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さば のレシピ一覧224

青魚の代表格「さば」。まさば、ごまさば、タイセイヨウサバの三種類があります。日本では、まさばとごまさばが年間を通して漁獲されますが、餌を食べる量が増える秋から冬にかけてが旬となり、脂が乗って美味しくなります。栄養たっぷりでしかも美味しいさばをつかった料理を紹介します。人気メニューさばの味噌煮やしめさば、竜田揚げ、南蛮漬けなどのレシピをプロが紹介。さばき方や臭みのとりかたなど、調理のコツもお伝えします。

さばのおすすめレシピ

高井 英克 250kcal 25分
さば 生しいたけ ねぎ もやし しょうが 塩

さばの脂のうまみを残しつつ、さっぱりと食べられる酢煮。ご飯がすすむ和のおかずです。

2014/10/01 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 41 〜60 品を表示 / 全224品
さばのキムチ煮
コウ ケンテツ 280 kcal 20分

キムチの発酵したうまみ、酸味が青背の魚のクセをを抑えて食べやすくします。酸味が出た古漬けだと、より相性良し!

2012/09/13 きょうの料理レシピ
333
さばの竜田揚げ
高橋 拓児 290 kcal 15分

衣はサクッ、身はふっくらの竜田揚げ。しょうがとしょうゆの香りをつけて、低めの温度の油で揚げます。

2010/10/06 きょうの料理レシピ
330
さばとなすの鍋しぎ風
渡邊 香春子 320 kcal 20分

なすもいっしょにおいしくいただけるおトクな一品。ホカホカご飯がすすみます。

2005/09/14 きょうの料理レシピ
329
しめさば
清水 信子 210 kcal 30分

2001/09/10 きょうの料理レシピ
325
さばのビネガー煮
塩田 ノア 310 kcal 30分

白ワインと酢(ビネガー)でさばを煮ます。さばのうまみに、野菜の香りと酢のまろやかな酸味が加わった一皿。

2008/09/03 きょうの料理レシピ
318
さばのみそ煮
野口 日出子 440 kcal 45分

失敗知らずの煮魚レシピ。コツを覚えれば、生臭みや、煮くずれの心配はありませんよ。

2012/02/07 きょうの料理レシピ
300
さばのつけ焼き
土井 善晴 250 kcal 20分

つけ汁はしょうゆ・みりん・酒の割合(2・1・1)で覚えておけば間違いなし。弁当のおかずにもどうぞ。

2008/09/02 きょうの料理レシピ
297
小松菜とさば缶の炒め煮
清水 信子 200 kcal 10分

アクの少ない小松菜は、下ゆでなしで使えます。缶詰のさばのみそ煮と炒め合わせれば簡単につくれます。青背の魚の栄養も余さずとれる、健康的なおかずになります。

2018/01/15 きょうの料理レシピ
291
さば缶おにぎり
大原 千鶴 260 kcal 5分

味つけ済みのさば缶を使い、梅干しを入れて握れば、包丁いらずのおにぎりのでき上がりです。

2020/04/15 きょうの料理レシピ
290
豆腐とさばのあっさり煮
野崎 洋光 230 kcal 20分

さばや野菜から出るうまみで豆腐をいただく、あっさりした一品。

2010/08/30 きょうの料理レシピ
285
さば缶の冷や汁
藤野 嘉子 500 kcal 10分

さば缶を使えば、手間いらずです。食欲がないときにおすすめです。

2018/08/01 きょうの料理ビギナーズレシピ
282
さばの梅みそ煮
荻野 恭子 380 kcal 25分

2011/06/09 きょうの料理レシピ
279
さばのハーブレモン焼き
飯塚 宏子 280 kcal 30分

ハーブや野菜の切れ端をさばにたっぷりのせて、オーブンで焼くだけの簡単レシピ。独特のくせが抜けて、香りよく上品なあじわいに!

2012/12/06 きょうの料理レシピ
273
さばの棒ずし
野口 日出子 460 kcal 120分

2003/09/10 きょうの料理レシピ
264
さばと小松菜のスタミナ炒め
市瀬 悦子 360 kcal 15分

フライパン1つで次々に具材を炒めるので、あっという間にでき上がります。脂がのったさばと香ばしく焼きつけたたまねぎが好相性です。

2018/11/05 きょうの料理レシピ
252
さばの竜田揚げ
杉本 節子 300 kcal 15分

つけ汁につけ、身が赤く仕上がるので、紅葉の名所、竜田川の名がついています。かたくり粉をしっかりつけるときれいにできます。

2009/10/19 きょうの料理レシピ
244
さばそぼろ弁当

栗原家の大人気おかず「さばそぼろ」のお弁当です。つくりおきしておけば、朝は詰めるだけで簡単!

2013/10/31 きょうの料理レシピ
236
さばの豆板醤(トーバンジャン)煮
脇屋 友詞 980 kcal 20分

肉厚なさばに、豆板醤のピリリときいた煮汁がしっかりとしみ込んだ一皿。ご飯がどんどんすすみます。

2008/09/04 きょうの料理レシピ
236
さばのみそ煮
高城 順子 260 kcal 30分

フッ素樹脂加工のフライパンを使えば、さばどうしが重ならなしし、焦げつきしらず。身もふっくらと仕上がります。

2002/10/14 きょうの料理レシピ
234
さばのみそ煮
荒木 稔雄 240 kcal 15分

白みそを使って京風のやさしい味に仕上げています。

2002/11/18 きょうの料理レシピ
229

NHK「きょうの料理」
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