魚 のレシピ一覧1993品

さんまの腹ワタはそのままに、ブツ切りをまずは酢で、次にしょうゆで煮て、二度煮します。じっくり煮る伝統の調理法は、魚の旨味（うまみ ）、ワタの苦み、酢としょうゆをひとつにして、深く澄んだ味に仕上げます。

さば缶を使えば、手間いらずです。食欲がないときにおすすめです。

魚の王者・たいを甘辛の丼に。香ばしく焼いて、サッと煮るのがポイントです。

みそとマヨネーズを混ぜたソースをかけて、オーブントースターでこんがりと焼きます。両面を焼けるトースターならではのレシピです。

カルトッチョとは「包み焼き」のことです。たらなど、ほかの白身魚の切り身でも。

フライパンひとつで、野菜もいっしょに楽々調理。DHA、IPAも豊富です。

電子レンジを使って昆布のうまみをたらに移します。3種類のねぎも決めてです。

青背の魚のくせは、キムチの酸味とピリ辛を合わせることでがまろやかになります。

煮魚は鮮度さえよければ、霜降りはいりません。あえて魚に煮汁をしみ込ませず、仕上げにからめて味にメリハリをつけて。付け合わせの野菜も一緒に煮れば、一石二鳥。ピーマン、長芋、生しいたけなどもおすすめです。

【夏のシンプルレシピ】あじのうまみがたっぷりしみ込んだねぎもおいしい！ご飯にぴったりの夏おかずです。

揚げたさばが熱いうちにサッと煮るのがコツ。うす味ながらも、しっかりとした味わいです。

鮭を揚げ焼きにして、黒酢だれをからめていただきます。にんにくの香りがたって、ご飯がすすみます。

ギュッと凝縮されたうまみを、市販の切り身で簡単に味わいましょう。

さばの切り身は煮込む前に、まず霜降りに。このひと手間でくせが抜け、濁りのない、まろやかな味わいが生まれます。

レモンの香りが鮭のクセを消してさっぱりさせます。

忙しい朝にぴったりな5分でできるクイックおかずです。お弁当にぴったりですよ。

うまみの強いぶりに、つけ地の甘さとコクが加わり、とても美味。お弁当のおかずにもぴったりです。

旬のあじでラクラク煮物。あじがピッタリ入る鍋で煮るのがポイント。

脂ののったぶりのうまみが、柔らかな大根にしみ込みます。先に大根を煮てから、ぶり、調味料の順に加えるのがポイント。

積極的に食べてほしい青背の魚。カレー粉をきかせてソテーしたあじが、しょうゆ味のマリネ液と相性抜群です。