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しじみ のレシピ一覧13

あさり、はまぐりと並んで人気の二枚貝しじみ。日本国産のしじみは、淡水と海水が混じる汽水性のヤマトシジミ、淡水生のマシジミ、琵琶湖特産のセタシジミの三種類。しじみの成分には、肝臓機能の働きや、二日酔いの回復を助ける働きがあるとされていて、しじみの味噌汁が二日酔いに効くといわれています。美味しくて健康にもいい、しじみを使った料理を紹介します。味噌汁にしたとき、貝殻からしじみの身が落ちないつくり方を紹介します。

しじみのおすすめレシピ

斉藤 辰夫 45kcal 10分(9工程)
しじみ みつば 米みそ 粉ざんしょう

しじみのうまみを汁にしっかりと溶け出させるには、水から入れて火にかけるのが最大のポイントです。

2007/01/08 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜13 品を表示 / 全13品
しじみ汁
斉藤 辰夫 45 kcal 10分
しじみ みつば 米みそ 粉ざんしょう

しじみのうまみを汁にしっかりと溶け出させるには、水から入れて火にかけるのが最大のポイントです。

2007/01/08 きょうの料理レシピ
336
しじみのチヂミ
平野 レミ 740 kcal 15分
しじみ マヨネーズ コチュジャン ごま油

外はカリッ、中はモチッのチヂミ。しじみの身もだしも余すところなく使います。

2008/01/10 きょうの料理レシピ
294
土用しじみの雑炊
土井 善晴 150 kcal 25分
赤だし用みそ ご飯 しょうが

水洗いせずにご飯の粘りを利用して、あっさりだけど食べごたえのあるうま口雑炊が狙いです。ご飯粒が汁を含む煮加減が勘どころ。おろししょうがの香味をきかせて。

2014/08/07 きょうの料理レシピ
131
5分で完成☆うまみたっぷりしじみ麺(めん)
佐久間 敬子
冷凍しじみ 水 ひやむぎ バジルの葉 エキストラバージンオリーブ油

2008年「クッキングコンテスト・10分で完成!簡単スピード料理部門」で紹介された作品です。

2008/11/29 スペシャルレシピ
130
しじみ汁
本谷 滋子 25 kcal 10分
しじみ 昆布 あさつき みそ 酢

なべの中をさわらない独自の作り方をご紹介。殻からシジミの身が落ちないでつくれます。

2002/09/24 きょうの料理レシピ
65
赤だしみそ+しじみ+みつばみそ汁
渡辺 あきこ 35 kcal 10分
しじみ みつば 昆布 赤だしみそ 酒 塩

2003/10/16 きょうの料理レシピ
62
しじみのみそ汁
村田 吉弘 40 kcal 10分
しじみ 青ねぎ

うまみがたっぷりつまった、春のみそ汁です。

2014/04/22 きょうの料理レシピ
58
のりしじみ雑炊
浅津 知子 230 kcal 30分
里芋 かぶ かぶの葉 木綿豆腐 ごぼう こんにゃく しじみ 他

のりとしじみのおいしさを余すところなく楽しめます。祝いの料理「のりふで」をヒントに進化させた雑炊。根菜がたっぷりで、体が温まります。

2019/01/30 きょうの料理レシピ
41
しじみのおみそれパスタ
平野 レミ 380 kcal 10分
しじみ カッペリーニ ねぎ 柚子の皮 みそ バター

鍋ひとつでできるから簡単です。たっぷりねぎとバターみそで仕上げて、柚子(ゆず)の香りをきかせます。

2008/01/10 きょうの料理レシピ
32
しじみのしみじみ鍋
平野 レミ 160 kcal 10分
しじみ 大根 えのきだけ 水菜 鶏むね肉 柚子塩 柚子 しょうゆ 水

食卓で材料をしゃぶしゃぶみたいにササッと煮て、自家製柚子(ゆず)塩と柚子ポン酢でどうぞ。

2008/01/10 きょうの料理レシピ
29
しじみのしょうゆ漬け
程 一彦 140 kcal 15分
しじみ

台湾の郷土料理で一杯!しみじみおいしい冷製のおつまみは、紹興酒や日本酒に合わせて。

2017/07/19 きょうの料理レシピ
19
しじみのパエリア
平野 レミ 400 kcal 35分
しじみ 米 トマト にんにく たまねぎ ジャンボピーマン ジャンボピーマン 他

米はよく炒めると、しじみのだしと野菜の甘みが一粒一粒にしみ込みます。

2008/01/10 きょうの料理レシピ
11
しじみ汁
谷村 新司
ねぎ しじみ 水 酒 みそ

「手前みそ」でつくるしじみのみそ汁。

2012/10/24 きょうの料理レシピ
8

NHK「きょうの料理」
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