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さば のレシピ一覧224

青魚の代表格「さば」。まさば、ごまさば、タイセイヨウサバの三種類があります。日本では、まさばとごまさばが年間を通して漁獲されますが、餌を食べる量が増える秋から冬にかけてが旬となり、脂が乗って美味しくなります。栄養たっぷりでしかも美味しいさばをつかった料理を紹介します。人気メニューさばの味噌煮やしめさば、竜田揚げ、南蛮漬けなどのレシピをプロが紹介。さばき方や臭みのとりかたなど、調理のコツもお伝えします。

さばのおすすめレシピ

高井 英克 250kcal 25分
さば 生しいたけ ねぎ もやし しょうが 塩

さばの脂のうまみを残しつつ、さっぱりと食べられる酢煮。ご飯がすすむ和のおかずです。

2014/10/01 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全224品
さばのみそ煮
渡辺 あきこ 240 kcal 30分

さばは火を通しすぎるとぱさつくので気をつけて。ジューシーなさばに煮汁をからめながらいただきましょう。

2006/09/04 きょうの料理レシピ
5344
さば缶とねぎのみそ煮
斉藤 辰夫 480 kcal 10分

赤みそがさばのくせを抑え、さっぱりといただけます。骨ごと食べられるさば缶で手軽につくれる一品です。

2015/09/29 きょうの料理レシピ
3183
さば缶ドライカレー
本多 京子 580 kcal 20分

水煮缶を使えば、魚料理は手間いらず。ご飯はもちろん、やきうどんやディップなどアレンジを楽しんで。

2014/02/04 きょうの料理レシピ
2493
さばのみそ煮
栗原 はるみ 300 kcal 25分

脂ののったおいしいさばを、食べやすく切って煮込みます。

2016/02/22 きょうの料理レシピ
2403
白菜とさば缶の煮物
山本 麗子 210 kcal 25分

経済的なさばの缶詰を使うと、さらにおいしく、うまみたっぷりでだしいらずな煮物になりますよ。

2013/11/25 きょうの料理レシピ
2302
さばそぼろ
栗原 はるみ 180 kcal 20分

つくりおきしておけば、朝はラクチン。刻んだ野菜もたっぷり入っているのでお子さんのお弁当にもおすすめ。

2013/10/31 きょうの料理レシピ
2213
さば缶と豆腐のチャンプルー
本多 京子 350 kcal 10分

缶詰の魚はにんにくやしょうがなどの香味野菜をプラスすると風味がグンとよくなります。缶詰の青魚を活用して脳の老化防止に!

2008/09/11 きょうの料理レシピ
1955
さば缶のさっぱり南蛮
斉藤 辰夫 290 kcal 10分

青じそのさわやかさと赤とうがらしの辛みが絶妙な、夏にぴったりのおかず。大きめに切ったみょうがの食感も楽しめます。

2016/06/29 きょうの料理レシピ
1902
さばのなべ照り
鈴木 登紀子 300 kcal 15分

フライパンひとつでできる、みんな大好きな甘辛味の照り焼きです。お弁当にもぴったりですよ。

2005/09/19 きょうの料理レシピ
1657
さばのしょうが煮
村田 吉弘 200 kcal 15分

しょうがの香りで箸がすすみます。

2014/10/21 きょうの料理レシピ
1366
さばの白菜煮
コウ ケンテツ 330 kcal 20分

白菜の軸は香ばしくいためてから煮ると、風味がよく出ます。

2011/01/10 きょうの料理レシピ
1247
さばのみそ煮
杵島 直美 250 kcal 25分

濃いみそ味がたまらなくおいしい、定番のさばのみそ煮です。落としぶたをせず、多めの煮汁で煮ていきます。

2006/02/14 きょうの料理レシピ
1247
さばのしょうが煮
杉本 節子 250 kcal 15分

さばからうまみが出るので、だしは不要。煮汁もたっぷりめによそって、身を浸しながらどうぞ。

2009/10/19 きょうの料理レシピ
1161
さばの南蛮づけ
野口 日出子 160 kcal 30分

たまねぎのスライスをたっぷり加えたヘルシーな南蛮づけ。さばの香ばしさ、たまねぎの歯ざわり、甘酢の程よい酸味がいいバランスです。

2004/12/27 きょうの料理レシピ
998
焼きさばずし
渡辺 あきこ 760 kcal 20分

福井発祥の「焼きさばずし」を家庭用にアレンジ。市販のしめさばを利用して、巻きすでつくる手軽なレシピです。

2008/03/12 きょうの料理レシピ
871
あぶり香味さば
笠原 将弘 280 kcal 210分

脂がのったさばを、保存性の高いオイルサーディンならぬ、オイルさばにします。程よく塩けがまわって、あぶるだけで香りがたまらない旬のごちそうに。

2013/09/30 きょうの料理レシピ
861
減塩さばのみそ煮
田口 成子 300 kcal 20分

みその量は控えてすりごまやかたくり粉を加え、こってりとしたみそらしい風味が出るようくふうしました。

2010/02/02 きょうの料理レシピ
755
さばなす
大原 千鶴 300 kcal 25分

京都のおばんざいの定番、「にしんなす」をさばでアレンジ。魚介類の料理のちょっとしたコツをおさえておきましょう。

2017/10/19 きょうの料理レシピ
719
さばのみそ煮
高橋 拓児 300 kcal 25分

みそがトロリとからまってご飯がすすみます。霜降りにしてから煮るとくせがぬけ、さっぱりとした仕上がりに。

2010/10/06 きょうの料理レシピ
719
さばのマスタードパン粉焼き
脇 雅世 300 kcal 15分

2004/09/09 きょうの料理レシピ
700

NHK「きょうの料理」
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