きょうの料理レシピ
豚肉の黒酢オニオン焼き
たっぷりのたまねぎをソースに！炒めて甘みを出したたまねぎと黒酢のやわらかい酸味が、肉のうまみを引き立てます。
写真: 川上 朋子
エネルギー
／420 kcal
＊1人分
塩分／2.1 g
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・豚ロース肉 （しょうが焼き用） 8枚（250g）
- ・たまねぎ 1/2コ（100g）
- 【A】
- ・しょうゆ 大さじ1+1/2
- ・黒酢 大さじ1+1/2
- ・砂糖 大さじ1+1/2
- ・キャベツ （せん切り） 適量
- ・片栗粉
- ・サラダ油
つくり方
1
たまねぎはすりおろす。豚肉は両面に片栗粉小さじ2をざっとまぶす。【A】は混ぜ合わせる。
2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を並べ入れる。こんがりとするまで2分間ほど焼き、上下を返してサッと焼き、肉をフライパンの端に寄せる。
3
フライパンのあいたところにたまねぎを入れ、水けがなくなるまで1分間ほど炒める。【A】を加えて強めの中火にし、全体を炒め合わせる。器に盛り、キャベツを添える。
! ポイント
すりおろしたたまねぎは、水分をとばすようにしっかり炒めて甘みを引き出す。
きょうの料理レシピ
2025/06/09
元気をつくる！豚肉レシピ
このレシピをつくった人
市瀬 悦子さん
多くの料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、つくりやすい家庭料理」をテーマに、書籍、雑誌、テレビなど幅広く活動中。身近な素材にちょっとした工夫を加えたレシピは、料理初心者からベテラン主婦をはじめ、幅広い層に人気。著書多数。
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