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さば のレシピ一覧224

青魚の代表格「さば」。まさば、ごまさば、タイセイヨウサバの三種類があります。日本では、まさばとごまさばが年間を通して漁獲されますが、餌を食べる量が増える秋から冬にかけてが旬となり、脂が乗って美味しくなります。栄養たっぷりでしかも美味しいさばをつかった料理を紹介します。人気メニューさばの味噌煮やしめさば、竜田揚げ、南蛮漬けなどのレシピをプロが紹介。さばき方や臭みのとりかたなど、調理のコツもお伝えします。

さばのおすすめレシピ

高井 英克 250kcal 25分
さば 生しいたけ ねぎ もやし しょうが 塩

さばの脂のうまみを残しつつ、さっぱりと食べられる酢煮。ご飯がすすむ和のおかずです。

2014/10/01 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 21 〜40 品を表示 / 全224品
さばのレンジみそ煮弁当
栗原 はるみ 840 kcal 40分

煮物づくしのお弁当は、飽きのこないおいしさです。さばは電子レンジで調理するので簡単ですよ。

2004/04/13 きょうの料理レシピ
653
さばの竜田揚げ
松田 美智子 252 kcal 15分

ダイエット中でも揚げ物が食べたいときは、上質の油を使って短時間で揚げれば安心。付け合せの野菜もたっぷり添えて。

2002/07/02 きょうの料理レシピ
624
さばトマト丼
笠原 将弘 610 kcal 20分

さば缶のうまみが、全体を上手にまとめます。イタリアンでよく使う食材をしっかり炒め合わせた丼ぶりです。

2012/07/30 きょうの料理レシピ
618
さば缶となすの南蛮ポン酢
藤野 嘉子 380 kcal 15分

濃厚なさばのうまみに、さっぱりとしたポン酢しょうゆを合わせたつけだれがよく合います。野菜が熱いうちにつけてなじませます。

2019/07/29 きょうの料理ビギナーズレシピ
577
サバのソテー 黒酢あん
田口 成子 310 kcal 30分

さばに塩・コショーしてソテーするとそれだけでもおいしいですが、黒酢あんをからめて中国風に大変身!

2006/09/05 きょうの料理レシピ
571
さばのトマト煮
高城 順子 270 kcal 30分

2002/10/14 きょうの料理レシピ
517
さばのみそ煮
松田 美智子 340 kcal 20分

フライパンでこんがり焼きつけてから煮ることで、香ばしさが加わり、さばのくせがやわらいで、煮くずれしにくくなります。みその香りでご飯がすすむ一品に。

2016/09/12 きょうの料理レシピ
506
さばのみそ煮
田村 隆 390 kcal 40分

さばの切り身は煮込む前に、まず霜降りに。このひと手間でくせが抜け、濁りのない、まろやかな味わいが生まれます。

2004/09/20 きょうの料理レシピ
498
さばのおろし煮
土井 善晴 350 kcal 40分

揚げたさばが熱いうちにサッと煮るのがコツ。うす味ながらも、しっかりとした味わいです。

2008/09/02 きょうの料理レシピ
495
さばの竜田揚げ
河野 雅子 190 kcal 5分

忙しい朝にぴったりな5分でできるクイックおかずです。お弁当にぴったりですよ。

2001/04/05 きょうの料理レシピ
495
さば缶とにらのスパイシー炒め
みない きぬこ 280 kcal 15分

カレー粉を使い、さば缶の独特なくせを取って食べやすくします。仕上げに加える酢が、全体をおいしくまとめます。

2018/06/20 きょうの料理レシピ
448
さばの酢煮
高井 英克 250 kcal 25分

さばの脂のうまみを残しつつ、さっぱりと食べられる酢煮。ご飯がすすむ和のおかずです。

2014/10/01 きょうの料理レシピ
436
さばのふっくらみそ煮
野崎 洋光 280 kcal 20分

ふっくらと煮上げるためには火を通しすぎないように。パプリカを加え、見た目も楽しげな一品に。

2011/05/26 きょうの料理レシピ
436
さば缶とじゃがいものグラタン
河野 雅子 460 kcal 15分

缶汁を混ぜた牛乳を、ホワイトソースがわりに使います。さば缶のみそと乳製品のコクでこっくりした立派なメインになります。。

2017/06/01 きょうの料理ビギナーズレシピ
417
さば缶サラダ
堀江 ひろ子 270 kcal 5分

手軽なさばの缶詰を丸ごと使ってサラダに。しょうがのきいたドレッシングで、野菜とともにマリネします。

2017/07/04 きょうの料理レシピ
413
さばのソテーきのこソース
田口 成子 290 kcal 25分

簡単にできるきのこソースで、りっぱなディナーに!イタリア風のおしゃれな一皿です。

2001/10/15 きょうの料理レシピ
391
さばの香味揚げ
田口 成子 350 kcal 25分

さばの竜田揚げにカレー粉をプラスして、子どもも大好きな味にアレンジ。フワッと軽い食感!

2006/09/05 きょうの料理レシピ
377
さばの竜田揚げ
笠原 将弘 300 kcal 25分

衣はカリカリ、でもフワッとした味わいのさばの竜田揚げ。黒こしょうをきかせるのがポイントです。

2013/09/30 きょうの料理レシピ
368
さばのみそ煮
村田 吉弘 320 kcal 20分

さばは身を先に焼くと、皮が破れることなく、美しく仕上がります。塩分控えめの田舎みそや、好みで白みそを使って。

2009/05/07 きょうの料理レシピ
357
さば缶と大豆のドライカレー
本多 京子 610 kcal 25分

魚は毎日とりたい食材なので、缶詰を使うと手軽。さばのくせのない、ねっとりした食感のカレーです。

2009/10/27 きょうの料理レシピ
344

NHK「きょうの料理」
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