貝 のレシピ一覧559品

貝ときのこのうまみに湯葉も入った、ごちそう炒め。全体をやさしくまとめます。

クリーミーな定番スープ。コツはただ一つ、あさりを加えてからしっかり煮込むことです。スープにうまみが移り、本格的な仕上がりに。

貝類は湯通しで香りは豊かに、甘みやうまみは濃厚に。たっぷりの香味野菜を鍋つゆに入れて召し上がれ。

ぷっくり太ったかきのフライは、この季節のお楽しみです。高温で一気に揚げてうまみを閉じ込めるのがコツ。

白ワイン蒸しにしたあさりでつくる、手軽でおしゃれな前菜。パン粉に、にんにくやハーブを混ぜて、香りよく焼き上げました。

やさしいスープです。 ほのかに香るにんにくが、技ありです。

帆立て缶のうまみと塩け、粗びきこしょうの香りと辛みを生かしてうす味にしています。

菜の花の鮮やかな姿にあさりや昆布の香りとともに立ちのぼる湯気もごちそう、思わず歓声が上がりそう！

ふきのほろ苦さとあさりのうまみで、奥行き深い味わいになります。

かきと好相性の乳製品を合わせ、クリーミーに仕上げました。うまみたっぷりのリゾットに、カリカリのコーンフレークが絶妙！

鶏ひき肉のストックをそのまま加えるだけ。スープがボリュームアップします。

しじみと赤だしみそは定番の組み合わせ。

春がまだ浅い日には、あさりのうまみたっぷりなお椀（わん）がうれしい。煮汁も卵でとじて、余さずいただきましょう。

あさりは、うす甘辛い下味をつけて炊きます。

あさりのスープでつくるちょっとおしゃれなスパゲッティ下処理から加熱まであさりを丁寧に扱うことが、おいしさのポイント。

しょうがとレモンの香りがやさしい、さわやかな味。あさりのスープがコクを出しています。

あさりのふうみと新たまねぎの甘みを生かしたさっぱりしたミルクスープです。グリンピースとアスパラの鮮やかな緑が目にもうれしい一皿に。

あさりのだしとオレガノの香りがきいた、クラムチャウダー風のクリームスープ。

小松菜ソースはトマトも入って青臭さはまったくなし。いろいろ使えて便利です。

あさりとオイスターソースの濃厚なコクが、春キャベツのおいしさをしっかりと引き立てます。仕上げの“追いオイスターソース”がアクセントに。