![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
豆類 のレシピ一覧464品
貴重な栄養源として、古くから世界中で食べられてきた「豆類」。日本では、タンパク質豊富で畑の肉ともいわれる「大豆」や「枝豆」、シャキシャキトとしたさやの食感が魅力の「さやいんげん」や「スナップえんどう」「絹さや」などがよく使われます。「そら豆」や「グリンピース」も、食卓に彩りを添える食材として重宝します。
豆類のおすすめレシピ
![ミックスビーンズのミートローフ](/upfile/r/2005100760141.jpg?bustcache=1356573808)
![みょうがと枝豆の白あえ](/upfile/r/rs_6300.jpg?bustcache=1628688091)
枝豆の冴えた緑と、みょうがの薄紅色、豆腐の白が目にも鮮やか。驚くほど簡単にできる白あえです。
2007/06/07
きょうの料理レシピ
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![そら豆のチーズ焼き](/upfile/r/l_1209004283_471.jpg?bustcache=1356573814)
![さば缶と大豆のドライカレー](/upfile/r/new_s_1551331632_8337.jpg?bustcache=1551331632)
魚は毎日とりたい食材なので、缶詰を使うと手軽。さばのくせのない、ねっとりした食感のカレーです。
2009/10/27
きょうの料理レシピ
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![絹さやの卵とじ](/upfile/r/l_1209005170_4262.jpg?bustcache=1356573814)
![五目豆](/upfile/r/new_s_20127_42620.jpg?bustcache=1528681041)
![そら豆のよろい煮](/upfile/r/2006050730141.jpg?bustcache=1356573810)
![鶏肉と大豆のトマト煮](/upfile/r/new_s_1493602293_4340.jpg?bustcache=1493602293)
大豆缶、トマト缶で手軽につくれる洋風煮込み。表面をサッと焼いてから煮た鶏肉は柔らかくてジューシーです。
2024/05/27
きょうの料理ビギナーズレシピ
342
![豚こまといんげんのにんにく炒め](/upfile/r/rs_604551.jpg?bustcache=1713405851)
ザクッとした食感がたまらない豚こまの炒め物をご紹介。しんなりとしておいしいいんげんとのバランスが絶妙です。
2024/05/07
きょうの料理レシピ
340
![そら豆とたっぷり野菜のミネストローネ](/upfile/r/new_s_1492483687_494.jpg?bustcache=1492483687)
おいしい豆と野菜の具だくさんスープは、素材のうまみを丁寧に引き出し、バターとタイムで香りづけしたやさしいおいしさです。
2017/05/23
きょうの料理レシピ
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![大豆とこんぶのたき合わせ](/upfile/r/l_1201001813_443.jpg?bustcache=1356573814)
大豆と昆布の本来の甘みを生かし、根気よくコトコトと煮込みます。梅干しの酸味が、甘い炊き合わせに深みを添えます。
2006/12/26
きょうの料理レシピ
326
![えびとグリンピースの炒め物](/upfile/r/2003040430141.jpg?bustcache=1356573799)
プリプリのえびがたまらない淡い春色の炒めものです。えびにはかたくり粉をまぶして味を程よくからませます。
2003/04/16
きょうの料理レシピ
318
![いり卵とスナップえんどうの中国風](/upfile/r/new_s_15945_20359.jpg?bustcache=1528080710)
フワッと卵と、シャキッとしたスナップえんどうが絶品。別々に炒めてから合わせるので、それぞれの持ち味が生かせます。
2014/04/30
きょうの料理ビギナーズレシピ
311
![大豆と牛すじの甘辛煮](/upfile/r/2005100700141.jpg?bustcache=1356573808)
![枝豆の塩ゆで](/upfile/r/new_s_13646_89705.jpg?bustcache=1528856868)
![ひじきと大豆のチャーハン](/upfile/r/new_s_12722_65800.jpg?bustcache=1528856426)
ひじきと大豆は、カルシウムとマグネシウムを含む優秀食材。さらに食材を追加し、具だくさんチャーハンに。
2010/06/02
きょうの料理レシピ
302
![豚肉と大豆のしょうが煮](/upfile/r/l_1231838280_156.jpg?bustcache=1356573818)
NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介
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