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牛乳を使った煮込み料理(シチュー・クリーム煮など) のレシピ一覧116

「牛乳」ならではのコクやうまみ、クリーミーな味わいを生かした「シチュー」や「クリーム煮」は、古くから洋食メニューの定番です。また「石狩鍋」などの鍋物に活用すると、うまみが増すのでおすすめです。

牛乳を使った煮込み料理(シチュー・クリーム煮など)のおすすめレシピ

舘野 鏡子 370kcal 35分(5工程)
鶏もも肉 たまねぎ しめじ にんじん ブロッコリー 他

「粉牛乳」を使えば、ホワイトソースがダマになったり、焦げたりせず、簡単になめらかなシチューができます。

2018/01/22 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全116品
秋野菜のミルクシチュー
土井 善晴 280 kcal 50分
じゃがいも たまねぎ 生しいたけ にんじん 牛乳 バター 小麦粉 塩

具は野菜だけ。肉もブイヨンも加えないのに、うまみたっぷり。ご飯にもパンにもよく合い、朝のみそ汁代わりにもなるやさしい味ですよ。

2013/09/12 きょうの料理レシピ
3966
みそクリームシチュー
ケンタロウ 510 kcal 30分
鶏もも肉 小松菜 にんじん 牛乳 里芋 西京みそ サラダ油 小麦粉 塩

水を加えず、牛乳だけでつくるシチュー。里芋のねっちりとした食感が格別です。

2007/12/18 きょうの料理レシピ
3853
かきとほうれんそうのクリーム煮
城川 朝 230 kcal 20分
かき ほうれんそう たまねぎ 白ワイン 塩 こしょう

ホワイトソースも、電子レンジなら簡単&安心。焦げたり、ダマになったりの心配もありません。

2009/01/06 きょうの料理レシピ
3403
白菜の豆乳シチュー
高城 順子 260 kcal 30分
白菜 生ざけ たまねぎ スープ 豆乳 みそ 塩 こしょう 小麦粉 サラダ油 酒 他

いつものシチューを豆乳を加えて変身させます。トロリと煮えた白菜がおいしい。みそを入れているので、ご飯にも合います。

2006/02/06 きょうの料理レシピ
2259
ホワイトソースのストック
大宮 勝雄 1820 kcal 40分
小麦粉 バター 牛乳

小麦粉はバターと炒め合わせる前に、電子レンジにかけて粉っぽさをとばしておくと、ダマもできず、なめらかなソースが上手にできます。

2007/11/15 きょうの料理レシピ
2230
じゃがいものミルクスープ
奥薗 壽子 230 kcal 30分
じゃがいも ベーコン たまねぎ 昆布 牛乳 パセリ バター 塩 こしょう

カリッとしたフライによく合うクリーミーなスープも、早ワザでできます。

2005/06/27 きょうの料理レシピ
1597
クリームシチュー
山内 けい子 470 kcal 30分
鶏むね肉 たまねぎ じゃがいも にんじん ブロッコリ チキンスープ バター 塩 他

やさしい味わいがおいいしい定番のシチューです。白いきれいな色に仕上げるために、ホワイトソースはあとから加えます。

2005/12/19 きょうの料理レシピ
1593
白菜のクリーム煮
中川 優 200 kcal 25分
白菜 ねぎ しょうが スープ 水溶きかたくり粉 生クリーム ハム パセリ 他

塩ゆでして引き出した白菜の甘みを生クリームがトロリと包み込む、体が温まる定番の煮物です。

2008/01/16 きょうの料理レシピ
877
鶏肉のクリーム煮
山根 大助 350 kcal 20分
鶏もも肉 ほうれんそう 白ワインビネガー 白ワイン クリームソース 他

電子レンジでつくった簡単クリームソースと鶏肉の肉汁がからんだソースが絶品です!

2001/11/08 きょうの料理レシピ
849
石狩鍋
ほりえ さわこ 370 kcal 20分
生ざけ キャベツ じゃがいも たまねぎ 顆粒スープの素 牛乳 塩 黒こしょう 他

北海道の郷土鍋。酒かすを加えることが多いのですが、今回は簡単に牛乳を使ってコクと甘みを出します!

2010/01/05 きょうの料理レシピ
771
チキンのポテトクリーム煮
上田 淳子 440 kcal 25分
鶏もも肉 じゃがいも たまねぎ しめじ 生しいたけ 牛乳 塩 黒こしょう 他

ホワイトソースをつくらなくても簡単にできるクリーム煮。とろみの素(もと)は、すりおろしたじゃがいもです!軽やかでやさしいクリームは、ダマになる心配もなく、なめらかな仕上がりに。

2018/02/05 きょうの料理レシピ
753
まかないクリームシチュー
滝本 将博 370 kcal 30分
鶏もも肉 じゃがいも にんじん たまねぎ ベーコン しめじ 白ワイン はちみつ 他

材料を下ゆですると時間短縮につながります。一口食べて思わず「うまい!」と声が出るクリームシチューですよ。

2013/02/20 きょうの料理レシピ
702
これでもクリームシチュー
脇 雅世 390 kcal 15分
鶏ひき肉 たまねぎ 絹さや マッシュルーム 牛乳 塩 こしょう

ホワイトソースも生クリームも使わない、軽やかな味わいのシチューです。絹さや入りで、彩りも春らしく。

2016/04/12 きょうの料理レシピ
636
鶏むね肉とカリフラワーのクリーム煮
田口 成子 300 kcal 35分
鶏むね肉 カリフラワー たまねぎ スープ 牛乳 酒 塩 こしょう バター 他

カリフラワーは大きめに切って、鶏肉とともに存在をアピール。生クリームのかわりにバターでコクを出します。

2004/01/13 きょうの料理レシピ
596
鶏肉のクリーム煮
大宮 勝雄 590 kcal 90分
鶏もも肉 たまねぎ にんじん じゃがいも ねぎ ブロッコリー マッシュルーム 他

野菜と鶏肉とのうまみをのきいたスープを煮詰めるのがポイント。ブールマニエを加える方法ならソースのとろみづけも失敗がありません。

2010/10/21 きょうの料理レシピ
577
クリームシチュー
大宮 勝雄 520 kcal 30分
鶏手羽先 じゃがいも にんじん たまねぎ ブロッコリ ホワイトソースのストック 他

鶏手羽先と野菜からうまみが出るのでスープストックは必要なし。仕上げにチーズを加え、コクをプラスしても。

2007/11/15 きょうの料理レシピ
558
なめらかクリームシチュー
舘野 鏡子 370 kcal 35分
鶏もも肉 たまねぎ しめじ にんじん ブロッコリー 他

「粉牛乳」を使えば、ホワイトソースがダマになったり、焦げたりせず、簡単になめらかなシチューができます。

2018/01/22 きょうの料理レシピ
547
里芋とかぶのクリームシチュー
栗原 はるみ 290 kcal 35分
かぶ 里芋 かき 白ワイン 牛乳 生クリーム 白こしょう 塩

ホワイトソースのかわりに、すりおろした里芋でとろみをつけた、サラッととやさしい口当たりのシチューです。ふっくらとしたかきのうまみもしっかり感じられます。

2016/12/07 きょうの料理レシピ
539
クリームシチュー
真崎 敏子 700 kcal 40分
鶏むね肉 にんじん じゃがいも たまねぎ ブロッコリー 塩 こしょう サラダ油 他

口あたりなめらかに仕上げた手づくりのホワイトソースに、野菜と鶏肉をたっぷり加えた、やさしく家庭的な味わいです。

2015/01/13 きょうの料理レシピ
484
根菜とチキンのクリーム煮
脇 雅世 420 kcal 45分
鶏もも骨付き肉 じゃがいも 塩 こしょう

根菜が土の中で成長しながら蓄えてきたうまみを、十分に引き出します。牛乳の代わりにそのゆで汁でホワイトソースをつくり、生クリームで白くクリーミーに仕上げましょう。

2012/11/06 きょうの料理レシピ
461

NHK「きょうの料理」
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