豆腐 のレシピ一覧875品

冷たくさっぱりした副菜。翡翠（ひすい）色のなすと、サルサドレッシングのコントラストが鮮やかです。

白いれんこんと豆腐を煮込んだスープは、トロトロとして腹もちがよく、体もポカポカ温まります。最初に煮出したえのきだけのうまみが、おいしさのポイント。

最初になすを油で焼きつけることでコクを出し、だしを使わなくても深みのあるおいしい煮物になります。

柿の白あえに、柿の種あられをパラパラ。甘さと塩けと食感が絶妙。

3種の香味野菜を合わせた風味豊かな薬味で味わう冷ややっこ。薬味は水にさらし、水けをしっかりきりましょう。香りも食感もぐっとよくなります。

包丁を使わず手でくずした豆腐に、しょうゆとごま油がよくからんで美味しい。大根、青じそ添えて、あっさりといただきます。

ふわふわの豆腐があさりにからまって、ごま油のコクとねぎの風味が味のアクセントに。丼風にご飯にかけてもおいしい。

とうもろこしの甘みをつるんとしたのどごしでいただきます。

ごま酢をだしで割ってマイルドなドレッシング風すれば、豆腐もサラダ感覚でいただけます。

モッツァレラチーズを豆腐でアレンジし、素材のうまみをいかした絶品おかずです！

豆腐のふんわりとした食感を生かした白あえです。具材は2つだけ。豆腐は水きりしないので、簡単につくれます。

味つけは、めんつゆなので簡単！　トロリとしたなめこあんが、豆腐によく合います。

オリーブ油と塩でいただく冷ややっこ。絹ごし豆腐の持ち味、風味が堪能（たんのう）できます。

たたいたえびを豆腐に混ぜ、器ごと蒸しましょう。淡泊な豆腐にえびのうまみがじんわりなじんだやさしい味わいの蒸し物です。

卵と冷ややっこをかけて｢玉やっこ｣。味はやさしいいリ豆腐です。火が通っているので、日もちするやっこですよ。

冷ややっことなすの涼しげな一品。なすは素揚げにしてから皮をむくと、ひすいのような美しい色になります。

塩けと豊かなうまみのある酒盗に、セロリのさわやかな香りがよく合います。豆腐は熱くしすぎず、温める程度で。

桜えびと青のりが香ばしい！たまねぎはポン酢であえておくと、味がしみて辛みも抜けます。

豆腐と野菜を炒めた、ボリュームのあるバランスのよい汁物です。

ほろ苦いたらの芽と、えびの甘みがよく合う煮物です。