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あさり のレシピ一覧212

コクと旨みがあり、ミネラル類をたくさん含んでいる二枚貝アサリ。殻つきのあさりは、味噌汁やスープなどの汁物や酒蒸し、パスタ、チャウダーなどに。むき身は炊き込みご飯、煮物、炒め物などに。殻つきとむき身とで、料理に合わせて使いわけるといいでしょう。アサリを使った人気料理をプロのレシピで紹介します。あさりの美味しさを引き出すための下処理「砂抜き」と「塩抜き」の正しい方法も掲載しています。丁寧に下処理を行うことで、アサリをより美味しくいただけます。

あさりのおすすめレシピ

斉藤 辰夫 190kcal 20分
あさり 酒 黒こしょう

あさりの風味を引き立てる黒こしょうで仕上げた煮物です。つくだ煮よりもあっさりしていて、煮汁ごと料理に使うと抜群のおいしさに。

2017/03/08 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 41 〜60 品を表示 / 全212品
あさりの炊きピラフ
松本 忠子 1280 kcal 35分
あさり 米 ブロッコリー にんにく バター 塩

炊飯器で気軽につくれる簡単ピラフ。あさりのうまみたっぷりのご飯と、プックリしたあさりが絶品です。

2013/04/02 きょうの料理レシピ
203
あさりのパエリア
新屋 信幸 780 kcal 30分
あさり トマト たまねぎ 米 塩 オリーブ油

専用のなべがなくても大丈夫。いためた米に、あさりのうまみがたっぷり出た蒸し汁を吸わせれば、おいしいパエリアの出来上がりです。

2002/11/20 きょうの料理レシピ
203
白身魚とあさりのレンジ蒸し
牧野 直子 190 kcal 15分
白身魚 あさり グリーンアスパラガス ミニトマト にんにく レモン 塩 他

白身魚や貝類は高たんぱく・低脂肪で、ダイエット向きの食材。電子レンジなら、付け合わせの野菜も同時に調理できて便利です。

2009/04/16 きょうの料理レシピ
190
あさりと五目野菜のあんかけ焼きそば
陳 建一 270 kcal 20分
あさり 中華めん にんじん たまねぎ キャベツ にんにくの芽 まいたけ 絹さや 他

2001/09/03 きょうの料理レシピ
187
あさりのあんかけおこげ丼
陳 建太郎 390 kcal 20分
あさり チンゲンサイ 顆粒チキンスープのもと しょうが ねぎ 水溶きかたくり粉 他

中国風のあんを石焼きビビンバ風の香ばしいご飯に、からめた、ダブルのうまさが決め手。1つのフライパンで、おこげ、あんの順につくります!

2011/04/13 きょうの料理レシピ
178
新じゃがのクラムチャウダー
関岡 弘美 210 kcal 20分
あさり 新たまねぎ にんじん 新じゃがいも セロリ 白ワイン バター 牛乳 他

火の通りを均一にするため、野菜は大きさを切りそろえるのがポイント。あさりのうまみがギュッと詰まったぜいたくなスープです。

2018/03/15 きょうの料理ビギナーズレシピ
175
ひじきとあさりの炊いたん
村田 吉弘 160 kcal 15分
ひじき あさり いか 木の芽 サラダ油

ひじきは魚介のうまみと相性抜群!サッと煮て、サラダのような軽やかさに仕上げます。上品なうす味で、たっぷりいただきます。

2015/04/01 きょうの料理レシピ
173
オクラ・にんにく・あさり炒め
加藤 美由紀 90 kcal 10分
オクラ にんにく あさり 紹興酒 塩 しょうゆ こしょう

2004/06/23 きょうの料理レシピ
165
切り干し大根とあさりの煮物
堀江 泰子 80 kcal 20分
切り干し大根 あさり にんじん しょうが 顆粒だしの素 サラダ油 酒 しょうゆ 他

切り干し大根とあさりのうまみが相まった、しみじみとおいしいおかずです。

2002/01/08 きょうの料理レシピ
162
キャベツの和風あさり蒸し
河野 雅子 50 kcal 10分
キャベツ あさり しょうが 塩 こしょう 酒 しょうゆ

少ない水分でキャベツを蒸すと、甘みがギュッと凝縮します。あさりのうまみがしみ込みおいしさが倍増します。

2017/04/13 きょうの料理ビギナーズレシピ
159
あさりのスパゲッティ
山根 大助 460 kcal 10分
あさり スパゲッティ 白ワイン マジックペースト オリーブ油 塩

あさりのうまみを、特性のマジックペーストと合わせてプロの味を楽しみましょう。

2001/11/07 きょうの料理レシピ
156
あさりと春雨のスープ
きじま りゅうた 131 kcal 15分
トマト アスパラガス 水 あさり 鶏ガラスープの素 春雨 塩 いりごま 他

トマトとアスパラの彩りが、食欲をそそるスープです。 ごま油も香ばしい。

2011/03/07 スペシャルレシピ
151
あさりのスープ
長尾 和子 80 kcal 15分
あさり たまねぎ にんにく 白ワイン オリーブ油 塩 粗びきこしょう

あさりのだしを存分に味わえるスープです。あさりから出る塩分も考えて塩加減を調整してください。

2002/09/16 きょうの料理レシピ
147
あさりのサンバ
城戸崎 愛 25 kcal 10分
あさり にんにく しょうが 赤とうがらし あさつき 酒 しょうゆ

俳優・藤村俊二さん命名のあさり料理。酒の肴に、また、汁ごとご飯やパスタにかけてもおいしいです。

2008/03/03 きょうの料理レシピ
146
あさりの酒蒸し
ほりえ さわこ 150 kcal 10分
あさり にんにく 赤とうがらし 酒 塩 オリーブ油

おかずにも、お酒のお供にもぴったりな一品です。お好みでパンを添えても。

2019/05/13 きょうの料理レシピ
141
あさりと春キャベツの和風ボンゴレ
斉藤 辰夫 180 kcal 15分
あさり 春キャベツ にんにく 赤とうがらし オリーブ油 酒 みりん 他

にんにく、赤とうがらし、オリーブ油の定番の組み合わせです。あさりのうまみが、柔らかい春キャベツにじんわりしみます。

2018/05/08 きょうの料理レシピ
140
あさりとスナップえんどうの炒め蒸し
高城 順子 80 kcal 10分
あさり スナップえんどう にんにく 赤とうがらし サラダ油 酒

あさりのプリッとした食感と、スナップえんどうの緑色を生かした一品。にんにくとオイスターソースでコクを出すのがポイントです。

2014/03/10 きょうの料理レシピ
134
モロヘイヤとあさりの梅味スープ
斉藤 辰夫 60 kcal 15分
モロヘイヤ あさり 梅干し にんにく 赤とうがらし サラダ油 酒 酢 他

あさりのうまみが、モロヘイヤのとろみでいっそう引き立ちます。

2008/07/07 きょうの料理レシピ
132
あさりのスープ
新屋 信幸 30 kcal 7分
あさり ミニトマト 白ワイン タイム 塩

あさりとミニトマトとワインだけで、調味料いらずのうまみたっぷりのスープが完成です。

2002/04/17 きょうの料理レシピ
131
あさり雑炊
佐々木 浩 190 kcal 10分
あさり かつおだし ご飯 しば漬け 貝割れ菜 わさび 塩 こしょう

あさりのうまみがたっぷり出た蒸し汁に、だしとご飯を加えて雑炊にします!しば漬けの酸味と食感がアクセントです。

2003/07/21 きょうの料理レシピ
128