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さば のレシピ一覧271

青魚の代表格「さば」。まさば、ごまさば、タイセイヨウサバの三種類があります。日本では、まさばとごまさばが年間を通して漁獲されますが、餌を食べる量が増える秋から冬にかけてが旬となり、脂が乗って美味しくなります。栄養たっぷりでしかも美味しいさばをつかった料理を紹介します。人気メニューさばの味噌煮やしめさば、竜田揚げ、南蛮漬けなどのレシピをプロが紹介。さばき方や臭みのとりかたなど、調理のコツもお伝えします。

さばのおすすめレシピ

さばの酢煮
高井 英克 250kcal 25分
さば 生しいたけ ねぎ もやし しょうが 塩

さばの脂のうまみを残しつつ、さっぱりと食べられる酢煮。ご飯がすすむ和のおかずです。

2014/10/01 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 41 〜60 品を表示 / 全271品
さばのキムチ煮
コウ ケンテツ 280 kcal 20分

キムチの発酵したうまみ、酸味が青背の魚のクセをを抑えて食べやすくします。酸味が出た古漬けだと、より相性良し!

2012/09/13 きょうの料理レシピ
427
さばのソテーきのこソース
田口 成子 290 kcal 25分

簡単にできるきのこソースで、りっぱなディナーに!イタリア風のおしゃれな一皿です。

2001/10/15 きょうの料理レシピ
407
さばのつけ焼き
土井 善晴 250 kcal 20分

つけ汁はしょうゆ・みりん・酒の割合(2・1・1)で覚えておけば間違いなし。弁当のおかずにもどうぞ。

2008/09/02 きょうの料理レシピ
403
さばの香味揚げ
田口 成子 350 kcal 25分

さばの竜田揚げにカレー粉をプラスして、子どもも大好きな味にアレンジ。フワッと軽い食感!

2006/09/05 きょうの料理レシピ
403
さば缶と大豆のドライカレー
本多 京子 610 kcal 25分

魚は毎日とりたい食材なので、缶詰を使うと手軽。さばのくせのない、ねっとりした食感のカレーです。

2009/10/27 きょうの料理レシピ
398
さばのみそ煮
村田 吉弘 320 kcal 20分

さばは身を先に焼くと、皮が破れることなく、美しく仕上がります。塩分控えめの田舎みそや、好みで白みそを使って。

2009/05/07 きょうの料理レシピ
397
揚げさばのにらソース
栗原 はるみ 510 kcal 20分

にらと黒ごまのソースをかけると、揚げたさばがさらにおいしくなります。栗原さんこだわりの衣の配合で、カリカリの食感が楽しめます。

2020/11/11 きょうの料理レシピ
372
さばの竜田揚げ
髙橋 拓児 290 kcal 15分

衣はサクッ、身はふっくらの竜田揚げ。しょうがとしょうゆの香りをつけて、低めの温度の油で揚げます。

2010/10/06 きょうの料理レシピ
366
さばとなすの鍋しぎ風
渡邊 香春子 320 kcal 20分

なすもいっしょにおいしくいただけるおトクな一品。ホカホカご飯がすすみます。

2005/09/14 きょうの料理レシピ
353
しめさば
清水 信子 210 kcal 30分

2001/09/10 きょうの料理レシピ
348
さばと小松菜のスタミナ炒め
市瀬 悦子 360 kcal 15分

フライパン1つで次々に具材を炒めるので、あっという間にでき上がります。脂がのったさばと香ばしく焼きつけたたまねぎが好相性です。

2018/11/05 きょうの料理レシピ
346
さばのビネガー煮
塩田 ノア 310 kcal 30分

白ワインと酢(ビネガー)でさばを煮ます。さばのうまみに、野菜の香りと酢のまろやかな酸味が加わった一皿。

2008/09/03 きょうの料理レシピ
344
さば缶と春キャベツのサッと煮
斉藤 辰夫 190 kcal 10分

軽く火を通すとおいしい春キャベツと、手ごろなさば缶でつくる時短レシピです。卵でとじると、さばとキャベツがしっくりなじんでおいしい。

2019/04/03 きょうの料理レシピ
343
さばの梅みそ煮
荻野 恭子 380 kcal 25分

2011/06/09 きょうの料理レシピ
326
豆腐とさばのあっさり煮
野﨑 洋光 230 kcal 20分

さばや野菜から出るうまみで豆腐をいただく、あっさりした一品。

2010/08/30 きょうの料理レシピ
326
さばのみそ煮
野口 日出子 440 kcal 45分

失敗知らずの煮魚レシピ。コツを覚えれば、生臭みや、煮くずれの心配はありませんよ。

2012/02/07 きょうの料理レシピ
315
さばのハーブレモン焼き
飯塚 宏子 280 kcal 30分

ハーブや野菜の切れ端をさばにたっぷりのせて、オーブンで焼くだけの簡単レシピ。独特のくせが抜けて、香りよく上品なあじわいに!

2012/12/06 きょうの料理レシピ
312
さばの竜田揚げ
杉本 節子 300 kcal 15分

つけ汁につけ、身が赤く仕上がるので、紅葉の名所、竜田川の名がついています。かたくり粉をしっかりつけるときれいにできます。

2009/10/19 きょうの料理レシピ
312
さばのキーマカレー
鳥羽 周作 720 kcal 30分

鳥羽シェフのお父様がよくつくっていた鳥羽家のキーマカレーが原点!肉と魚、ダブルのうまみで奥深い味わいに!

2022/08/23 きょうの料理レシピ
310
さばそぼろ弁当

栗原家の大人気おかず「さばそぼろ」のお弁当です。つくりおきしておけば、朝は詰めるだけで簡単!

2013/10/31 きょうの料理レシピ
305
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