![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
長芋 のレシピ一覧165品
長芋は生のままでも食べられる芋類です。きざんでサクサク感を、すりおろしてトロトロ感を、違った食感を楽しめます。火を通すと生とは違った味わいがあり食感もホクホクに。すりおろしたものも、火を加えるとフワフワに変化します。加熱により食感が変わってくる長いもは、いろいろな料理のつなぎやあんかけ、ソースとしても活用できます。サッとできる簡単調理メニューや、人気のお好み焼きやグラタンなど、長芋を使ったレシピを紹介します。
長芋のおすすめレシピ
![まぐろのとろろそうめん](/upfile/r/rs_31263.jpg?bustcache=1718251724)
相性のよいまぐろと長芋を合わせた、スタミナ満点のそうめん。とろろのなめらかな食感がたまりません!
2024/07/22
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![鶏肉と長芋の青のり山椒バター](/upfile/r/rs_603857.jpg?bustcache=1692581218)
![トロたま長芋](/upfile/r/rs_603693.jpg?bustcache=1716436388)
![長芋のおかかのり巻き](/upfile/r/rs_603627.jpg?bustcache=1685342115)
火の前に立ちたくない!そんな気分にマッチする、とにかく手軽な1品です。長芋のシャキシャキ感とのりの風味に箸がすすみます。
2023/06/23
きょうの料理レシピ
2
![まぐろとたたき長芋の香味あえ](/upfile/r/rs_603575.jpg?bustcache=1684979185)
トロトロの長芋と混ぜることで、たれの魅力が倍増!なめらかな口当たりとさっぱりとした味が後を引きます。
2023/06/06
きょうの料理レシピ
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![さわらと長芋の煮物](/upfile/r/rs_603406.jpg?bustcache=1679280020)
![長芋のカルボナーラ風パスタ](/upfile/r/rs_603262.jpg?bustcache=1676531020)
生クリームのかわりにすりおろした長芋を加えた、まろやかで軽めのカルボナーラ。長芋のとろみで全体がよくなじみ、上手に仕上がります。
2023/03/07
きょうの料理レシピ
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![肉だんご煮のとろろがけ](/upfile/r/rs_603171.jpg?bustcache=1674111015)
アツアツの肉だんごに、冷たいとろろをかけると相性抜群!ゴロッとした肉だんごも、口当たりよく、さっぱりと食べられます。
2023/02/07
きょうの料理レシピ
25
![ぶりとろろ丼](/upfile/r/rs_602865.jpg?bustcache=1692848665)
![鶏ももと長芋のみそバター煮](/upfile/r/rs_602855.jpg?bustcache=1666234308)
![長芋とひき肉の中華煮](/upfile/r/rs_602738.jpg?bustcache=1663203823)
長芋の自然なとろみとひき肉のあんがよくなじみます。あっさりしているのにうまみたっぷり。飽きのこない中華おかずです。
2022/10/03
きょうの料理ビギナーズレシピ
7
![長芋と牛こまのカレー炒め煮](/upfile/r/rs_602737.jpg?bustcache=1663203800)
炒め煮はフライパンの得意技。焦げつきにくく、広げて煮るので、火もよく通ります。ご飯にかけて和風カレーライスにしてもおいしい。
2022/10/03
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![長芋とえびだんごの煮物](/upfile/r/rs_602688.jpg?bustcache=1663203771)
大きめに切った長芋をじっくり煮てホクホクの食感を楽しみましょう。えびだんごは直接煮汁に入れて一緒に煮るだけ。淡泊な味わいの長芋にえびだんごのうまみがよく合います。
2022/10/03
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![モロヘイヤと長芋の冷たいすり流し](/upfile/r/rs_602697.jpg?bustcache=1660806722)
![長芋の白みそ豆乳スープ](/upfile/r/rs_601773.jpg?bustcache=1642386430)
やさしいとろみで体の芯からじんわり温まる一杯。鍋一つで簡単につくれて、寒い夜のお夜食にもピッタリ。
2022/02/04
きょうの料理レシピ
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![長芋と結びお揚げの炊いたん](/upfile/r/rs_601607.jpg?bustcache=1637120450)
長芋は「亀甲」、油揚げは「結び」の形にしておめでたさを演出。調味料は控えめにして、素材とだしのおいしさを生かします。
2021/12/22
きょうの料理レシピ
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NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介
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