野菜・きのこ・豆類の料理 のレシピ一覧10667品

長芋は短冊形に切れば、食感を残したまま十分な粘りを引き出せます。オクラとあえて、ツルリとしたのどごしを。

酒蒸しにしたあさりの蒸し汁も加えてご飯を炊き、うまみをギュッと閉じ込めます。あさりは炊き上がりに加えてふっくらをキープ！

「あと一品」というときのお助けレシピ。サクサクとした歯ざわりとおいしさはみんな大好き。お弁当にも重宝します。

しっかり焼きつけて、エリンギのうまみを含んだ水分を閉じ込めます。シンプルな塩味がうまみを引き立てます。

さつまいもの甘みと酢の酸味がよく合う一品。後を引くおいしさです。

基本的な料理にこそ、多くの知恵が詰まっています。なすが浮かず、きれいな色を保つには、はずせないポイント、煮えばなのおいしさを覚えてください。

じっくり炒めた豚バラ肉から出る脂が、うまみの素（もと）に。豚バラともやしのしょうゆ炒め。もやしはスープを加えて蒸らすと、ふっくらおいしくなります。

皮ごと焼いて、じゃがいもの風味を楽しみます。ふたの使い方と火加減で、じゃがいもはホクホク、ベーコンはカリカリに。

さけは焼いてくせを抑えてから、蒸し煮にした野菜を加えてクリームでトロリと煮上げます。

見かけ以上に食べごたえ十分です。

ゆずこしょうのピリッとした辛みがきいた、おひたし感覚のサラダです。

さっぱりとした料理に合う、ボリュームのあるスープです。

肉を1枚ずつ丁寧にゆでて、にんにく風味のマヨソースでおかずサラダに。ブロッコリーとしめじも豚肉と同じ湯でゆでると、うまみがひと味違います。

ひき肉を使い短時間で仕上げます。ごま油で香ばしさもプラスして。

インドのことばで、じゃがいもはアル、カリフラワーはゴビと発音します。スパイスの風味が、シンプルな食材の味わいを引き立てます。

からしじょうゆの風味が春キャベツの甘みを引き立てます。さっぱりとした鶏肉との相性も抜群です。

シコシコエリンギとふんわり卵のコンビネーション。朝食にも夕食にぴったり合う一品です。

みそをぬってからもう一度焼くと、みその香ばしさが増して食欲をそそります。

豚肉のうまみをたっぷり吸った大根のおいしさは格別。

いつものごまあえにツナときのこを加え、ボリュームをアップ！ほうれんそうはまとめてゆでて、冷蔵保存しておくと、サッと使えて便利です。