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長芋 のレシピ一覧169品
長芋は生のままでも食べられる芋類です。きざんでサクサク感を、すりおろしてトロトロ感を、違った食感を楽しめます。火を通すと生とは違った味わいがあり食感もホクホクに。すりおろしたものも、火を加えるとフワフワに変化します。加熱により食感が変わってくる長いもは、いろいろな料理のつなぎやあんかけ、ソースとしても活用できます。サッとできる簡単調理メニューや、人気のお好み焼きやグラタンなど、長芋を使ったレシピを紹介します。
長芋のおすすめレシピ
![鳥取和牛と長芋の中国風すき焼き](/upfile/r/rs_602071.jpg?bustcache=1646478003)
割り下に牛肉と相性のよい花椒(ホワジャオ)、赤とうがらし、にんにくを加えれば、いつもとはひと味違う本格中国料理の味わいに。決め手は長芋。サッと煮たシャキシャキ感と、すりおろしたネバネバ感をダブルで堪能できます。
2022/03/10
みんなのきょうの料理レシピ
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![揚げあじの香味とろろ酢](/upfile/r/new_s_1502677813_6899.jpg?bustcache=1502677814)
滋養強壮によいといわれる長芋のとろろ。青じそやみょうがの香味を加えて、揚げ焼きにした魚のソースにします。さっぱりと食べやすいよう、三杯酢で調味。魚はあじのほか、さばやいわしなどもおすすめ。
2017/09/05
きょうの料理レシピ
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![肉だんご煮のとろろがけ](/upfile/r/rs_603171.jpg?bustcache=1674111015)
アツアツの肉だんごに、冷たいとろろをかけると相性抜群!ゴロッとした肉だんごも、口当たりよく、さっぱりと食べられます。
2023/02/07
きょうの料理レシピ
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![豚肉と長芋のクレソン炒め](/upfile/r/rs_600937.jpg?bustcache=1629364105)
![長芋とロール豚のらっきょう塩炒め](/upfile/r/rs_44154.jpg?bustcache=1592272425)
長芋をサっと焼いて、シャキシャキホクホクの食感に。ロール豚は冷めても柔らかいのでお弁当にもオススメです。
2019/12/06
みんなのきょうの料理レシピ
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![豚肉と長芋のしょうがみそ焼き](/upfile/r/new_s_1566177633_1145.jpg?bustcache=1566177634)
長芋と厚めに切った豚肉を香ばしく焼きつけ、しょうがのきいたみそだれをたっぷりからめます。
2019/09/03
きょうの料理レシピ
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![長芋のドレッシングでつくるサラダ](/upfile/r/l_1245641318_1020.jpg?bustcache=1356573819)
![長芋の中華風スープ](/upfile/r/rs_601359.jpg?bustcache=1633413151)
![帆立てと長芋の炊き込みご飯](/upfile/r/rs_601309.jpg?bustcache=1629951475)
米1合にしょうゆ大さじ1、この割合さえ覚えれば炊き込みご飯はお手の物。シンプルな味つけで具材の風味が引き立ちます。半端に余りがちな長芋は缶詰と炊き合わせて。帆立てのうまみがしみます。
2021/09/13
きょうの料理レシピ
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![まぐろ、たくあん、長芋のっけずし](/upfile/r/l_1395909521_7559.jpg?bustcache=1395909521)
![長芋とたこのマリネサラダ](/upfile/r/new_s_18983_67444.jpg?bustcache=1528680372)
甘酢づけは和風のおかずと決めつけず、サラダ仕立てでも楽しめます。赤じそ酢づけの長芋の鮮やかな色、シャキッとした歯ざわりと酸味が気のきいたアクセントになります。
2013/10/09
きょうの料理レシピ
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![長芋と菜の花のからしあえ](/upfile/r/rs_600892.jpg?bustcache=1629362645)
![長芋としょうがのカレー煮](/upfile/r/rs_600168.jpg?bustcache=1619602510)
夏バテに、夏冷えにしょうがを活用しましょう!体を温めるといわれる長芋、たまねぎとともにしょうがを使い、カレー味の煮物に。スパイスの代謝アップ作用も相まって、ポカポカに!
2020/08/25
きょうの料理レシピ
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![長芋と牛こまのカレー炒め煮](/upfile/r/rs_602737.jpg?bustcache=1663203800)
炒め煮はフライパンの得意技。焦げつきにくく、広げて煮るので、火もよく通ります。ご飯にかけて和風カレーライスにしてもおいしい。
2022/10/03
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![手羽元の長芋煮](/upfile/r/rs_600563.jpg?bustcache=1608170123)
![焼きなすの明太とろろがけ](/upfile/r/new_s_1560933100_5467.jpg?bustcache=1560933100)
![大学長芋](/upfile/r/new_s_17775_72784.jpg?bustcache=1528857534)
NHK「きょうの料理」
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