きのこ のレシピ一覧733品

にんじんを刺したしいたけが帽子のようでかわいい。しいたけは多くの栄養素を含むうえ、低エネルギーな食材です。

干ししいたけの戻し方は実は簡単です。戻し汁は優秀なだしになります。

果物の栄養素を上手に取り入れて。

秋口に笠原さんのお店で必ず出しているそう。いつものしょうゆがわりに気軽に使えて、濃厚な味わいととろみでどんな料理もランクアップ！

冬にうれしい、とろみのある温かいスープ。たれと塩だけで味が決まります。

シンプルな野菜炒めにさば缶カレーを加えると、コクが出て食べごたえもアップ。味つけが簡単なので、初めてでも上手につくれます。

しいたけに肉ダネを詰めてこんがり焼けば、味わい深いおかずに。肉ダネをしっかり混ぜ、形よく焼き上げましょう。

つくねをミニサイズに仕上げて、グッとおつまみらしくなります。みその風味も、豊かです。

「ピーマンは、切るよりもちぎったほうが味がしみやすいんです。一緒に炒めるエリンギも手で裂いて味しみよく。初夏の炒め物はこれくらいおおらかにいきたいですね。」と笠原さん。

肉は上にのせ、ふんわりと蒸し上げます。ジュワッと味のしみた豆腐とたっぷりのねぎを味わって。

インドの漬物「アチャール」風の一品を、きのこで手軽につくります。うまみたっぷり＆ラー油の辛みがたまらない！

おうち焼き肉は手づくりだれで！バリエーションを楽しみましょう。

「塩きのこ」に桜えびやしょうが、ごまを加えて風味アップ。いろいろなレシピに活用できます！

生しいたけ独特のうまみが加わって、格別のおいしさに仕上がります。しみじみとした味わいです。

昆布ベースのとても穏やかなつゆなので、素材のよさが生かされています。

豚ひき肉の香ばしさとうまみを生かし、スープの素（もと）なしでつくれます。おだやかな酸味でやさしい味わいのスープです。

なめこじょうゆを使った柳川（やながわ）丼です。

切り昆布となじみやすいよう、干しまいたけは細かく裂きます。まいたけを甘辛く煮た味が、玄米ご飯や雑穀によく合います。