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長芋 のレシピ一覧169品
長芋は生のままでも食べられる芋類です。きざんでサクサク感を、すりおろしてトロトロ感を、違った食感を楽しめます。火を通すと生とは違った味わいがあり食感もホクホクに。すりおろしたものも、火を加えるとフワフワに変化します。加熱により食感が変わってくる長いもは、いろいろな料理のつなぎやあんかけ、ソースとしても活用できます。サッとできる簡単調理メニューや、人気のお好み焼きやグラタンなど、長芋を使ったレシピを紹介します。
長芋のおすすめレシピ
![長芋のじゃこオイルサラダ](/upfile/r/rs_600852.jpg?bustcache=1624941942)
香ばしいじゃこオイルが、たたいた長芋によくからみます。シンプルな小鉢物がやみつきサラダに大変身。
2021/04/06
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![めかぶと長芋、納豆のサラダ](/upfile/r/new_s_1589262471_3379.jpg?bustcache=1618552156)
![長芋と豚肉、福神漬けのレンジ蒸し](/upfile/r/new_s_1505450861_7923.jpg?bustcache=1505450861)
材料を合わせて、みんな一緒にレンジでチン。長芋のとろみが全体をまとめてくれます。福神漬けが食感のアクセントになります。
2017/10/10
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![和風ポン酢とろろ](/upfile/r/new_s_18977_95939.jpg?bustcache=1528680369)
![長芋とますのオムレット](/upfile/r/new_s_15609_21471.jpg?bustcache=1528857280)
長芋が入るとシャクッとした食感で、フンワリフワフワに。磯の風味の濃厚ソースが、おいしさをもり立てますよ。
2012/05/24
きょうの料理レシピ
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![長芋そうめん](/upfile/r/new_s_17069_38666.jpg?bustcache=1528081420)
![長芋の牛肉巻き](/upfile/r/new_s_15482_62360.jpg?bustcache=1528080445)
![わかめと長芋の昆布酢あえ](/upfile/r/new_s_13799_25377.jpg?bustcache=1528856919)
酸味のまろやかな昆布酢だからわかめや長芋と一緒にツルリと飲めるほど。前菜や箸休めにぴったりの一品です。
2011/08/30
きょうの料理レシピ
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![長芋と結びお揚げの炊いたん](/upfile/r/rs_601607.jpg?bustcache=1637120450)
長芋は「亀甲」、油揚げは「結び」の形にしておめでたさを演出。調味料は控えめにして、素材とだしのおいしさを生かします。
2021/12/22
きょうの料理レシピ
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![まぐろとたたき長芋の香味あえ](/upfile/r/rs_603575.jpg?bustcache=1684979185)
トロトロの長芋と混ぜることで、たれの魅力が倍増!なめらかな口当たりとさっぱりとした味が後を引きます。
2023/06/06
きょうの料理レシピ
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![皮むき長芋](/upfile/r/new_s_18995_21923.jpg?bustcache=1528680379)
![鶏ももと長芋のみそバター煮](/upfile/r/rs_602855.jpg?bustcache=1666234308)
![長芋とトマトの冷製スープ](/upfile/r/new_s_15746_96751.jpg?bustcache=1528080557)
長芋は水分が多いので、すりおろすだけで程よいとろみのスープになります。角切り野菜の食感がポイント!
2013/09/04
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![たたき長芋つけ麺](/upfile/r/new_s_30568_85904.jpg?bustcache=1528082173)
![ぶりとろろ丼](/upfile/r/rs_602865.jpg?bustcache=1692848665)
![長芋と鶏肉の甘酢炒め](/upfile/r/new_s_18981_02647.jpg?bustcache=1528680371)
長芋フライ&チキンナゲットの応用レシピ。中国風の甘酢炒めは、材料を一度揚げる手間が面倒ですが、これなら簡単!あっさりした長芋と鶏肉に甘酸っぱいあんがよく合い、ご飯がすすむおかずです。
2013/10/09
きょうの料理レシピ
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![冷やしとろろ汁](/upfile/r/new_s_16804_99768.jpg?bustcache=1528081169)
![長芋ときのこの肉巻きフライ](/upfile/r/new_s_17131_08506.jpg?bustcache=1528081476)
長芋とエリンギを薄切り肉で巻いて揚げます。豚肉のボリューム感と、野菜の軽やかさを同時に楽しめます。
2014/10/09
きょうの料理ビギナーズレシピ
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NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介
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