魚 のレシピ一覧2034品

刺身をサルサソースでササッとあえて簡単おかずに。

塩と酒で下処理をしてうまみを引き出します。皮の焼き目はパリッと香ばしく、身はしっとりと柔らかく仕上げましょう。

香ばしく焼いたさんまときのこに甘辛いたれをからめた絶品丼。たれは煮詰まりすぎるとしょっぱくなるので、弱火でからめましょう。

カリッと焼いたぶりのコンフィで、お店みたいな魚介のパスタが手軽にできます。

さんまは煮る前に、水から下ゆでし、くせや脂を抑えてすっきりと仕上げます。

たいの皮にサッと湯をかけて、独特の歯ごたえとうまみを引き出します。菜の花とともに、木の芽酢みそで。

「とりあえずまず１品」というとき便利なのがにんにくみそ床。刺身がちょっとだけ残った、そんなときにぜひお試しを。

オイスターソースのコクがなすと好相性。さけはぶりや鶏肉にかえても。

しいたけからジュワッとあふれるうまみがたまらない！衣つけまでボウルひとつでできるので、手間いらずです。

うまみが増し、ホロッと身がくずれます。

たいはこんがり焼き、彩りのよい野菜あんをかければ、見た目のよさも栄養も満点に。

揚げたての豆あじを、酢がほんのりきいた甘辛だれでからめたらできあがりです！

さばの身をスプーンでかき出してからたたくから、ビギナーでも簡単です。こんがり焼けたつくねは、しょうがやねぎ、ごまの風味が広がります。

油で揚げずに、フライパンで焼いてつけるお手軽南蛮漬け。たっぷりの野菜を一緒につけ込んだ、バランスのよいおかずの出来上がり。

旬のあじはぜひたたいて刺身で食べたいもの。薬味にピーマンを加えるのが柳原流です。

クリーミーな味わいに、爽やかなハーブがフワリと香ります。

フワフワのたらとシャキシャキのれんこんが好相性！シンプルな味つけの分、素材から感じられるうまみはひとしおです。

オーブンで焼くと手軽に、焼き目もきれいに仕上がります。細ねぎはどっさり入れることで風味が増します。

ヨーグルトを卵の代わりにした「ヨーグルト衣」を使い、サクッと軽く仕上げます。サーモン以外の魚介でもおいしくいただけます。

しょうがは蒸すと辛みは抜けますが、体を温める作用は残り、サーモンの臭みも気になりません。うまみたっぷりの蒸し汁は、パンに浸して食べると美味。