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牛乳を使ったオーブン料理(グラタン・ドリアなど) のレシピ一覧94

オーブンで焼きあげる熱々の「グラタン」は、牛乳や生クリームのコクを生かした料理の王道。上手につくるポイントは、ベースとなる「ホワイトソ―ス(ベシャメルソース)」を、ダマをつくらず、滑らかに仕上げること。さまざまなテクニックを紹介します。

牛乳を使ったオーブン料理(グラタン・ドリアなど)のおすすめレシピ

大宮 勝雄 1820kcal 40分
小麦粉 バター 牛乳

小麦粉はバターと炒め合わせる前に、電子レンジにかけて粉っぽさをとばしておくと、ダマもできず、なめらかなソースが上手にできます。

2007/11/15 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 41 〜60 品を表示 / 全94品
高野豆腐のグラタン
白井 操 480 kcal 30分

栄養価が高い、高野豆腐を使ったアイデア料理。ボリュームはあるけれど軽やかで、ヘルシーなグラタンです。

2017/09/20 きょうの料理レシピ
213
酒かすホワイトソース
瀬戸口 しおり 250 kcal 10分

ホワイトソース代わりに洋風料理につかったり、白みその代わりに和風料理に使ったりといつもの料理を新鮮な一品に変身させます。

2009/01/20 きょうの料理レシピ
211
鮭(さけ)とねぎとさつまいものグラタン
加藤 美由紀 940 kcal 25分

トロトロのホワイトソースと、さけの塩けとねぎとさつまいもの甘みが絶妙のバランスです。

2011/11/15 きょうの料理レシピ
210
チキントルヴィール
茂出木 浩司 800 kcal 20分

洋食屋さんならではのホワイトソースの工夫を家庭でも。

2006/05/31 きょうの料理レシピ
207
きのことポテトのグラタン
谷島 せい子 180 kcal 10分

トースターでサッと焼き色をつけるだけ。ホワイトソースいらずの簡単グラタンです。

2001/11/20 きょうの料理レシピ
206
いわしのポテトグラタン
鮫島 正樹 530 kcal 25分

和風おつまみの味つけいわしが、欧風家庭料理に大変身。牛乳でつくるホワイトソースと、カレー粉が柔らかな味を生み出します。

2009/06/04 きょうの料理レシピ
202
大根グラタン
藤井 恵 400 kcal 30分

マカロニのかわりに大根を使います。寒い夜にホクホクしながら食べるグラタンはご馳走です。

2019/01/07 きょうの料理レシピ
189
押し麦のチキンドリア
澤口 稔 610 kcal 45分

アツアツをほおばれば、思わずニッコリ、おいしい!

2005/06/01 きょうの料理レシピ
188
卵のホワイトグラタン
脇 雅世 360 kcal 30分

具はシンプルにして、たっぷり手軽につくれるなめらかホワイトソースのおいしさを楽しみましょう。

2002/01/15 きょうの料理レシピ
187
なめこと里芋のグラタン
山岡 昌治 400 kcal 60分

なめこと里芋のぬめりが、ベシャメルソース(ホワイトソースとも)相性ぴったりです。

2003/10/02 きょうの料理レシピ
186
ヘルシーフードグラタン
牧野 直子 265 kcal 25分

牛乳にとろみをつけたホワイトソースと、低脂肪のシーフードと野菜、きのこでヘルシーに!粉チーズでコクをつけてます。

2009/10/13 きょうの料理レシピ
184
マカロニグラタン
奥村 彪生 460 kcal 40分

洋食の定番、マカロニグラタン。マカロニをアツアツのホワイトソースにからめて食べる、幸せを感じる一品です。

2019/01/22 きょうの料理レシピ
179
シーフードグラタン
上柿元 勝 450 kcal 30分

牛乳でベシャメルソースをさらにのばした、魚介のうまみがきいたグラタンです。

2009/12/10 きょうの料理レシピ
177
ソーセージのグラタン
山内 けい子 250 kcal 25分

じゃがいもの代わりに長芋を使うので、下ゆでする手間なしのお手軽グラタンに仕上がります。

2008/09/15 きょうの料理レシピ
176
王道ホワイトソース
小田 真規子 840 kcal 15分

失敗知らずの王道ホワイトソースです。火から下ろして混ぜたり、牛乳を少しずつ加えたり。ポイントを押さえて、なめらかに仕上げましょう。

2013/02/11 きょうの料理ビギナーズレシピ
174
ほうれんそうとゆで卵のグラタン
脇 雅世 300 kcal 35分

寒くなるとどんどん甘くなるほうれんそうをホワイトソースとからめてオーブンで焼きます。ゆで卵を一緒に入れると、主役級のボリュームおかずになりますよ。

2012/11/06 きょうの料理レシピ
168
なすのヨーグルトグラタン
荻野 恭子 490 kcal 25分

混ぜるだけでOKのソースは、ホワイトソースを使わないのでヘルシーで簡単!具はなすだけでも、食べごたえ十分です。

2013/10/22 きょうの料理レシピ
167
ホワイトソース

ラザニアにかける柔らかいホワイトソースです。上にはチーズをかけずに焼いて、なめらかさを楽しんで。

2009/10/08 きょうの料理レシピ
166
ミートボールのグラタン
北見 博幸 480 kcal 50分

【シェフの節約食堂】ゴロリとしたミートボールのグラタン。せん切りにしたじゃがいもの食感も楽しめます。

2011/03/31 きょうの料理レシピ
151
豆もやしとひき肉、ゆで卵のグラタン
門倉 多仁亜 490 kcal 35分

【1人分200円以下でおいしく乗り切る】カレー粉で香りをつけたグラタン。大豆もやしはひげ根を取らずに存在感を出します。

2010/12/01 きょうの料理レシピ
148

NHK「きょうの料理」
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