
牛乳を使ったオーブン料理(グラタン・ドリアなど) のレシピ一覧104品
オーブンで焼きあげる熱々の「グラタン」は、牛乳や生クリームのコクを生かした料理の王道。上手につくるポイントは、ベースとなる「ホワイトソ―ス(ベシャメルソース)」を、ダマをつくらず、滑らかに仕上げること。さまざまなテクニックを紹介します。
牛乳を使ったオーブン料理(グラタン・ドリアなど)のおすすめレシピ
小麦粉はバターと炒め合わせる前に、電子レンジにかけて粉っぽさをとばしておくと、ダマもできず、なめらかなソースが上手にできます。
2007/11/15
きょうの料理レシピ


ミルク煮の煮汁をしっかり含んだ里芋に、チーズのうまみと焼いた香ばしさが加わり、ごちそうグラタンに。
2013/10/08
きょうの料理レシピ
65

クリームチーズを使った、ホワイトソースいらずのグラタン。香ばしく焼いた「ねぎ」が主役です。
2005/10/26
きょうの料理レシピ
408



ホワイトソース代わりに洋風料理につかったり、白みその代わりに和風料理に使ったりといつもの料理を新鮮な一品に変身させます。
2009/01/20
きょうの料理レシピ
271


出雲地方で、古くから神事の際にふるまわれ、食べられてきた小豆をかぼちゃと合わせました。小豆とかぼちゃの自然な甘みをいかした、和風グラタンです。
2019/01/30
きょうの料理レシピ
38

ホワイトソースや生クリームを使わずに牛乳を直接かけて焼くので、さっぱりとクリーミーな味わい。野菜の持ち味が際立ちます!
2009/05/07
きょうの料理ビギナーズレシピ
47

牛乳にとろみをつけたホワイトソースと、低脂肪のシーフードと野菜、きのこでヘルシーに!粉チーズでコクをつけてます。
2009/10/13
きょうの料理レシピ
264


フランスの伝統的な郷土料理「ドフィノワ」という、じゃがいものグラタンをつくりやすくアレンジした一品です。本来は生クリームを使いますが、牛乳だけで満足感を出します。
2020/09/23
きょうの料理レシピ
1524


ホワイトソースの代わりにすりおろした大和芋を使います。焼くとフワフワになってチーズと相性抜群です。
2011/01/04
きょうの料理ビギナーズレシピ
154

うまみが凝縮されたカリカリの豚こまはまるでベーコンのよう。牛乳のやさしい味、あっさり、アツアツのグラタンで、ほっこり気分に。
2012/11/27
きょうの料理レシピ
201

寒くなるとどんどん甘くなるほうれんそうをホワイトソースとからめてオーブンで焼きます。ゆで卵を一緒に入れると、主役級のボリュームおかずになりますよ。
2012/11/06
きょうの料理レシピ
268

ホワイトソースがたまらないイギリス風の一品です。特製のタルタルソースとの相性バッチリなのでたっぷりつけてどうぞ。
2012/02/13
きょうの料理レシピ
106

具とホワイトソースをフライパン1つで仕上げてしまうグラタン!ハムはあとから入れれば、柔らかいまま。
2009/12/02
きょうの料理レシピ
395

牛乳と粉チーズでつくる軽やかな味わいのグラタンは春にピッタリ。あっさりとしたソースがアスパラガスの風味と色を引き立てます。
2022/04/13
きょうの料理ビギナーズレシピ
132

マカロニは別ゆで不要!フライパン1つで完成です。具材と一緒に煮込むとマカロニは火が通りにくいので、表示時間より1分間長く煮ましょう。
2018/01/22
きょうの料理レシピ
224
NHK「きょうの料理」
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