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あさり のレシピ一覧204

コクと旨みがあり、ミネラル類をたくさん含んでいる二枚貝アサリ。殻つきのあさりは、味噌汁やスープなどの汁物や酒蒸し、パスタ、チャウダーなどに。むき身は炊き込みご飯、煮物、炒め物などに。殻つきとむき身とで、料理に合わせて使いわけるといいでしょう。アサリを使った人気料理をプロのレシピで紹介します。あさりの美味しさを引き出すための下処理「砂抜き」と「塩抜き」の正しい方法も掲載しています。丁寧に下処理を行うことで、アサリをより美味しくいただけます。

あさりのおすすめレシピ

斉藤 辰夫 190kcal 20分
あさり 酒 黒こしょう

あさりの風味を引き立てる黒こしょうで仕上げた煮物です。つくだ煮よりもあっさりしていて、煮汁ごと料理に使うと抜群のおいしさに。

2017/03/08 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全204品
あさりのリゾット まいたけステーキ添え
栗原 はるみ 320 kcal 35分
あさり ご飯 牛乳 パルメザンチーズ イタリアンパセリ おろしわさび 塩 他

おいしさの秘密は、ワイン蒸しにしたあさりのスープ。あとは、ご飯と牛乳で手軽につくれます。肉厚のまいたけステーキと一緒に食べると思いがけないおいしさに。

2020/05/13 きょうの料理レシピ
361
黒こしょうたっぷり あさりの酒蒸し
高城 順子 40 kcal 15分
あさり にんにく しょうが 豆苗(トーミョー) 黒こしょう 酒 塩

蒸したてのあさりに黒こしょうをピリッときかせて、大人向けに。和風、中国風、どちらの献立にもよく合います。あさりのスープを吸った豆苗もおいしい!

2020/05/05 きょうの料理レシピ
261
クラムチャウダー
渡辺 麻紀 280 kcal 25分
あさり じゃがいも たまねぎ にんじん ベーコン 白ワイン スープ 牛乳 他

クリーミーな定番スープ。コツはただ一つ、あさりを加えてからしっかり煮込むことです。スープにうまみが移り、本格的な仕上がりに。

2019/11/05 きょうの料理レシピ
33
あさりのカレーピラフ
ほりえ さわこ 420 kcal 15分
あさりの酒蒸し 米 カレー粉 パセリ 塩

あさりとカレーは相性抜群です。炊飯器任せなのでお手軽で安心です。

2019/05/13 きょうの料理レシピ
2
あさりのスパゲッティ
ほりえ さわこ 600 kcal 20分
あさりの酒蒸し ミニトマト イタリアンパセリ スパゲッティ 塩 オリーブ油 他

あさりの酒蒸しのアレンジレシピです。うまみたっぷりの蒸し汁を吸わせた麺は最高!

2019/05/13 きょうの料理レシピ
9
あさりの酒蒸し
ほりえ さわこ 150 kcal 10分
あさり にんにく 赤とうがらし 酒 塩 オリーブ油

おかずにも、お酒のお供にもぴったりな一品です。お好みでパンを添えても。

2019/05/13 きょうの料理レシピ
141
アスパラのボンゴレスパゲッティ
藤野 嘉子 600 kcal 15分
スパゲッティー あさり グリーンアスパラガス にんにく 赤とうがらし 他

あさりはワイン蒸しにしてうまみを引き出し、しっかりスパゲッティにからめます。アスパラガスの食感と彩りで充実の一皿が完成です。

2019/05/01 きょうの料理ビギナーズレシピ
4
あさりとアスパラの混ぜご飯
斉藤 辰夫 300 kcal 15分
グリーンアスパラガス あさり ご飯 粉ざんしょう 酒

春らしい香りと彩りに心躍るごちそうご飯です。具の汁けをしっかり煮詰めておくと、ご飯がべチャッとなりません。

2019/04/03 きょうの料理レシピ
18
春キャベツとあさりの酒蒸し
藤野 嘉子 100 kcal 10分
春キャベツ あさり にんにく オリーブ油 塩 酒 こしょう

春キャベツと旬のあさりは相性抜群!しんなりしたキャベツにあさりのうまみがしみ込む酒蒸しです。

2019/04/01 きょうの料理ビギナーズレシピ
84
あさりとしょうがの炊き込みご飯
前沢 リカ 290 kcal 50分
米 あさり 焼きのり みつば 酒

酒蒸しにしたあさりの蒸し汁も加えてご飯を炊き、うまみをギュッと閉じ込めます。あさりは炊き上がりに加えてふっくらをキープ!

2019/03/07 きょうの料理ビギナーズレシピ
50
春キャベツとあさりのオイスタークリーム煮
きじま りゅうた 150 kcal 20分
春キャベツ あさり にら オイスターソース サラダ油 黒こしょう

あさりとオイスターソースの濃厚なコクが、春キャベツのおいしさをしっかりと引き立てます。仕上げの“追いオイスターソース”がアクセントに。

2019/03/06 きょうの料理レシピ
23
あさりのみそ汁
前沢 リカ 25 kcal 10分
あさり みつば みそ

あさりからうまみが出るので、だしは不要です。ふっくらとした旬のあさりでつくれば、おいしさも格別。

2019/03/05 きょうの料理ビギナーズレシピ
8
和風クラムチャウダー
前沢 リカ 240 kcal 30分
あさり たまねぎ じゃがいも かぶ かぶの葉 ベーコン バター 牛乳 酒 他

みそをプラスした和風のクラムチャウダーは、あさりのうまみとたっぷり入れた野菜が楽しめるホッとする一品。

2019/03/05 きょうの料理ビギナーズレシピ
24
ボンゴレビアンコ
栗原 はるみ 510 kcal 20分
あさり スパゲッティ にんにく 白ワイン イタリアンパセリ 塩 オリーブ油

あさりからたっぷり出るうまみをパスタによく吸わせます。パスタをゆでている間にソースを用意して、あっという間にできあがり!

2019/02/14 きょうの料理レシピ
413
あさりと豆腐のピリ辛スープ
河野 雅子 100 kcal 10分
あさり 絹ごし豆腐 しめじ 春菊 白菜キムチ しょうゆ

あさりのうまみとキムチの辛み、やわらかい豆腐のハーモニーが楽しめるスープです。あさりは煮すぎると縮むので、手早く仕上げて。

2019/01/09 きょうの料理ビギナーズレシピ
80
クラムチャウダー
サルボ 恭子 360 kcal 20分
あさりの水煮 ベーコン じゃがいも にんじん たまねぎ クラッカー オリーブ油 他

あさりの水煮を使ってつくるクラムチャウダー。缶汁のうまみをスープのだしとして活用する手軽でおいしいレシピです。

2018/06/19 きょうの料理レシピ
13
あさりの豆乳スープ
河野 雅子 180 kcal 15分
あさり 豆乳 じゃがいも にんじん たまねぎ トマト バター 塩 こしょう

たっぷりの野菜を柔らかく煮てから、だしになるトマトとあさりを加えます。栄養のバランスがよく、体も心も元気にしてくれます。

2018/06/12 きょうの料理ビギナーズレシピ
50
レタスとあさりのスープ
河野 雅子 40 kcal 10分
レタス あさり ミニトマト 白ワイン 塩 こしょう

レタスとミニトマトをあさりのうまみが出た汁でサッと煮ます。しんなりするのでレタスがたっぷりといただけます。

2018/05/10 きょうの料理ビギナーズレシピ
7
あさりと春キャベツの和風ボンゴレ
斉藤 辰夫 180 kcal 15分
あさり 春キャベツ にんにく 赤とうがらし オリーブ油 酒 みりん 他

にんにく、赤とうがらし、オリーブ油の定番の組み合わせです。あさりのうまみが、柔らかい春キャベツにじんわりしみます。

2018/05/08 きょうの料理レシピ
140
あさりのカレースープ
水野 仁輔 320 kcal 20分
あさり にんにく カレー粉 ココナツミルク レモン汁 細ねぎ サラダ油 塩 酒

あさりのだしとココナツミルク、カレー粉が三位一体となった、やさしいおいしさのスープです。

2018/05/02 きょうの料理レシピ
115