野菜・きのこ・豆類の料理 のレシピ一覧10682品

身近な素材が、とびっきりの味に大変身します。シャキシャキの歯応えも、魅力です。

細切りの大根をドレッシングであえて、生ハムで巻いて完成！ホームパーティーのオードブルにぴったり。

おなじみの中華の定番メニューも多めにつくって冷凍しておくと便利。

かきの濃厚なうまみと磯の香りが広がる常備菜。香りづけにしょうがをたっぷり加えて煮ます。

北京の屋台の味。もし手に入れば、刻んだシャンツァイも加えるとさらにおいしい！

調理も片づけも簡単！シャクっとしたれんこんの歯ごたえがおいしい、器のままのレンジ蒸しです。

手軽な材料で、本格炒めご飯がつくれます。大豆の食感を生かすのがこつです。

家族の食事に少し手を加えることで合理的に介護食にアレンジできます。芋類は柔らかそうに思えますが、口の中でつぶす力の弱っているお年寄りには、一度つぶしてから形を整えましょう。

なめこが入った和洋折衷のサラダ。ドレッシングの柚子が香りのアクセントです。

暑くて体に熱がこもっている感じなら、生でおいしくいただきましょう。

後味さわやかなあえもの。

気になる生臭みは、一度焼くことで解消。火が通りやすいからあっという間です。

薄切り大根を氷に見立てて特製の昆布酒しょうゆと柚子がきいた一品です。

どこか懐かしい味わいとホクホクの食感がたまらない！プレーンとカレー味で形を変えて、2つの味を楽しんで。

笠原さんが仕事で訪れた山口県の小学校の給食に出てきた一品です。甘辛い味つけがたまらなくて、今では笠原さんのお店のまかないの定番に。ご飯が何杯あっても足りません！

新鮮なトマトを丸ごと冷凍。凍ったまま煮込めばトマトのうまみがギュッと凝縮されます。フライパンでつくれる軽やかな味わいのカレーには、ちょっと小さめのミディトマトがおすすめです。

本来は七福神にちなんで7種の食材を使いますが、3種でも十分おいしい！

スパイスの香りと鮮やかな色で、いつものじゃがいもがワンランクアップ！

あめ色でシワシワの見た目に反して、食感はカリカリ！ちょっと酸っぱい甘じょっぱさが後を引き、この倍量をつくっても食べきってしまいます。