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汁もの・鍋  のレシピ一覧564

毎日の食卓に、みそ汁やスープなど汁もの・鍋は欠かせない存在。出汁の味、具材の味が溶け出した汁ものは、コクと深みがあって、どこかホッとする味がします。具材をたくさん使ったブイヤベース、ミネストローネなどのごちそう感あふれる汁ものや、素材の味を引き出したクラムチャウダーやコーンスープなど、いろいろな汁ものや鍋レシピを紹介します。暑い季節には冷たくして、寒い季節には温かく。季節に合わせた汁もの・鍋のレシピが満載です。

汁もの・鍋 のおすすめレシピ

門倉 多仁亜 480kcal 45分
レンズ豆 ベーコン にんじん セロリ たまねぎ じゃがいも 他

「一つの鍋」を意味する、「アイントップフ」と呼ばれるスープです。ライ麦パンを添えて、栄養も食べごたえも満点に。

2013/11/06 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全564品
帆立てのトロトロ湯豆腐
藤野 嘉子 230 kcal 20分
絹ごし豆腐 帆立て貝柱 チンゲンサイ ねぎ 卵 スープ しょうが 他

帆立ての缶詰のうまみでだしいらず。しょうがもきいて、体が温まります。

2007/12/26 きょうの料理レシピ
10223
かぼちゃのポタージュ
本多 京子 250 kcal 30分
かぼちゃ たまねぎ 米 牛乳 クラッカー パセリ バター 塩 こしょう

かぼちゃは食物繊維の王様。独特の甘みと、まったりとした舌触りはかぼちゃならではのおいしさ。鮮やかな黄色で思わず元気になる一品!

2008/09/10 きょうの料理レシピ
7598
じゃがチゲ
枝元 なほみ 480 kcal 30分
豚バラ肉 じゃがいも たまねぎ ごぼう 絹ごし豆腐 白菜キムチ せり 昆布 他

豚バラ肉とキムチが相性抜群の韓国風なべです。煮干しでだしをとり、ひきわり納豆を加えて深いコクをだします!

2005/12/08 きょうの料理レシピ
6920
キャベツとじゃがいものスープ
杵島 直美 130 kcal 10分
キャベツ じゃがいも ベーコン セロリの葉 固形スープの素 サラダ油 バター 他

【さばのみそ煮と食べたいおかず】シャキシャキ野菜たっぷりの、食べるスープです。手早くできて、栄養もばっちりですよ。

2006/02/14 きょうの料理レシピ
4417
スンドゥブチゲ
ジョン・キョンファ 320 kcal 15分
おぼろ豆腐 あさり 白菜キムチ ねぎ 豚バラ肉 赤とうがらし 青とうがらし 他

2008/01/17 きょうの料理レシピ
3894
みそクリームシチュー
ケンタロウ 510 kcal 30分
鶏もも肉 小松菜 にんじん 牛乳 里芋 西京みそ サラダ油 小麦粉 塩

水を加えず、牛乳だけでつくるシチュー。里芋のねっちりとした食感が格別です。

2007/12/18 きょうの料理レシピ
3893
かぶのポタージュ
高山 なおみ 150 kcal 30分
かぶ かぶの葉 牛乳 みそ 塩 黒こしょう

口の中でホロホロとくずれていくかぶがおいしい、味も食感もやさしいスープです。かぶの甘みが詰まった一品。

2011/09/28 きょうの料理レシピ
3690
ごぼうのポタージュ
本多 京子 185 kcal 30分
ごぼう たまねぎ 米 牛乳 細ねぎ 酢 バター 塩 こしょう

生米をいっしょに煮るととろみがつき、のどごしよく。ごぼうのふうみはあるのに、泥臭さはありません。

2009/03/25 きょうの料理レシピ
3170
ビーフシチュー
上柿元 勝 870 kcal 210分
牛肩ロース肉 たまねぎ にんじん 赤ワイン 赤ワインビネガー ローリエ 他

レストランで食べるような本格ビーフシチューを、ぜひご家庭で。グンとおいしくなるプロのワザが満載です。

2009/02/05 きょうの料理レシピ
2823
きのこの酸辣湯(サンラータン)
ウー ウェン 110 kcal 15分
ゆで豚 しめじ 生しいたけ えのきだけ 豆腐 スープ 酢 こしょう しょうゆ 他

酸は酢、辣はこしょうを指します。ほどよい刺激で体を温めてくれるヘルシースープです。

2001/09/27 きょうの料理レシピ
2443
白菜の豆乳シチュー
高城 順子 260 kcal 30分
白菜 生ざけ たまねぎ スープ 豆乳 みそ 塩 こしょう 小麦粉 サラダ油 酒 他

いつものシチューを豆乳を加えて変身させます。トロリと煮えた白菜がおいしい。みそを入れているので、ご飯にも合います。

2006/02/06 きょうの料理レシピ
2293
ビーフシチュー
栗原 はるみ 880 kcal 140分
牛肩ロース 小たまねぎ にんじん ブラウンマッシュルーム じゃがいも にんにく 他

時間をかけてじっくり煮込んだビーフシチューは、大きめ野菜やお肉が存在感たっぷり!クリスマスにぴったりのごちそうです。

2014/12/03 きょうの料理レシピ
2247
ホワイトソースのストック
大宮 勝雄 1820 kcal 40分
小麦粉 バター 牛乳

小麦粉はバターと炒め合わせる前に、電子レンジにかけて粉っぽさをとばしておくと、ダマもできず、なめらかなソースが上手にできます。

2007/11/15 きょうの料理レシピ
2247
ホワイトソース

クリーム系の洋食をつくるときに欠かせないのがホワイトソース。失敗しないレシピを紹介します。

2004/11/25 きょうの料理レシピ
2137
あさりのチャウダー
城戸崎 愛 250 kcal 40分
あさり あさり ベーコン にんじん じゃがいも たまねぎ ねぎ トマト 他

あさり独自の甘みとうまみが詰まった、香り豊かなチャウダーです。

2008/03/03 きょうの料理レシピ
1964
豆腐の酸辣湯(サンラータン)
栗原 はるみ 90 kcal 15分
絹ごし豆腐 干ししいたけ ゆでたけのこ 卵 スープ 紹興酒 ラーユ 他

すっぱ辛いスープは、夏にこそおいしいものです。お酢多めで、体も気持ちもシャキッと。

2016/07/14 きょうの料理レシピ
1750
塩豚と野菜のみそスープ
高山 なおみ 330 kcal 110分
塩豚 昆布 たまねぎ キャベツ にんじん じゃがいも 牛乳 酒 みそ バター 他

じっくり煮込んだ塩豚、煮くずれた野菜、やさしい味のスープに思わず顔がほころびます。

2004/09/01 きょうの料理レシピ
1706
おでん
清水 信子 220 kcal 90分
大根 こんにゃく 早煮昆布 さつま揚げ ちくわ はんぺん ぎんなん 溶きがらし

具材の味わいを引き出しながら、だしのうまみをゆっくりしみ込ませます。

2008/01/14 きょうの料理レシピ
1673
クリームシチュー
山内 けい子 470 kcal 30分
鶏むね肉 たまねぎ じゃがいも にんじん ブロッコリ チキンスープ バター 塩 他

やさしい味わいがおいいしい定番のシチューです。白いきれいな色に仕上げるために、ホワイトソースはあとから加えます。

2005/12/19 きょうの料理レシピ
1627
じゃがいものミルクスープ
奥薗 壽子 230 kcal 30分
じゃがいも ベーコン たまねぎ 昆布 牛乳 パセリ バター 塩 こしょう

カリッとしたフライによく合うクリーミーなスープも、早ワザでできます。

2005/06/27 きょうの料理レシピ
1610

NHK「きょうの料理」
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