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ごぼう のレシピ一覧323

野趣あふれる味わいと、独特の食感が美味しいごぼう。皮に香りと旨みがあるので、皮をむかずに調理するのもオススメです。きんぴらごぼうや煮物など、和食のイメージがある野菜ですが、茹でてサラダにしたり、スープの具材として煮込んだりと洋風の料理にもマッチします。油で揚げるとパリパリとした食感で、野菜チップスとして子どものおやつにもぴったり。和食、洋食、中国料理といろいろな味付けで楽しめる、ごぼうを使ったレシピを紹介します。

ごぼうのおすすめレシピ

ごぼうハンバーグ
栗原 はるみ 130kcal 20分
ごぼう たまねぎ 合いびき肉 溶き卵 甘辛だれ 柚子(ゆず)ポン酢 他

パリパリとしたごぼうの歯ざわりがよい、ハンバーグです。3種類のたれやソースで楽しんで。

2019/11/11 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 61 〜80 品を表示 / 全323品
豚肉とごぼうの柳川風
斉藤 辰夫 480 kcal 15分

豚肉でアレンジした柳川風の鍋です。丸めた豚こまの食感と甘辛い味つけが、ご飯によく合います。

2010/03/01 きょうの料理レシピ
312
ささがきごぼうの納豆汁
本多 京子 125 kcal 15分

ごぼうのうまみと納豆が好相性です。食物繊維たっぷりで、体内から健康に!

2004/02/12 きょうの料理レシピ
309
ごぼうのごまマヨネーズサラダ
和田美也子

【元気な食をいただきます。須賀川交流会出品レシピ】

2007/09/19 ふるさとレシピ
293
鶏ごぼう
白井 操 600 kcal 30分

鶏のうまみとごぼうの風味がきいた“ご飯の素(もと)”。少し濃いめがうれしい。

2017/10/18 きょうの料理レシピ
287
あじとごぼうのさつま揚げ丼
栗原 はるみ 400 kcal 25分

手づくりのさつま揚げをミニ丼仕立てに。満足感を大きめのごぼうがプラスしてくれます。

2005/07/05 きょうの料理レシピ
284
ごぼうとツナのサラダ
髙城 順子 190 kcal 20分

レモン汁で酸味をプラス。ストック素材でパパッとつくれる一品です。

2008/12/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
275
八幡巻き
有元 葉子 240 kcal 40分

八幡(やわた)巻きはごぼうとにんじんの食感をそろえるのがポイント。巻物は、お祝い気分を盛り上げます!

2009/12/16 きょうの料理レシピ
275
梅ごぼう
福山 秀子 30 kcal 45分

甘みを加えずに、ごぼうの滋味を引き出します。梅の酸味がアクセントのおつな一品。

2006/09/21 きょうの料理レシピ
275
新ごぼうの山椒煮

6月ごろから新ごぼうが出回ります。薄く切って、新ごぼうならではの柔らかい歯ごたえを楽しみましょう。

2005/04/25 きょうの料理レシピ
274
ごぼうビーフシチュー
脇 雅世 2530 kcal 100分

牛肉の塊肉をしっかり煮込む本格シチューです。煮詰めた赤ワインでコクを出し、小麦粉とバターでとろみをつけます。ご飯にも合う一品。

2013/10/29 きょうの料理レシピ
273
ごぼうの八幡巻き
髙城 順子 530 kcal 40分

冷凍することでごぼうの組織がこわれ、たたかなくても柔らかい食感に。

2008/12/11 きょうの料理レシピ
273
ごぼうと牛肉の炊き込みご飯
大庭 英子 420 kcal 50分

具材を煮てから炊くので、牛肉のうまみとごぼうの風味がご飯にしっかりとしみ込みます。ごぼうを小さめに切るとご飯になじんで食べやすくなります。

2015/09/02 きょうの料理ビギナーズレシピ
268
揚げごぼうのディップ添え
枝元 なほみ 860 kcal 30分

ごぼうを香ばしく揚げました。子ども向けのたらこマヨディップ、大人向けの豆腐ディップを添えて。

2007/12/13 きょうの料理レシピ
261
あさりとごぼうのスパイシースープ麺

おいしい水が、あさりとごぼうからいいダシを引き出します。香菜は水でシャキッとさせて。

2013/06/05 みんなのきょうの料理レシピ
259
ささがき卵とじ
田村 隆 370 kcal 15分

この料理のごぼうのささがきは、根から頭に向かって削ります。繊維が断ち切られるので、サッと火を通すだけでも柔らかくいただけます。

2010/02/18 きょうの料理レシピ
259
いきなり鶏ごぼうご飯
渡辺 あきこ 430 kcal 20分

和風炊き込みご飯の定番。根菜類を短時間で柔らかくするコツは、冷凍して繊維をこわすこと!

2009/08/03 きょうの料理レシピ
258
れんこんのきんぴら
村田 吉弘 180 kcal 15分

定番の副菜も割合でこんなに簡単に。

2014/07/22 きょうの料理レシピ
257
ごぼうの黒酢煮
栗原 はるみ 440 kcal 25分

まるで丸太のよう!? 大きめカットのごぼうに合わせて、少ししっかりした味つけです。小さく切れば、お弁当箱のちょっとした隙間にも。

2013/10/03 きょうの料理レシピ
246
自家製ごぼうチップ
福山 秀子 100 kcal 30分

天日干しにして風味と食感が増したごぼうを素揚げにした自家製チップ。ごぼうの新鮮な味わいに感激。

2008/02/06 きょうの料理レシピ
245
新ごぼうと牛肉のウスターソース炒め
松田 美智子 470 kcal 15分

柔らかくて香りがよく、アクの少ない新ごぼうを牛肉とともにウスターソースで炒めた、ご飯によく合う一品です。

2021/03/31 きょうの料理レシピ
244
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