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牛乳を使ったオーブン料理(グラタン・ドリアなど) のレシピ一覧102品
オーブンで焼きあげる熱々の「グラタン」は、牛乳や生クリームのコクを生かした料理の王道。上手につくるポイントは、ベースとなる「ホワイトソ―ス(ベシャメルソース)」を、ダマをつくらず、滑らかに仕上げること。さまざまなテクニックを紹介します。
牛乳を使ったオーブン料理(グラタン・ドリアなど)のおすすめレシピ
![ホワイトソースのストック](/upfile/r/l_1229406176_3249.jpg?bustcache=1356573817)
小麦粉はバターと炒め合わせる前に、電子レンジにかけて粉っぽさをとばしておくと、ダマもできず、なめらかなソースが上手にできます。
2007/11/15
きょうの料理レシピ
![ゆで卵のポテトグラタン](/upfile/r/l_1206511236_6370.jpg?bustcache=1356573814)
ホワイトソースの代わりにマッシュポテトを使ったグラタン。ハムの塩けが味の決め手の節約料理です。
2008/04/09
きょうの料理レシピ
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![チキンマカロニグラタン](/upfile/r/new_s_19003_18810.jpg?bustcache=1528680384)
グラタンのおいしさはホワイトソースです。だから、いつもは当たり前のチーズもかけません。そのほうが、ソースのおいしさが際立つからです。粉にしっかり火を通すことがポイントです。
2013/10/10
きょうの料理レシピ
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![白菜とたらのグラタン](/upfile/r/new_s_12024_11323.jpg?bustcache=1528856265)
甘さとコクがある白菜はクリームソースと相性抜群!白菜は歯ごたえを程よく残すよう長く煮ないことがポイント。
2011/01/10
きょうの料理レシピ
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![ホワイトソースのストック](/upfile/r/l_1229406176_3249.jpg?bustcache=1356573817)
小麦粉はバターと炒め合わせる前に、電子レンジにかけて粉っぽさをとばしておくと、ダマもできず、なめらかなソースが上手にできます。
2007/11/15
きょうの料理レシピ
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![ラザニア](/upfile/r/new_s_12143_43005.jpg?bustcache=1528856282)
![ねぎときのこのグラタン](/upfile/r/new_s_1547774541_5820.jpg?bustcache=1547774542)
寒い日のおかずに、ふっくらとしたねぎをたっぷり使って体をポカポカに。ホワイトソースをつくらず、牛乳を煮込んでコクのあるグラタンをつくります。
2019/02/04
きょうの料理レシピ
1936
![昭和35年の「チキンドーリア」](/upfile/r/2006051240141.jpg?bustcache=1356573810)
![ブロッコリーと豚ひき肉のグラタン](/upfile/r/new_s_1584582667_844.jpg?bustcache=1584582668)
簡単ホワイトソースとゆでずに使うブロッコリーの食感の組み合わせが新鮮な一品です。
2008/11/10
きょうの料理レシピ
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![ポテトグラタン](/upfile/r/new_s_1486520266_7389.jpg?bustcache=1486520266)
![じゃがいものミルクグラタン](/upfile/r/rs_600229.jpg?bustcache=1598582431)
フランスの伝統的な郷土料理「ドフィノワ」という、じゃがいものグラタンをつくりやすくアレンジした一品です。本来は生クリームを使いますが、牛乳だけで満足感を出します。
2020/09/23
きょうの料理レシピ
1447
![じゃがいものグラタン](/upfile/r/2002010420141.jpg?bustcache=1356573797)
生クリームとたっぷりチーズを使ってつくる手軽なホワイトソースを使います。下ごしらえもレンジですませて、火を使わずにでき上がり。
2002/01/15
きょうの料理レシピ
1428
![さつまいものクリームグラタン](/upfile/r/new_s_20285_94718.jpg?bustcache=1528681141)
なめらかなホワイトソースにさつまいもの甘さがおいしい。ベーコンの塩けが味のアクセントに。
2014/11/27
きょうの料理レシピ
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![さけのミルクグラタン](/upfile/r/l_1201852750_8754.jpg?bustcache=1356573814)
骨元気!ビタミンDが豊富なさけと、カルシウムとビタミンKの両方を含むほうれんそうのグラタンです。
2007/02/21
きょうの料理レシピ
1337
![ハムグラタン](/upfile/r/new_s_19624_62324.jpg?bustcache=1528680748)
![冬野菜と豚バラのもちグラタン](/upfile/r/new_s_1485410034_1347.jpg?bustcache=1485410034)
![かんたんマカロニグラタン](/upfile/r/l_1314780337_4419.jpg?bustcache=1356573832)
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