![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
豆類 のレシピ一覧464品
貴重な栄養源として、古くから世界中で食べられてきた「豆類」。日本では、タンパク質豊富で畑の肉ともいわれる「大豆」や「枝豆」、シャキシャキトとしたさやの食感が魅力の「さやいんげん」や「スナップえんどう」「絹さや」などがよく使われます。「そら豆」や「グリンピース」も、食卓に彩りを添える食材として重宝します。
豆類のおすすめレシピ
![大豆とレンズ豆のドライカレー](/upfile/r/2004070260141.jpg?bustcache=1356573803)
レンズ豆は免疫力を高める亜鉛を含んでいます。ピーマン、にんじん、香辛料のターメリックなど、抗酸化物質を含むほかの食材も上手に組み合わせた一皿です。
2004/07/07
きょうの料理レシピ
287
![サーモンとそら豆のクリームソーススパゲッティ](/upfile/r/new_s_12656_82337.jpg?bustcache=1528856394)
サーモンとそら豆の下ごしらえが肝心。仕上げに加えるレモン汁の酸味で、さわやかな余韻が残ります。
2010/04/27
きょうの料理レシピ
284
![そら豆とえびの白あえ](/upfile/r/new_s_15601_66266.jpg?bustcache=1528857274)
彩り鮮やかな初夏のそら豆でつくる白あえは、隠し味のごまの風味がポイント。季節を楽しむ和の一品です。
2012/05/21
きょうの料理レシピ
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![なすと豚肉、枝豆のみそ煮](/upfile/r/rs_6277.jpg?bustcache=1628685619)
![スナップえんどうと豚肉の塩炒め](/upfile/r/new_s_15624_76620.jpg?bustcache=1528080470)
豚肉のうまみがスナップえんどうにからみ、あっさり塩味がそれぞれの持ち味を引き立てます。
2013/04/08
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![そら豆ご飯](/upfile/r/new_s_1555468155_4560.jpg?bustcache=1555468155)
![ゆでそら豆](/upfile/r/new_s_30488_63579.jpg?bustcache=1528082092)
![いんげんの五香味炒め](/upfile/r/new_s_1521686695_5809.jpg?bustcache=1521686695)
細かく刻んだ香味野菜や干しえび、花椒(ホワジャオ)など、5つの素材でつくるうまみの素「五香味(ごこうみ)」。シャキッとゆでたいんげんと炒め合わせるだけで、簡単おいしいおかずに!
2018/04/12
きょうの料理レシピ
259
![ひじきと大豆の和風カレー](/upfile/r/new_s_1526521922_2708.jpg?bustcache=1526521922)
煮物の定番のひじきと大豆が、スパイシーなカレーに大変身!うまみがしっかりしているので食べごたえがあって、食もすすみます。玄米や雑穀米と合わせてもおいしい。
2018/06/18
きょうの料理レシピ
256
![大豆とじゃこの煮物](/upfile/r/new_s_13006_42260.jpg?bustcache=1528856575)
![枝豆と油揚げの白あえ](/upfile/r/new_s_30104_63603.jpg?bustcache=1528081770)
豆腐をつぶして衣にした白あえは、マイルドなおいしさです。ごまを加えることで深みのある味に。
2010/06/09
きょうの料理ビギナーズレシピ
254
![そら豆の豆腐クリームパスタ](/upfile/r/new_s_15596_90181.jpg?bustcache=1528857271)
ボウル一つで混ぜるだけの、時間&手間いらずのお手軽パスタ。クリームといっても豆腐なので、あっさり軽やかです。
2012/05/16
きょうの料理レシピ
252
![みそ](/upfile/r/new_s_18121_75175.jpg?bustcache=1528679855)
![オクラと大豆のしそ風味](/upfile/r/new_s_12725_12422.jpg?bustcache=1528856427)
カルシウムとマグネシウムが含まれているオクラ。青じそとしょうがの風味でさっぱりといただだきます。
2010/06/02
きょうの料理レシピ
246
![春キャベツとグリンピースのスープリゾット](/upfile/r/l_1236671417_5142.jpg?bustcache=1356573818)
イタリアの家庭料理をアレンジして、キャベツとグリンピースのうまみたっぷりのスープリゾットに。
2008/03/25
きょうの料理レシピ
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![枝豆の焼きシューマイ](/upfile/r/new_s_1500443216_4971.jpg?bustcache=1500443216)
蒸し器を使わず、手軽に本格的な1品を。ジュワッの肉ダネに、サックリした枝豆の食感が楽しいアクセント!
2017/08/07
きょうの料理レシピ
242
![スナップえんどうのおかかあえ](/upfile/r/l_1240201776_501.jpg?bustcache=1356573818)
スナップえんどうをオーブントースターで焼くだけ。いつものおかかあえがワンランクアップします。
2008/04/14
きょうの料理レシピ
241
![スナップえんどうと牛肉の炒め物](/upfile/r/l_1188461119_9903.jpg?bustcache=1356573812)
NHK「きょうの料理」
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