![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
大豆・枝豆 のレシピ一覧213品
良質なたんぱく質、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれ、栄養価が高い食材として「畑の肉」とも呼ばれる「大豆」。しょうゆやみそ、豆腐などの原料として、古くから日本人の食生活に欠かせない食材です。「五目豆」などの煮ものに使われることが多い食材ですが、揚げ物や炒め物などに使うと食感のアクセントにも。ビールのおつまみに欠かせない「枝豆」も大豆の仲間。シンプルにゆでていただく食べ方がポピュラーですが、ゆで方も多様です。
大豆・枝豆のおすすめレシピ
![蒸し大豆とベーコンの炒め物](/upfile/r/new_s_1539663943_9634.jpg?bustcache=1539663943)
蒸し大豆をシンプルなバター炒めにします。ベーコンの塩けがふくよかな大豆の甘みによく合います。
2018/11/13
きょうの料理レシピ
170
![かぼちゃと大豆のマリネ](/upfile/r/l_1298434688_9516.jpg?bustcache=1356573827)
![帆立てと枝豆のがんもどき](/upfile/r/rs_13061.jpg?bustcache=1628693872)
手軽にできるがんもどきは表面サクッ、中はふんわりなおいしさ。帆立て貝柱の代わりに豚ひき肉やツナでも。
2010/09/02
きょうの料理レシピ
154
![和風ハンバーグ](/upfile/r/rs_600303.jpg?bustcache=1600138435)
![大豆とキドニービーンズのヨーグルトサラダ](/upfile/r/2004070290241.jpg?bustcache=1356573803)
キドニービーンズは抗酸化物質のポリフェノールを含みます。ビタミンEの豊富なアボカドを合わせサラダにしました。
2004/07/07
きょうの料理レシピ
149
![五目豆](/upfile/r/new_s_30784_44767.jpg?bustcache=1528082349)
![枝豆のすり流し](/upfile/r/new_s_1529308630_3134.jpg?bustcache=1529308630)
![大豆のディップ](/upfile/r/l_1191926411_5398.jpg?bustcache=1356573813)
![大豆とおかかの甘辛煮](/upfile/r/new_s_1548320706_5213.jpg?bustcache=1548320706)
大豆に削り節をからめるだけのお手軽料理。ご飯にのせたり、刻んだきゅうりと混ぜたりして楽しんで。お弁当にも重宝します。
2019/02/14
きょうの料理ビギナーズレシピ
135
![塩漬け肉と枝豆の炊き込みご飯](/upfile/r/l_1368151450_4659.jpg?bustcache=1368151450)
塩漬け肉をつくっておくと、夏休みの忙しいお昼ごはんにも重宝します。おいしい水で土鍋で炊いて華やかに。
2013/06/05
みんなのきょうの料理レシピ
132
![大豆とザーサイの炒め物](/upfile/r/2005100730141.jpg?bustcache=1356573808)
![枝豆のサラダ](/upfile/r/new_s_16187_50088.jpg?bustcache=1528080757)
![枝豆とほうれんそうの豆乳煮](/upfile/r/l_1184739313_6989.jpg?bustcache=1356573811)
人気の冷凍食材2種を使ったヘルシー煮物。旬の栄養が詰まっています。パパッとできてうれしい。
2006/06/19
きょうの料理レシピ
126
![ひじきといり大豆の炊き込みご飯](/upfile/r/new_s_1583907244_1846.jpg?bustcache=1583907244)
ひじきを大豆と合わせると、味も栄養のバランスもようなります。旬の新ごぼうが、季節の味を添えてくれます。
2009/06/22
きょうの料理レシピ
122
![ミントと枝豆のタブレ](/upfile/r/l_1245637494_7060.jpg?bustcache=1356573819)
タブレはクスクスのサラダで、中近東やフランスの定番料理。さわやかなミントとパセリが味のアクセントです。
2008/06/11
きょうの料理レシピ
121
NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介
![きょうの料理](/shared/img/common/logo_side_program.png)
![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_1.jpg)
![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_2.jpg)