きのこ のレシピ一覧713品

きのこはサッと煮て食感を生かします。冷ますことできのこのうまみが引き立ち、味わいも深まります。

第8回「きょうの料理大賞」大賞受賞作品です。自家製のザワークラウトが味の決め手です。

干ししいたけは戻し方が大事です！ゆっくり戻すのが、おいしさを逃がさないコツ！せっかくだから多めに戻しましょう。

「豚バラのスープ煮」の肉のうまみが出たスープを炊き込みご飯に活用。コラーゲンと脂でツヤツヤの炊き上がりです。

丸ごとゆでた里芋は、皮がツルリとむけて楽しいです。もっちりとした里芋の食感は、さっぱりとした大根おろしと相性ピッタリ！

さんまとおろしは言わずもがなの好相性

ゆで豚のゆで汁でつくる簡単スープ。豚肉のうまみたっぷりのゆで汁を使えば手軽でだしいらずです。

残ったアラとしいたけでもう1品つくってみましょう。

和風のパスタも、しみじみおいしい。ネバネバ食材をかしこく使いこなしましょう。

干ししいたけの戻し方は実は簡単です。戻し汁は優秀なだしになります。

みかんの甘酸っぱさが、鶏の味を引き立てる一品です。

果物の栄養素を上手に取り入れて。

にんじんを刺したしいたけが帽子のようでかわいい。しいたけは多くの栄養素を含むうえ、低エネルギーな食材です。

しいたけはふっくら、きくらげはコリコリ、歯ざわりの楽しさも魅力的なつくだ煮です。煮るときに少し酢を加えると、乾物特有のくせがやわらぎます。

つくねをミニサイズに仕上げて、グッとおつまみらしくなります。みその風味も、豊かです。

「塩きのこ」に桜えびやしょうが、ごまを加えて風味アップ。いろいろなレシピに活用できます！

生しいたけ独特のうまみが加わって、格別のおいしさに仕上がります。しみじみとした味わいです。

昆布ベースのとても穏やかなつゆなので、素材のよさが生かされています。

冬にうれしい、とろみのある温かいスープ。たれと塩だけで味が決まります。