きょうの料理レシピ

ほうれんそうとツナのごまあえ

Name: ほうれんそうとツナのごまあえ
Total time: 10 min
Ingredients: ・ほうれんそう 1ワ; ・白しめじ 1/2パック; ・ツナ 1/2缶; ・すりごま 大さじ1; ・しょうゆ 大さじ1/2; ・砂糖 小さじ1; ・酒 大さじ1/2

いつものごまあえにツナときのこを加え、ボリュームをアップ！ほうれんそうはまとめてゆでて、冷蔵保存しておくと、サッと使えて便利です。

写真: 原ヒデトシ

講師

エネルギー／90 kcal

＊1人分

塩分／0.80 g

＊1人分

調理時間／10分

材料

(2人分)

・ほうれんそう 1ワ

・白しめじ（またはぶなしめじ） 1/2パック: ＊品種改良された白いぶなしめじ。

・ツナ（缶詰/油漬け） 1/2缶

【A】

・すりごま大さじ1

・しょうゆ大さじ1/2

・砂糖小さじ1

・酒大さじ1/2

つくり方

ほうれんそうは根元を除き、3cm長さに切る。

鍋に湯を沸かして茎の部分を先に入れて20～30秒間、葉の部分を加えて色が鮮やかになるまでゆでる。ざるに上げて水にとって冷まし、ギュッと絞ってほぐす。

! ポイント

ほうれんそうは先に切ってからゆでると扱いやすく、アクも抜けやすい。

白しめじは根元を除いて小房に分け、耐熱皿に入れる。酒をふってラップをかけ、電子レンジ（600W）に1分30秒間かける。

ボウルに【A】、3の蒸し汁をすべて入れて混ぜる。ほうれんそう、白しめじ、油をきったツナを加えてあえる。

全体備考

【メモ】
◆ほうれんそうは、ほぐしてから調味料と合わせて。このひと手間で混ぜやすくなります。きのこはお好みのものでもOK。
◆ほうれんそうは多めにゆでて冷蔵ストックしておくと便利。保存容器に紙タオルを敷いて、ゆでたほうれんそうを入れる。余分な水分が吸われて長もちする。使うときは再加熱を。冷蔵庫で3～4日間保存可能。

【献立ヒント】
●しょうが炊き込みご飯
●さんまの塩焼き甘酢おろし
●油揚げとかぶのみそ汁

きょうの料理レシピ

2017/10/16 新家庭料理の定番60