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長芋 のレシピ一覧166

長芋は生のままでも食べられる芋類です。きざんでサクサク感を、すりおろしてトロトロ感を、違った食感を楽しめます。火を通すと生とは違った味わいがあり食感もホクホクに。すりおろしたものも、火を加えるとフワフワに変化します。加熱により食感が変わってくる長いもは、いろいろな料理のつなぎやあんかけ、ソースとしても活用できます。サッとできる簡単調理メニューや、人気のお好み焼きやグラタンなど、長芋を使ったレシピを紹介します。

長芋のおすすめレシピ

クイック長芋酢豚
杵島 直美 610kcal 10分
豚ロース肉 長芋 ピーマン サラダ油

薄切り肉を使った、「揚げない」酢豚です。長芋で程よくボリューム感アップ!

2016/07/04 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 141 〜160 品を表示 / 全166品
鳥取和牛と長芋の中国風すき焼き

割り下に牛肉と相性のよい花椒(ホワジャオ)、赤とうがらし、にんにくを加えれば、いつもとはひと味違う本格中国料理の味わいに。決め手は長芋。サッと煮たシャキシャキ感と、すりおろしたネバネバ感をダブルで堪能できます。

2022/03/10 みんなのきょうの料理レシピ
26
長芋の皮のチップス

長芋をすりおろすときにむいた皮も、食材をむだにせずおいしいおつまみに。

2011/08/29 きょうの料理レシピ
26
揚げあじの香味とろろ酢
後藤 加寿子 240 kcal 15分

滋養強壮によいといわれる長芋のとろろ。青じそやみょうがの香味を加えて、揚げ焼きにした魚のソースにします。さっぱりと食べやすいよう、三杯酢で調味。魚はあじのほか、さばやいわしなどもおすすめ。

2017/09/05 きょうの料理レシピ
25
豚肉と長芋のクレソン炒め
髙橋 拓児 480 kcal 15分

こってり肉おかずも、春ならではの爽やかな主菜に!

2021/04/23 きょうの料理レシピ
22
長芋とロール豚のらっきょう塩炒め

長芋をサっと焼いて、シャキシャキホクホクの食感に。ロール豚は冷めても柔らかいのでお弁当にもオススメです。

2019/12/06 みんなのきょうの料理レシピ
22
豚肉と長芋のしょうがみそ焼き
河野 雅子 470 kcal 15分

長芋と厚めに切った豚肉を香ばしく焼きつけ、しょうがのきいたみそだれをたっぷりからめます。

2019/09/03 きょうの料理レシピ
20
たたき長芋の山かけ
小田 真規子 160 kcal 10分

長芋のせん切りをたたくと、すりおろしとはまた違う食感が楽しめます。

2011/01/04 きょうの料理ビギナーズレシピ
20
長芋のドレッシングでつくるサラダ

自家製ドレッシングで、野菜をおいしく。「長芋のドレッシング」は、少量でも野菜によくからみます。

2008/06/17 きょうの料理レシピ
20
長芋の中華風スープ
藤野 嘉子 140 kcal 15分

長芋をじっくり煮てホクッとした食感を楽しみます。あさりのうまみで濃厚な味わい。わかめは最後に加えて香りを生かします。

2021/10/05 きょうの料理ビギナーズレシピ
19
帆立てと長芋の炊き込みご飯
瀬尾 幸子 260 kcal 5分

米1合にしょうゆ大さじ1、この割合さえ覚えれば炊き込みご飯はお手の物。シンプルな味つけで具材の風味が引き立ちます。半端に余りがちな長芋は缶詰と炊き合わせて。帆立てのうまみがしみます。

2021/09/13 きょうの料理レシピ
19
長芋とたこのマリネサラダ
村田 裕子 210 kcal 10分

甘酢づけは和風のおかずと決めつけず、サラダ仕立てでも楽しめます。赤じそ酢づけの長芋の鮮やかな色、シャキッとした歯ざわりと酸味が気のきいたアクセントになります。

2013/10/09 きょうの料理レシピ
16
まぐろ、たくあん、長芋のっけずし
髙城 順子 510 kcal 10分

ほどよい酸味と甘さと塩けの合わせ酢を覚えましょう。

2007/05/28 きょうの料理ビギナーズレシピ
16
長芋と菜の花のからしあえ
横山 タカ子 230 kcal 10分

菜の花のほろ苦さは、春のアクセント。長芋のとろみが味をまとめます。

2021/04/05 きょうの料理レシピ
14
長芋としょうがのカレー煮
島本 薫 178 kcal 20分

夏バテに、夏冷えにしょうがを活用しましょう!体を温めるといわれる長芋、たまねぎとともにしょうがを使い、カレー味の煮物に。スパイスの代謝アップ作用も相まって、ポカポカに!

2020/08/25 きょうの料理レシピ
14
手羽元の長芋煮
近藤 幸子 280 kcal 15分

冷たい煮汁からゆっくり火を通すので、手羽元は柔らかく、長芋はホックリ。うまみたっぷりで、やさしいとろみの煮汁ごといただきます。

2021/01/12 きょうの料理レシピ
13
長芋の赤梅酢あえ
清水 信子 70 kcal 5分

さっぱり味のあえ物で、献立にめりはりを。

2016/10/19 きょうの料理レシピ
13
長芋と牛こまのカレー炒め煮
夏梅 美智子 300 kcal 20分

炒め煮はフライパンの得意技。焦げつきにくく、広げて煮るので、火もよく通ります。ご飯にかけて和風カレーライスにしてもおいしい。

2022/10/03 きょうの料理ビギナーズレシピ
11
焼きなすの明太とろろがけ
髙城 順子 50 kcal 5分

とろろと焼きなすの柔らか食感の名コンビ。食欲がないときも、これならスルッと食べれます。

2019/07/03 きょうの料理レシピ
10
大学長芋
杵島 直美 370 kcal 20分

長芋のシャキシャキの食感が新鮮。甘辛じょうゆ味に青のりがよく合います。辛党にも好まれる大人向けのおやつに。

2012/09/25 きょうの料理レシピ
10
長芋とひき肉の中華煮
夏梅 美智子 230 kcal 15分

長芋の自然なとろみとひき肉のあんがよくなじみます。あっさりしているのにうまみたっぷり。飽きのこない中華おかずです。

2022/10/03 きょうの料理ビギナーズレシピ
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