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あさり のレシピ一覧212

コクと旨みがあり、ミネラル類をたくさん含んでいる二枚貝アサリ。殻つきのあさりは、味噌汁やスープなどの汁物や酒蒸し、パスタ、チャウダーなどに。むき身は炊き込みご飯、煮物、炒め物などに。殻つきとむき身とで、料理に合わせて使いわけるといいでしょう。アサリを使った人気料理をプロのレシピで紹介します。あさりの美味しさを引き出すための下処理「砂抜き」と「塩抜き」の正しい方法も掲載しています。丁寧に下処理を行うことで、アサリをより美味しくいただけます。

あさりのおすすめレシピ

斉藤 辰夫 190kcal 20分
あさり 酒 黒こしょう

あさりの風味を引き立てる黒こしょうで仕上げた煮物です。つくだ煮よりもあっさりしていて、煮汁ごと料理に使うと抜群のおいしさに。

2017/03/08 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 21 〜40 品を表示 / 全212品
あさりご飯 いり卵のせ
本多 京子 363 kcal 40分
あさりの水煮 卵 米 しょうが みつば 塩 砂糖 サラダ油

あさりの水煮缶を使って、手軽にミネラル補給。フワリとのせたいり卵にも鉄と亜鉛のプラス効果があります。

2010/06/03 きょうの料理レシピ
408
あさりご飯
渡辺 あきこ 280 kcal 15分
米 あさり 細ねぎ 塩

お米の一粒一粒にあさりのうまみと香りがしみ込みます!

2012/10/08 きょうの料理レシピ
390
あさりのリゾット まいたけステーキ添え
栗原 はるみ 320 kcal 35分
あさり ご飯 牛乳 パルメザンチーズ イタリアンパセリ おろしわさび 塩 他

おいしさの秘密は、ワイン蒸しにしたあさりのスープ。あとは、ご飯と牛乳で手軽につくれます。肉厚のまいたけステーキと一緒に食べると思いがけないおいしさに。

2020/05/13 きょうの料理レシピ
363
白菜のあさりあんかけ
城戸崎 愛 130 kcal 25分
白菜 あさり 干ししいたけ しょうが 塩 かたくり粉 サラダ油

味にくせのない白菜に、あさりのうまみと調味料の味がしみ込みます。あんをたっぷりとからめて召し上がれ。

2002/01/07 きょうの料理レシピ
326
あさりのしぐれ煮
田村 隆 170 kcal 20分
あさり しょうが 酒 砂糖 しょうゆ

ご飯のお供や、おむすび、お茶漬けにも合う、春においしい食材をふんだんに使った常備菜です。1品目は、大粒のあさりに、しょうがをきかせたしぐれ煮です。蒸し汁を使い、うまみたっぷりに仕上げます。

2015/03/04 きょうの料理レシピ
307
あさりのそのまま蒸し
高山 なおみ 15 kcal 15分
あさり エクストラバージンオリーブ油 レモン汁 黒こしょう 塩

旬のおいしいあさりが手に入ったら、まずつくりたいのがこれ。あさりの持っている水分と塩分だけで十分おいしい。

2006/04/10 きょうの料理レシピ
290
あさりともやしのアジアンスープ
鮫島 正樹 26 kcal 10分
あさり もやし わけぎ ナムプラー 塩

殻つきあさりで存在感あるスープに!

2003/07/10 きょうの料理レシピ
290
あさりと若竹のサッと煮
爲後 彰宏 40 kcal 15分
あさり ゆでたけのこ 生わかめ 木の芽 塩 酒 うす口しょうゆ みりん

だしを使わず、あさりのうまみだけで、たけのこもわかめもじゅうぶんおいしく煮上がります。

2003/04/22 きょうの料理レシピ
279
クラムチャウダー
大庭 英子 250 kcal 30分
あさり じゃがいも たまねぎ セロリ しめじ バター 牛乳 塩 こしょう

あさりは、殻を除いてあるむき身を用意すると、砂抜きの手間が省けて簡単です。牛乳と相性のよいバターで野菜を香りよく炒めます。

2015/02/03 きょうの料理ビギナーズレシピ
271
クラムチャウダー
大原 照子 410 kcal 25分
あさり ベーコン たまねぎ じゃがいも セロリ セロリの軸 にんじん 白ワイン 他

具沢山のクラムチャウダーをご紹介。ホワイトソースが口の中に広がり、余韻の残る一品です。

2002/04/23 きょうの料理レシピ
268
黒こしょうたっぷり あさりの酒蒸し
高城 順子 40 kcal 15分
あさり にんにく しょうが 豆苗(トーミョー) 黒こしょう 酒 塩

蒸したてのあさりに黒こしょうをピリッときかせて、大人向けに。和風、中国風、どちらの献立にもよく合います。あさりのスープを吸った豆苗もおいしい!

2020/05/05 きょうの料理レシピ
260
あさりのチゲ
グッチ 裕三 340 kcal 15分
あさり 絹ごし豆腐 にら ねぎ うどん 白ごま 塩

チゲは韓国・朝鮮の鍋料理です。特別な調み料がなくても、コチュジャンがあれば簡単!

2005/01/24 きょうの料理レシピ
260
あさりとごぼうのスパイシースープ麺
脇屋 友詞
あさり ごぼう 香菜 中華麺

おいしい水が、あさりとごぼうからいいダシを引き出します。香菜は水でシャキッとさせて。

2013/06/05 スペシャルレシピ
249
中国風あさり豆腐
小林 まさみ 120 kcal 15分
あさり 絹ごし豆腐 ねぎ 溶き卵 しょうが汁 酒 ごま油

ふわふわの豆腐があさりにからまって、ごま油のコクとねぎの風味が味のアクセントに。丼風にご飯にかけてもおいしい。

2016/03/15 きょうの料理レシピ
241
たらとあさりのワインソテー
塩田 ノア 180 kcal 30分
生だら あさり 小松菜 ドライベルモット 塩 こしょう バター サラダ油

あさりのだしを濃厚なソースに仕立て、淡泊なたらを引き立てます。

2009/01/05 きょうの料理レシピ
233
あさり入りうの花
本多 京子 118 kcal 15分
おから あさり 細ねぎ

あさりの缶詰を使うと、ほかの具材を入れなくても、味もボリュームも満足になります。

2008/09/10 きょうの料理レシピ
231
あさりとしょうがのスープ
吉田 勝彦 25 kcal 5分
あさり しょうが 塩 酒 ごま油

あさりのうまみとしょうがの香りがきいた美味しいスープです。

2003/03/04 きょうの料理レシピ
227
あさりのミルクスープ
城戸崎 愛 200 kcal 10分
あさり パセリ 牛乳 バター 塩 こしょう

あさりを牛乳でサッと煮るだけの、あさりのうまみを純粋に楽しめる極上のスープです。

2008/03/03 きょうの料理レシピ
220
あさり入りミネストローネ
植竹 隆政 210 kcal 15分
ファルファッレ あさり たまねぎ にんじん じゃがいも かぶ セロリ トマト 他

ミネストローネは野菜や豆、パスタが入ったスープです。今回は蝶のような形をしたファルファッレを使います。

2007/05/17 きょうの料理レシピ
220
あさりのスパゲッティ
パンツェッタ ジローラモ 580 kcal 20分
スパゲッティ 貝類 ミニトマト オリーブ油 にんにく イタリアンパセリ 塩 他

日本のあさりに甘みを補うはまぐり、自家製乾燥トマト。おいしくなる工夫がたくさんです。

2002/05/01 きょうの料理レシピ
218

NHK「きょうの料理」
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