貝 のレシピ一覧559品

あさりのうまみを生かした、簡単スープです。火の通りやすい貝割れ菜でお手軽に。

あさりのだしがじんわりおいしい、和にも洋にも向くスープですよ。

あさりは弱めの火加減で煮ると、上品なうまみが出ます。

旬のおいしいあさりが手に入ったら、まずつくりたいのがこれ。あさりの持っている水分と塩分だけで十分おいしい。

あさりの塩けとうまみを生かした酒蒸しは、手軽な酒のさかなとしても重宝します。

昆布といっしょに煮出す、だしいらずのみそ汁です。じんわりとあさりのうまみがきいています。

あさりからうまみが出るので、だしは不要です。ふっくらとした旬のあさりでつくれば、おいしさも格別。

あさりのうまみがしっかり出て、2種のみそを混ぜているから味わい豊かでおいしいです。

隠し味程度にきかせたカレー粉がポイント。仕上げにみつばをたっぷり加えてさらに香りよく仕上げましょう。

あさりのうまみをしっかりと堪能できるスープです。あさりは冷凍すると長もちするうえ、うまみが増してスープに最適なんですよ！

「手の込んだ味！」と思わせる秘密は帆立て缶。常備しておくと便利です。

俳優・藤村俊二さん命名のあさり料理。酒の肴に、また、汁ごとご飯やパスタにかけてもおいしいです。

あさりのうまみとしょうがの香りがきいた美味しいスープです。

なべの中をさわらない独自の作り方をご紹介。殻からシジミの身が落ちないでつくれます。

だしいらずのみそ汁です。あさりからはうまみの強い濃厚なだしがでます。

殻つきあさりで存在感あるスープに！

連続テレビ小説「ばけばけ」でたびたび登場する、ヒロイン松野トキの好物“しじみ汁”をご紹介します。うれしいときも、つらいときにも、ヒロインに寄り添う名物料理。島根県のしじみは身が大きく、うまみが強いのが特徴です。しじみのおいしさをいかして煮すぎず、最小限のみそで味つけをします。

加える水分は酒だけで。あさりのうまみが逃げず、濃厚な味わいに。口が開いたらすぐに火を止めると身が縮まず、ふっくらと。

レタスとあさりのうまみがマッチした爽やかな春のスープ。体にしみ渡るおいしさです。

貝類と相性のよい酒と一緒にあさりを煮て、うまみを十分に引き出します。あさりから塩分が出るので、みその分量は控えめにしましょう。