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長芋 のレシピ一覧138

長芋は生のままでも食べられる芋類です。きざんでサクサク感を、すりおろしてトロトロ感を、違った食感を楽しめます。火を通すと生とは違った味わいがあり食感もホクホクに。すりおろしたものも、火を加えるとフワフワに変化します。加熱により食感が変わってくる長いもは、いろいろな料理のつなぎやあんかけ、ソースとしても活用できます。サッとできる簡単調理メニューや、人気のお好み焼きやグラタンなど、長芋を使ったレシピを紹介します。

長芋のおすすめレシピ

杵島 直美 610kcal 10分
豚ロース肉 長芋 ピーマン サラダ油

薄切り肉を使った、「揚げない」酢豚です。長芋で程よくボリューム感アップ!

2016/07/04 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 41 〜60 品を表示 / 全138品
揚げ長芋のそぼろあん
松本 忠子 160 kcal 15分

ホクホクの揚げた長芋に、そぼろあんをたっぷりかけて。

2010/09/07 きょうの料理レシピ
158
厚揚げとツナのふわとろ煮
斉藤 辰夫 280 kcal 20分

オクラや長芋のネバトロ食材は、夏の疲れが出やすい時期にうれしい口当たりです。ツナ缶と一緒に煮ればだしいらずです。

2018/09/10 きょうの料理レシピ
156
塩ざけと長芋の炊き込みご飯
大庭 英子 360 kcal 60分

食材の持ち味を生かす塩味の炊き込みご飯。ホクッ、トロッとした長芋の食感が新鮮です。

2015/09/02 きょうの料理ビギナーズレシピ
155
長芋のレモンじょうゆ漬け
本田 よう一 370 kcal 5分

漬けて4時間後には楽しめる即席漬け。長芋のサクッと軽い食感に、さっぱりと爽やかなレモンの風味がよく合います。

2013/01/22 きょうの料理レシピ
151
長芋と鶏肉のとろろ煮
堀 知佐子 80 kcal 10分

とろみとネバネバの相性が抜群です。長芋は大ぶりに切って、歯ごたえを楽しみましょう

2009/06/17 きょうの料理レシピ
150
長芋フライ&チキンナゲット
村田 裕子 310 kcal 20分

長芋は皮付きのままで揚げましょう。外側はカリッとして中はホックリ。ポテトフライとはひと味違ったおいしさです。

2013/10/09 きょうの料理レシピ
145
山芋オクラ(やまのうえのおくら)
塩田 ミチル 200 kcal 10分

ヌルヌル食材の組み合わせはまちがいなしです。「やまのうえのおくら」と名づけました。

2004/06/01 きょうの料理レシピ
144
長芋の赤じそ漬け
松本 有美 290 kcal

ふりかけでつくる簡単漬物です。箸休め、おつまみにぴったり。

2018/02/26 きょうの料理レシピ
134
鶏肉と長芋のみそ煮
河野 雅子 400 kcal 15分

こんがり焼いた鶏肉と長芋をみそを使ってこっくりと煮ます。長芋のホクホクとした食感が新鮮です。レタスに包んで食べるのもおいしいです。

2018/01/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
131
ひき肉と長芋の地獄蒸し
きじま りゅうた 230 kcal 40分

長芋は半量をすりおろし、残りはたたいて鶏ひき肉に混ぜて耐熱ボウルで蒸し上げます。ふんわり、とろっとした口当たりに、たたいた長芋のサクッとした食感が楽しめます。

2014/02/10 きょうの料理レシピ
128
長芋のみそ漬け
飛田 和緒 190 kcal 5分

長芋は生のまま、みそをからめて一晩おきます。サクサクの食感が心地よいあっさり漬けに。

2016/12/19 きょうの料理レシピ
126
きゅうりと長芋の明太子あえ
河野 雅子 70 kcal 5分

明太子の辛みや塩けを生かした簡単なあえ物。コロコロに切ったきゅうりと長芋にあえ衣がよくなじみます。独特の食感が楽しい一品。

2016/06/09 きょうの料理ビギナーズレシピ
125
鶏もも肉と長芋のソテー 梅わさびだれ
小田 真規子 510 kcal 20分

こんがり焼いた鶏肉と長芋に、さっぱり味のたれをかけていただきます。わさびの風味がおいしい。

2010/09/28 きょうの料理ビギナーズレシピ
118
牛肉と長芋の梅塩煮
本田 よう一 350 kcal 15分

長芋は火が通りやすいので、煮物もスピーディー!うまみ素材を賢く使えば、だしをとる手間も省けます。サッと煮とは思えない、じんわりと滋味深い味わいを楽しんで。

2013/01/22 きょうの料理レシピ
118
長芋とえびのフリット・マヨあえ
井澤 由美子 470 kcal 15分

みんなが大好きなえびマヨが、ふんわりとした衣の、おしゃれな揚げ物に。長芋のシャクシャクとした食感もポイントですよ。

2012/01/09 きょうの料理レシピ
116
づけまぐろと長芋のあられ丼
野﨑 洋光 450 kcal 10分

まぐろをしょうゆ漬けにした、づけ。水っぽさやクセがぬけ、味もなじみます。長芋とともにあられ切りにし、見た目もきれいに仕上げます!

2009/07/27 きょうの料理ビギナーズレシピ
113
洋風シャキシャキとろろ
村田 裕子 570 kcal 5分

長芋はすりおろしてご飯にかける以外にも、たたいて歯ざわりを生かしたり、洋風の味つけにしてもおいしいですよ。

2013/10/09 きょうの料理レシピ
112
しいたけと長芋のソテー
髙城 順子 60 kcal 10分

ごま油で香ばしくソテーして、さんしょう塩でいただきます。お酒のおつまみにもおすすめです。

2008/10/27 きょうの料理ビギナーズレシピ
110
長芋グリーンポタージュ
三國 清三 160 kcal 40分

フワフワの長芋入りメレンゲをくずしながらいただくポタージュです。長芋の粘りで程よいとろみがついて、うまみたっぷりですよ。

2012/05/24 きょうの料理レシピ
109
長芋そうめん
村田 吉弘 60 kcal 15分

追いがつおでうまみの加わった「土佐酢」はまろやかです。長芋、オクラとともにツルッといただきましょう。

2007/08/27 きょうの料理レシピ
109
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