古田 等 さん

フルタ ヒトシ
中国料理店店主

撮影:原 ヒデトシ

プロフィール

地元の岐阜で長年シェフを務めたのち、約3年前に東京・銀座に店を構える。卓越したセンスと独自のアイデアで、食材のうまみを存分に生かした料理は評判が高い。

料理ジャンル 中国料理