谷村新司さん

タニムラシンジ

音楽家

撮影：吉田篤史

プロフィール

1972年にアリスとしてレコードデビュー。以後、ソロ活動もしながら上海音楽学院の教授を務めるなど幅広く活躍。

料理ジャンル家庭料理

谷村新司さんの人気レシピ

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牛肉のガーリック・ウスター炒め

谷村新司さんの十八番（おはこ）の一品。ウスターソースの濃い目の味つけにご飯がすすみますよ！

しょうゆ麹（こうじ）

味の決め手は手づくり！

親子のしょうゆ麹（こうじ）ギョーザ

いくらでも食べられるさっぱり味です。黒酢や黒酢の一種の香醋をつけて食べるのもおすすめ。

塩麹（こうじ）

味の決め手は手づくり！

「手前みそ」でつくるしじみのみそ汁。

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えのきマーボー

えのきと油揚げの柚子こしょう酢

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