグルトソースのガドガド風サラダ
牛尾 理恵 250 kcal 10分

インドネシア料理の「ガドガド」を腸活ソースでアレンジ!厚揚げとシャキシャキ野菜を盛り合わせた、ボリュームたっぷりのサラダとあえて、召し上がれ!

2024/09/03 きょうの料理レシピ
73
納豆チャーハン
藤井 恵 540 kcal 15分

納豆は味つけしておいて仕上げに加えると、くせが抑えられて苦手な人にもおすすめです。刻んだセロリやパプリカ、細ねぎを加えても。

2024/09/02 きょうの料理レシピ
72
小松菜の厚揚げ白あえ
藤野 嘉子 130 kcal 15分

小松菜はシャキッ、厚揚げはフワッ。2つの食感が絶妙な組み合わせです。小松菜にしょうゆで下味をつけておくのがおいしさの秘けつ。

2024/08/28 きょうの料理ビギナーズレシピ
241
豆腐ステーキ
大原 千鶴 370 kcal 10分

豆腐に衣をつけてボリュームを出し、こんがり焼きつけるとまるでステーキのような主菜になります。コク深いごまだれをかけて、ふくよかな香りも楽しみましょう。

2024/08/14 きょうの料理レシピ
180
ゴーヤーと厚揚げのチャンプルー
河野 雅子 330 kcal 15分

チャンプルーは沖縄の炒め物。豆腐を使うのがおなじみですが、厚揚げにすると水っぽくならず、コクが出ます。塩をまぶすとゴーヤーの苦みがマイルドに。

2024/07/02 きょうの料理ビギナーズレシピ
337
おからのポテトサラダ風
藤野 嘉子 270 kcal 15分

おからパウダーに材料を混ぜるだけで、軽やかなポテトサラダ風になります。加える水や調味料の量と順番がポイントです。

2024/06/26 きょうの料理ビギナーズレシピ
62
たまねぎたっぷりおからメンチ
藤野 嘉子 450 kcal 20分

おからパウダーとたまねぎ、鶏ひき肉でつくるメンチカツはあっさりとした味わい。おからパウダーが食材の水分を吸って肉ダネがまとめやすくなります。

2024/06/26 きょうの料理ビギナーズレシピ
42
いり豆腐
河野 雅子 200 kcal 25分

いつもは脇役が多い豆腐を主役にしたいり豆腐。パラリとするまで炒めてから調味料を入れると味がよくなじみます。

2024/04/23 きょうの料理ビギナーズレシピ
377
豆腐ステーキ 豚こまソース
笠原 将弘 540 kcal 15分

豆腐をステーキに、豚肉をソースに。にんにくとマスタードのガツンとした風味がきいて、ヘルシーながら満足感はひとしおです。

2024/02/06 きょうの料理レシピ
0
白い和風マーボー豆腐
笠原 将弘 260 kcal 15分

真っ白な豆腐にえびの色合いが美しい、新感覚のマーボー豆腐。あえてうす味にして、絹ごし豆腐のやさしくまろやかな味わいを生かします。

2024/02/06 きょうの料理レシピ
0
FOLLOW US

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介