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お店のような複雑なおいしさを「ナムプラー＋砂糖」だけで再現！粗く刻んだ鶏もも肉を使うとうまみが濃く感じられ、満足感がアップします。

こんがり焼いた鶏肉となすをピリ辛＆甘辛味で煮たガッツリおかず。仕上げに青じそを加えて清涼感をプラスします。

本田さんの家ではおにぎりの具の定番！友人たちの間でも隠れファンが多い逸品です。

甘く懐かしい味わいに、ついつい箸がのびる一品です。

サラダ感覚で食べられる浅漬けが冷蔵庫にあると安心です。新しょうがの爽やかな香りが食欲を増進してくれます。

きれいに巻けなくたって大丈夫。サラダの手巻きずしのような感覚で、テーブルの上で自分の分を包みながら食べるのも楽しいです。

アイスボックスタイプのシンプルなクッキーです。ごまの香ばしい風味と食感がアクセント。

冬においしくなるたらと白菜たっぷりのみそ汁。具材を鍋に入れる順番がポイントです。牛乳が、みそとバターのつなぎ役になります。

フランスの食卓でおなじみのきのこのペースト。きのこの組み合わせはお好みで。えのきだけを入れるとうまみが濃くなり、口当たりもトロッとなめらかに。

イタリア・ナポリのおつまみを長芋で軽やかに再現。カリッ、モチッの食感と、チーズと青のりの香ばしさがたまりません。お酒のあてにはもちろん、おやつにも◎。

なめこじょうゆを使った柳川（やながわ）丼です。

「だし」は、刻んだ夏野菜や薬味を合わせた、山形県の郷土料理です。しらす干しや卵と一緒にご飯にのせて、モリモリといただきましょう！

青じそはしっとり、じゃこはカリッ。ほりえ家の夏の定番ふりかけです。

切り昆布ならスルスル食べられて、うまみたっぷり。ピリッとした辛みが、食欲を引き出します。

あっさりとした味わいの煮物。たまねぎの甘みを生かしつつ、油揚げと牛肉を加えて満足感のある一品に。

塩けがきいた梅干しも時には重宝します。味が決まりやすいので手軽に料理に使え、何より保存性が高くて初心者でも失敗知らず。口がキュッとなるようなこのしょっぱさが、”井澤家の梅干し”の魅力です。

皮がめくれてしまったり煮くずれてしまった「完熟梅のシロップ煮」をつぶして凍らせます。米こうじの甘酒を混ぜるとカチカチに固まらないので、食べやすい。

酸味がきいた、まろやかな味。

豚こまに片栗粉をまぶして水分を肉に閉じ込めます。オイスターソースがよくからみ、シャキッとしたレタスとも好相性です。

魚介のうまみと好相性の玉こんにゃくをプリプリに煮上げます。おつまみにも、あと一品のおかずとしても、絶品です。