野菜・きのこ・豆類の料理 のレシピ一覧10875品

まぐろをしょうゆ漬けにした、づけ。水っぽさやクセがぬけ、味もなじみます。長芋とともにあられ切りにし、見た目もきれいに仕上げます！

ピーマンの苦みや独特の香りは、油で揚げると気にならなくなります。カラフルな見栄えもポイント！

ベーコンとたまねぎと生クリーム入りの卵液の味わい。ジャンボピーマンをキッシュの皮に見立て、焼き上げました。

里芋、しめじの素朴なおいしさととろみで、まろやかスープに。

肉のうまみと、こってり甘辛い煮汁がからんで、たっぷりの野菜も、ぺロリと食べられます。

おいものおかずは献立をボリュームアップします。バターのコクと粉がつをのうまみがあとをひきます。

ヌルヌル食材の組み合わせはまちがいなしです。「やまのうえのおくら」と名づけました。

白菜漬けを使ってつくるじゃこ炒めです。常備菜として1週間ほど冷蔵庫で保存できます。

薬膳で気（エネルギー）を補うとされる食材、きのこと豚肉のマリネを紹介します。焼いたきのこの香ばしさとバジルの香りで、食欲もアップします。

ねぎとしょうがをたっぷり加えた体が温まる一皿。2つの香りがフワッと広がり、満足感が底上げされます。

長芋をコロコロに切って炒めてドライカレー風に。子どもにも食べやすい味つけで、トロッ、シャキッ、ホクッの3種の食感が楽しめます。

太めに切ったしょうがをたっぷり使った、しょうが好きにはたまらない一品。甘酢だれがからんだ鶏手羽としょうがが、相性抜群です！

水きりをしてオリーブ油と塩を混ぜた豆腐が、まるでチーズのよう！コクがあるのにさっぱりとしていて、ミニトマト、バジルがよく合います。

にんじん本来のうまみと甘みを極限まで引き出し、焼きつけることでグラッセ風に。砂糖を使っていないなんて、信じられません！

最初になすを油で焼きつけることでコクを出し、だしを使わなくても深みのあるおいしい煮物になります。

新しょうがを甘く煮てレモンを加えた、爽やかな甘煮です。アイスクリームのソースにしたり、ジンジャーエールにしたりといろいろ楽しめます。

相性のよいまぐろと長芋を合わせた、スタミナ満点のそうめん。とろろのなめらかな食感がたまりません！

キャベツの上にあさりをのせ、フライパンで蒸すだけです。しんなりしたキャベツにあさりのうまみがおいしい。

みそ汁の具としてもキャベツは大活躍。油揚げとも好相性です。

甘辛く煮た具を混ぜたご飯は、おかわりしたくなるおいしさです。シャキシャキしたれんこんの食感がアクセントに。