豆腐 のレシピ一覧861品

豆腐を温めていただく、汁物代わりにもなる一品。豚こまを少量入れただしがきいてます。

かつお節香る土佐酢で、冷ややっこが極上の一品に。モロヘイヤとオクラで栄養も元気もアップ。

3種の香味野菜を合わせた風味豊かな薬味で味わう冷ややっこ。薬味は水にさらし、水けをしっかりきりましょう。香りも食感もぐっとよくなります。

丁寧に裏ごしして、舌ざわりなめらかで上品な白あえに。シャキシャキのれんこんがいいアクセント。少し甘めのあえ衣に春菊の風味がよく合います。

たらこの塩けがおいしい、色合いもきれいな汁物です。しっかりめのおかずにはこんなおつゆがぴったりです。

仕上げの工夫で、お年寄りから子どもまで、家族みんなが大満足のメニューに！ハンバーグの肉ダネが、辛みを抑えたマーボーに変身。どちらも青じその風味が爽やかな味わいです。

すっきりした甘さの渋皮煮なら、おかずにも活用できます。

シンプルなチャーハンこそ、威力を発揮します。豆腐の水分でチャーハンミックスを戻すように炒めるのがポイント。

しいたけのうまみがおいしい湯豆腐です。さっぱりとしたポン酢がよく合います。

生の豆腐より味がよくしみ、乾物の高野豆腐よりしっとりします。

アツアツに熱した「チャーハンの素」を、刻んだ野菜の上にジュッ。ぜいたくな香りと彩りを添えた冷ややっこです。

さんまとキムチは好相性！うまみがしみ込んだ焼き豆腐もおいしい。

しっかり味つけした肉そぼろをのせて、おつまみ風に。かたくり粉でとろみをつけ、まとまりよく食べやすく。

わかめのうまみを生かした美しい若草色の豆腐です。しょうがとからしで全体を引き締めて。

ほどよい酸味で、とても上品で涼やかな味に。初夏の新しい前菜におすすめです。

つくだ煮がベースの煮汁で温めた、おつな湯豆腐。梅干しがアクセントに。

【滋味を味わう“禅寺ごはん”】精進料理では、豆腐は貴重なたんぱく源です。時間をかけて水きりした豆腐を、口当たりがなめらかになるまで、じっくり丁寧に裏ごしします。

しびれる辛さと深いコクが「本格」のゆえんです。お子さん向けには、赤とうがらしを省いたり花椒(ホワジャオ)油をごま油にかえて調整を。

野菜と高野豆腐で具だくさんのみそ汁です。仕上げに牛乳を加えてコクとまろやかさをアップ！

体が芯まで温まる汁物です。