鶏肉 のレシピ一覧2293品

酸味が食欲を増進させる、爽やかマリネです。暑い時季に何度もつくりたくなります。

お手軽にできる中国風のおかずです。中華の献立に添えれば満足感がグッとあがります。

スティック状に切った鶏むね肉と旬の野菜を塩味であっさりと炒めたヘルシーな一皿。スティック状に切ることで食べやすさがアップ。ごま油やかたくり粉をまぶせば、コクが加わり、しっとりとした食感に。

時間はかかりますが、多めにつくっておけば、味つけを変えたりして、2～3日は楽しめます。

もやし、レタスなど、火の通りの早い野菜の、シャキシャキの食感がアクセント。

大鉢たっぷりにつくる茶碗蒸し。二度蒸しで見た目も華やかに仕上げます。

ゆでた肉や野菜にそのままかけてOK！みそ味ベースのおかずの素は、つくっておくと、とても便利。

ご飯をひかえめにして、甘くておいしいたまねぎをたっぷり使った、ヘルシーな親子丼です。鶏肉の皮を除き、カロリーをグッと抑えるのもポイントです。

舌の上でとろけるようにくずれる鶏ささ身肉が絶品。すりたてのごまを使って香り高いごまだれをつくります。

白菜の水分と塩だけで煮るシンプルなレシピなのに、深い味わい！仕上げにオリーブ油と黒こしょうをふると味のアクセントになります。

材料を下ゆですると時間短縮につながります。一口食べて思わず「うまい！」と声が出るクリームシチューですよ。

卵の味を生かすために、卵はこさないのがコツ。ていねいな下ごしらえで、仕上がりも美しく。

中国料理では「ヤオカイ」と呼ばれ、丸鶏でつくります。家庭でつくるなら、手軽な骨付きもも肉がおすすめ。煮汁に加えたスパイスの香りで本格的に。

鶏もも肉に薄くみそを塗り、ラップに包むだけの気軽なみそ漬けです。小松菜を敷いて焼けば、焦げにくく、付け合わせのおかずも同時に完成！

カリフラワーは大きめに切って、鶏肉とともに存在をアピール。生クリームのかわりにバターでコクを出します。

フランス北東部・アルザス地方の郷土料理【ベックオフ】の日本の冬野菜アレンジ。白菜やじゃがいもに白ワインでマリネした肉のうまみを吸わせます。

ソテーのたまねぎ、セロリ、ベーコンが短時間で味に深みをもたらします。

しいたけとなめこのツルッとしたのどごしがおいしい！

みんな大好き・から揚げを、薄切りにしてフライパンで揚げ焼きに。衣にパン粉を混ぜてカリッと揚げるのがポイントです。むね肉を使うからしつこさゼロ。黒こしょうのパンチで食欲倍増。

良質なたんぱく質が豊富な鶏ささ身を、みょうがと梅干しでさっぱりと。谷真海さんが行きつけのおそば屋さんで教わった、お気に入りの一品です。