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あさり のレシピ一覧212

コクと旨みがあり、ミネラル類をたくさん含んでいる二枚貝アサリ。殻つきのあさりは、味噌汁やスープなどの汁物や酒蒸し、パスタ、チャウダーなどに。むき身は炊き込みご飯、煮物、炒め物などに。殻つきとむき身とで、料理に合わせて使いわけるといいでしょう。アサリを使った人気料理をプロのレシピで紹介します。あさりの美味しさを引き出すための下処理「砂抜き」と「塩抜き」の正しい方法も掲載しています。丁寧に下処理を行うことで、アサリをより美味しくいただけます。

あさりのおすすめレシピ

斉藤 辰夫 190kcal 20分
あさり 酒 黒こしょう

あさりの風味を引き立てる黒こしょうで仕上げた煮物です。つくだ煮よりもあっさりしていて、煮汁ごと料理に使うと抜群のおいしさに。

2017/03/08 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全212品
あさりと春キャベツのサッと蒸し
高山 なおみ 70 kcal 15分
あさり 春キャベツ 塩 黒こしょう

柔らかくて甘みのある春キャベツを、あさりのスープで蒸し煮にします。

2006/04/10 きょうの料理レシピ
4557
あさりのフライパンパエリヤ
枝元 なほみ 470 kcal 50分
米 あさり 白ワイン やりいか たまねぎ にんにく エリンギ トマト 他

あさりの蒸し汁入りのスープで炊くので、魚介のうまみがたっぷり!ワイワイにぎやかに取り分けて。

2009/03/04 きょうの料理レシピ
4077
あさりのフライパンパエリア
高山 なおみ 380 kcal 45分
あさり 米 にんにく たまねぎ ローリエ 固形スープの素 白ワイン 香菜 他

シンプルですが、あさりのうまみを吸ったご飯は、おこげをつくるとまた格別!

2006/04/10 きょうの料理レシピ
3681
あさりのチャウダー
城戸崎 愛 250 kcal 40分
あさり あさり ベーコン にんじん じゃがいも たまねぎ ねぎ トマト 他

あさり独自の甘みとうまみが詰まった、香り豊かなチャウダーです。

2008/03/03 きょうの料理レシピ
1962
あさりのスパゲッティ
山田 宏巳 540 kcal 15分
スパゲッティーニ あさり にんにく 赤とうがらし パセリ 塩 オリーブ油

新鮮なあさりが手に入ったら、是非つくりたい一品。うまみたっぷりの汁をからませるのがポイントです。そのために、パスタのゆで具合に注意しましょう。

2004/04/20 きょうの料理レシピ
1448
春キャベツとあさりのサッと蒸し
吉田 勝彦 60 kcal 10分
春キャベツ あさり サラダ油 酒 水 塩

たっぷりの春キャベツとあさりをふっくらと蒸し煮にします。あさりから塩けが出るので、調味料はほとんどなし。春キャベツの甘みたっぷりの一皿です。

2012/03/08 きょうの料理レシピ
1422
クラムチャウダー
北村 光世 240 kcal 20分
あさり ベーコン たまねぎ じゃがいも タイム ローリエ 牛乳 オリーブ油 他

ニューイングランド風のクラムチャウダーです。あさりのだしがたまらなくおいしい!

2003/01/22 きょうの料理レシピ
1158
あさりの酒蒸し
清水 信子 20 kcal 15分
あさり 赤とうがらし あさつき 塩 酒

あさりの塩けとうまみを生かした酒蒸しは、手軽な酒のさかなとしても重宝します。

2007/04/12 きょうの料理レシピ
1010
あさりとねぎご飯のドリア
中野 佐和子 560 kcal 20分
あさり ねぎ ねぎ ご飯 粉チーズ パン粉 ごま油 しょうゆ 塩 こしょう 酒 他

ごま油で香りよく炒めた“ねぎご飯”をクリーミーなソースでやさしく包んだドリアです。

2008/01/28 きょうの料理レシピ
675
あさりと根みつばの炊き込みご飯
井澤 由美子 310 kcal 25分
米 あさり 根みつば しょうが

あさりの身がふっくらとジューシーな味わい。素材のおいしさを上手に生かした春の炊き込みご飯です。

2011/04/04 きょうの料理レシピ
583
白菜のあさりあんかけ
城戸崎 愛 140 kcal 25分
あさり 白菜 干ししいたけ しょうが 塩 サラダ油 砂糖 しょうゆ かたくり粉 他

あさりのうまみがしみ出したあんが、白菜にからみます。大皿に盛って食べたい、ご飯のすすむおかずです。

2008/03/03 きょうの料理レシピ
533
あさりのみそ汁
清水 信子 20 kcal 15分
あさり 昆布 あさつき 塩 みそ 水

昆布といっしょに煮出す、だしいらずのみそ汁です。じんわりとあさりのうまみがきいています。

2005/03/08 きょうの料理レシピ
510
ミートボールとあさりのプロバンス風
島本 薫 300 kcal 15分
鶏ひき肉 ベーコン あさり パプリカ トマトの水煮 粉チーズ ねぎ オリーブ 他

肉と魚介のダブルのうまみが出たスープが絶品です。材料を加える順番が、煮る時間を短縮させるポイント!

2016/05/25 きょうの料理レシピ
488
あさりのスピードリゾット
尾身 奈美枝 380 kcal 15分
冷凍ご飯 顆粒スープの素 粉チーズ ルッコラ 塩 こしょう オリーブ油

冷凍したご飯をスープとともに電子レンジにかければ簡単にリゾット。あさりのだしがきいた本格派の味です。

2006/10/16 きょうの料理レシピ
470
あさりと春野菜のサッと蒸し
高城 順子 110 kcal 10分
あさり 春キャベツ 絹さや ミニトマト にんにく 白ワイン 塩 こしょう 他

あさりと色とりどりの野菜に、白ワインをふって蒸し煮にします。短時間で火を通し、あさりはふっくら、野菜は歯ごたえよく仕上げます。

2014/03/10 きょうの料理レシピ
452
あさりのトマトスパゲッティ
山田 宏巳 550 kcal 15分
スパゲッティーニ あさり にんにく 赤とうがらし パセリ トマト トマトの水煮 他

あさりのうまみに、トマトのさわやかさを加えた一品です。生のトマトと缶詰の両方のよさを生かしましょう。

2004/04/20 きょうの料理レシピ
438
あさりのだし巻き卵
土井 善晴 350 kcal 20分
卵 あさり 青ねぎ 塩 酒 しょうゆ サラダ油

酒蒸しにしたあさりと、たっぷりの青ねぎ、あさりから出たおいしいだしを加えて焼き上げましょう。おうちならではのあったかおかず。

2014/04/03 きょうの料理レシピ
428
アスパラとあさりのフライパン蒸し
小林 まさみ 220 kcal 20分
グリーンアスパラガス あさり 絹ごし豆腐 ねぎ 赤とうがらし ナムプラー 他

豆腐とあさりのやさしい味に、旬のアスパラガスが甘みと彩りを添えます。

2010/04/07 きょうの料理レシピ
426
あさりと豚肉の香り蒸し
尾身 奈美枝 240 kcal 10分
あさり 豚バラ肉 手づくりめんつゆ みょうが みつば しょうが ごま油

味つけは、めんつゆを豚肉にもみ込むだけ。ご飯がモリモリすすむ一品です。

2009/06/29 きょうの料理レシピ
420
ボンゴレビアンコ
栗原 はるみ 510 kcal 20分
あさり スパゲッティ にんにく 白ワイン イタリアンパセリ 塩 オリーブ油

あさりからたっぷり出るうまみをパスタによく吸わせます。パスタをゆでている間にソースを用意して、あっという間にできあがり!

2019/02/14 きょうの料理レシピ
413