きょうの料理ビギナーズレシピ

冷やしとろろ汁

Name: 冷やしとろろ汁
Total time: 5 min
Ingredients: ・長芋 200g; ・塩 小さじ1/2; ・ごま油 小さじ1; ・牛乳 カップ1/2; ・水 カップ1/2; ・青のり 少々

長芋を牛乳と水でのばしてまろやかに仕上げ、ごま油でコクと香りをプラス。食欲のないときにもおすすめです。

写真: 岡本真直

講師

エネルギー／112 kcal

＊1人分

調理時間／5分

＊冷蔵庫で冷やす時間は除く。

材料

(2人分)

・長芋 200g

・塩小さじ1/2

・ごま油小さじ1

・牛乳カップ1/2

・水カップ1/2

・青のり少々

つくり方

長芋の皮をむく

長芋はピーラーで皮をむく。皮が少なくなって持ちにくいときは、ペーパータオルを当てて持つとよい。

すりおろす

長芋は手が滑らないよう端にペーパータオルを巻いて持ち、おろし器で円を描くようにすりおろす。下にボウルを置いて落とすとよい。

のばす

塩、ごま油を入れ、分量の水を少しずつ加えながら混ぜてのばす。牛乳も同様に入れてのばし、好みで冷蔵庫で冷やす。器に注ぎ、青のりをふる。

全体備考

【調理道具メモ】
◆おろし器選びのポイント◆
材質も形もさまざまなおろし器。ビギナーには、大きめの受け皿がついたタイプが使いやすいでしょう。刃のついた部分を取り外せば、鍋やボウルにおろしながら入れることも可能。受け皿の下にゴム製のストッパーがついているものは、すりおろすときに動きにくく、安定感があります。

きょうの料理ビギナーズレシピ

2010/04/07 料理道具これだけあれば！