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そら豆 のレシピ一覧45

初夏を告げる食材としておなじみの「そら豆」。実が空に向かってなることからその名がついたと言えれています。ゆでたり焼いたりしてそのままいただくことが多い食材ですが、煮ものや天ぷら、パスタなどにもよく使われます。

そら豆のおすすめレシピ

笹島 保弘 760kcal 15分
スパゲッティ サーモン そら豆 生クリーム パルメザンチーズ レモン汁 塩 他

サーモンとそら豆の下ごしらえが肝心。仕上げに加えるレモン汁の酸味で、さわやかな余韻が残ります。

2010/04/27 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全45品
そら豆のおつまみ2種

スパイスやアンチョビの風味でそら豆のくせも和らぎ、いつもの塩ゆでとはひと味違ったおつまみに。薄皮と身の間にも味がしみ込んでいるので、ぜひ薄皮ごとどうぞ!

2020/02/26 きょうの料理レシピ
114
そら豆のひすい煮
清水 信子 100 kcal 15分
そら豆

薄皮をむき、色鮮やかに仕上げる「ひすい煮」。甘い煮汁ごといただく、美しい煮物です。煮上がったら急冷することが、美しい色を出す秘けつ。

2019/05/14 きょうの料理レシピ
8
そら豆のよろい煮
清水 信子 90 kcal 15分
そら豆 しょうゆ

薄皮をよろいに見立てた「よろい煮」。皮ごとツヤツヤに煮上げます。甘辛く煮るので、「東(あずま)煮」とも。最後にしょうゆを加えて香りを生かします。

2019/05/14 きょうの料理レシピ
5
そら豆ご飯
清水 信子 250 kcal 15分
そら豆 米 昆布 塩

塩ゆでしたそら豆を薄皮をむかずに合わせた混ぜご飯です。黒い筋を取った豆は、見た目もきれいに仕上がります。

2019/05/14 きょうの料理レシピ
145
そら豆の塩ゆで
清水 信子
そら豆 塩

初夏の到来を告げるそら豆。旬の香りを感じます。和食が大事にしてきたおいしさを引き出すコツを、おさらいします。

2019/05/14 きょうの料理レシピ
5
そら豆と桜えびの炊き込みご飯
前沢 リカ 290 kcal 50分
米 そら豆 桜えび 昆布 塩

春が来たら真っ先につくりたい、風味豊かなご飯。香ばしくからいりした桜えびがだしがわりに。

2019/03/07 きょうの料理ビギナーズレシピ
39
かつおとそら豆のおかか揚げ
斉藤 辰夫 280 kcal 20分
かつお そら豆 大根 しょうが 溶き卵 花かつお 小麦粉 揚げ油

かつおに花かつおをまぶして揚げる「とも揚げ」です。古くからある日本料理を、緑鮮やかなそら豆と盛り合わせた、ごちそうメニュー。

2018/05/08 きょうの料理レシピ
66
そら豆と生ハムのクレソンご飯
ワタナベ マキ 420 kcal 15分
米 そら豆 生ハム クレソン パルメザンチーズ レモン汁 オリーブ油 他

そら豆と生ハムにクレソンという意外な組み合わせ。チーズと黒こしょうのアクセントがきいて、ちょっと大人の洋風混ぜご飯です。

2018/05/01 きょうの料理レシピ
64
えびとそら豆の黄身酢あえ
鈴木 登紀子 160 kcal 20分
えび そら豆 塩

卵黄と酢を湯煎でトロリとさせた黄身酢は、甘みと酸みのバランスが絶妙な和風のマヨネーズ。えびとそら豆で、彩りもきれいな一品です。

2018/04/09 きょうの料理レシピ
18
そら豆と豚ひき肉のラビオリ風スープ
渡辺 有子 280 kcal 20分
そら豆 豚ひき肉 春キャベツ ギョーザの皮 香菜(シャンツァイ)の葉 香菜の根 他

ギョーザの皮で手軽につくれるラビオリ風スープです。春キャベツと香菜の根を煮込むことで、スープのうまみがアップ。

2017/05/23 きょうの料理レシピ
26
そら豆とたっぷり野菜のミネストローネ
渡辺 有子 310 kcal 35分
そら豆 新たまねぎ 春にんじん 春キャベツ 新じゃがいも ベーコン タイム 他

おいしい豆と野菜の具だくさんスープは、素材のうまみを丁寧に引き出し、バターとタイムで香りづけしたやさしいおいしさです。

2017/05/23 きょうの料理レシピ
242
ずんだのクリーミーあえ
舘野 雄二 90 kcal
そら豆 えび しいたけ 生麩(ふ) クリームチーズ マヨネーズ 生クリーム 酒 他

たんぱく質や食物繊維が豊富な旬の豆を食べよう!NHKきょうの健康 食で健康「豆の炊き込みごはん」で放送。

2014/05/15 健康レシピ
5
そら豆の炊き込みごはん
舘野 雄二 343 kcal
米 ごぼう こんにゃく にんじん だし 酒 うす口しょうゆ

たんぱく質や食物繊維が豊富な旬の豆を食べよう!NHKきょうの健康 食で健康「豆の炊き込みごはん」で放送。

2014/05/15 健康レシピ
14
豚こまとそら豆のパセリかき揚げ
きじま りゅうた 480 kcal 15分
豚こま切れ肉 そら豆 パセリの葉 揚げ油

そら豆のほっこり感とパセリの香りが満喫できる一品。スパイシーなカレー塩が好相性で、ビールのつまみにぴったりです。

2014/05/07 きょうの料理レシピ
18
そら豆とゆり根のご飯
大原 千鶴 310 kcal 60分
米 そら豆 ゆり根 塩

そら豆の緑が鮮やか! やさしく滋味深い味わいです。

2014/04/21 きょうの料理レシピ
103
そら豆とたいの炊き込みご飯
大庭 英子 320 kcal 60分
そら豆 たい 米 酒 塩

ホクホクのそら豆とたいの上品なうまみが魅力の炊き込みご飯です。薄皮をむいたそら豆と、下味をつけたたいをのせて炊くだけ。

2014/04/09 きょうの料理ビギナーズレシピ
59
そら豆とえびの塩炒め
大庭 英子 220 kcal 15分
そら豆 むきえび かたくり粉 ねぎ サラダ油 酒 塩 こしょう

サッと炒めたそら豆は、歯ごたえが楽しめます。えびはそら豆に合わせて小さめをオススメします。

2014/04/09 きょうの料理ビギナーズレシピ
333
焼きそら豆
大庭 英子 30 kcal 15分
そら豆 塩

ホックホクでくせになるおいしさ!さやが真っ黒に焦げても、中の豆は蒸し焼きになってちょうど食べごろ!

2014/04/09 きょうの料理ビギナーズレシピ
77
そら豆とかまぼこの卵とじ
鈴木 登紀子 280 kcal 25分
そら豆 かまぼこ 卵 だし 塩

やさしい風味と味わいのあるそら豆、かまぼこのしっかりとしたうまみを、卵がふんわりとまとめます。おつゆ代わりにもなる一品です。好みで、粉ざんしょうをふっても。

2013/06/03 きょうの料理レシピ
45
青い豆たっぷりのちらしずし
村田 吉弘 230 kcal 20分
そら豆 グリンピース スナップえんどう さやいんげん モロッコいんげん ご飯 他

5種類の豆を使ったぜいたくなちらしずし。酢ではなくレモンを使った爽やかな風味で、豆の個性を存分に味わいましょう。

2013/05/13 きょうの料理レシピ
193