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ごぼう のレシピ一覧280

野趣あふれる味わいと、独特の食感が美味しいごぼう。皮に香りと旨みがあるので、皮をむかずに調理するのもオススメです。きんぴらごぼうや煮物など、和食のイメージがある野菜ですが、茹でてサラダにしたり、スープの具材として煮込んだりと洋風の料理にもマッチします。油で揚げるとパリパリとした食感で、野菜チップスとして子どものおやつにもぴったり。和食、洋食、中国料理といろいろな味付けで楽しめる、ごぼうを使ったレシピを紹介します。

ごぼうのおすすめレシピ

栗原 はるみ 130kcal 20分
ごぼう たまねぎ 合いびき肉 溶き卵 甘辛だれ 柚子(ゆず)ポン酢 他

パリパリとしたごぼうの歯ざわりがよい、ハンバーグです。3種類のたれやソースで楽しんで。

2019/11/11 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 21 〜40 品を表示 / 全280品
ごぼうとチーズのパスタ
枝元 なほみ 540 kcal 25分
ごぼう ブルーチーズ ねぎ スパゲッティ 昆布茶 パセリ 塩 オリーブ油 他

ごぼうとブルーチーズ、個性的な2つの素材の出会いが、声を上げたくなるようなおいしさになりました。

2010/02/17 きょうの料理レシピ
809
新ごぼうと牛肉のつくだ煮
後藤 加寿子
新ごぼう 牛薄切り肉 サラダ油

2003/05/15 きょうの料理レシピ
706
白菜とごぼうのミートソースグラタン
寺田 真二郎 270 kcal 30分
白菜 合いびき肉 ごぼう たまねぎ トマトの水煮 ピザ用チーズ パセリ 他

どっさり白菜もペロリと食べられてしまう、ミートソースのグラタンです。みじん切りのごぼうがボリュームアップの立て役者としてよい仕事をしてくれますよ。

2013/01/07 きょうの料理レシピ
681
水菜ときんぴらごぼうのピリ辛サラダ
白井 操 170 kcal 20分
水菜 ごぼう にんじん れんこん にんにく 酢 赤とうがらし サラダ油 ごま油

水菜の彩りと食感で、きんぴらを華やかに仕上げました。にんにくと素揚げれんこんがアクセントです。

2005/02/23 きょうの料理レシピ
608
ぶりごぼう
渡辺 あきこ 270 kcal 20分
ぶり ごぼう 柚子(ゆず)の皮

ぶりの煮物といえば「ぶり大根」ですが、ごぼうとぶりを煮ると、うまみの相乗効果でさらにおいしくなるんです!ぜひ試してみてください。

2013/10/29 きょうの料理レシピ
562
ごぼう入りハッシュドビーフ
牧野 直子 311 kcal 25分
牛こま切れ肉 ごぼう たまねぎ トマトの水煮 塩 こしょう バター 小麦粉 他

牛肉の量を減らし、ドミグラスソースを使わなくても、食べごたえがあってコクたっぷりです。

2009/10/13 きょうの料理レシピ
554
鶏もも肉のごぼう照り焼き
笠原 将弘 370 kcal 20分
鶏もも肉 たまねぎ ごぼう ねぎ 粉ざんしょう サラダ油

鶏肉はパリッと焼き、ごぼうの香りをたたせた煮汁とからめて風味よく仕上げます。

2010/10/12 きょうの料理レシピ
540
ごぼうと里芋のポタージュ
広瀬 まり 210 kcal 40分
ごぼう 里芋 たまねぎ チキンスープ 生クリーム バター 塩 こしょう

ほんのり和風のポタージュスープ。ごぼうと里芋が味に深みをもたらします。

2004/01/26 きょうの料理レシピ
508
鶏・ごぼう・きのこの煮込み
室井 克義 220 kcal 30分
鶏もも肉 ごぼう トマト たまねぎ にんにく 白ワイン チキンスープ オレガノ 他

ゆっくり煮込むので、アウトドアにはうってつけ!

2007/05/03 きょうの料理レシピ
473
たたきごぼう
斉藤 辰夫 330 kcal 15分
ごぼう 酢

パパッとつくれて、甘酸っぱさが口にうれしい逸品です。たたくのはごぼうにあえ衣がよくなじむようにするためですが、縁起よく「多々喜」の字を当てることもあります。

2011/12/27 きょうの料理レシピ
462
たたきごぼうと豚肉のピリ辛煮
本多 京子 225 kcal 50分
ごぼう 豚肩ロース肉 赤とうがらし さやえんどう 酢 サラダ油 酒

食物繊維が豊富なごぼうで腸に刺激を与えましょう。ごぼうは噛み応えもあり、ダイエットにも役立ちます。

2004/02/12 きょうの料理レシピ
457
ごぼうのいり煮さんしょう風味
高山 なおみ 190 kcal 20分
ごぼう 牛こま切れ肉 だし 粉ざんしょう ごま油

きんぴら風のいり煮の仕上げに粉ざんしょうをふると、キリッとして、飽きずにたっぷり食べられます。味にメリハリをつけたいときにも、粉ざんしょうはおすすめですよ。

2013/07/22 きょうの料理レシピ
452
鶏肉とごぼう、にんじんの炊き込みご飯
大庭 英子 390 kcal 10分
米 鶏もも肉 ごぼう にんじん

鶏肉から出るうまみと根菜の力強い味わいがしみ込みんだご飯は、しみじみとしたおいしさです。

2013/10/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
452
ごぼうのみそきんぴら
河合 真理 280 kcal 15分
ごぼう 牛切り落とし肉 赤みそ 赤とうがらし みりん サラダ油 酒

牛肉を少し加えたコクのあるみそ味が、ごぼうの風味とよく合います。

2010/10/14 きょうの料理レシピ
449
新ごぼうと手羽中の甘酢炒め煮
河野 雅子 320 kcal 20分
新ごぼう 手羽中 しょうが 小麦粉 サラダ油

風味がよく柔らかい新ごぼうと手羽中を照りよく煮上げます。酢の入った甘辛味は、味わい深くてすっきり。ご飯がすすむ一品です。

2016/04/14 きょうの料理ビギナーズレシピ
432
きんぴらごぼう
清水 信子 110 kcal 20分
ごぼう にんじん 赤とうがらし だし 砂糖 酒 みりん しょうゆ ごま油

シャキッと歯ごたえよく、ピリッと辛い正統派のきんぴらごぼうです。煮汁がほぼなくなるまでしっかりといりつけます。

2001/05/22 きょうの料理レシピ
426
減塩 きんぴらごぼう
田口 成子 60 kcal 20分
ごぼう にんじん しめじ 赤とうがらし 削り節 白ごま ごま油 砂糖 しょうゆ

「蒸らし炒め」で、根菜に火を通し、うまみを引き出してからの味つけだと、調味料が少量ですみます。

2010/02/02 きょうの料理レシピ
410
牛肉とごぼうの卵とじ
野崎 洋光 220 kcal 7分
牛薄切り肉 ごぼう 卵 しょうが ねぎ めんつゆ みつば

ごぼうと牛肉を卵でとじた、アツアツの一品です。

2003/11/12 きょうの料理レシピ
403
とうがんと牛ごぼうの甘辛煮
高橋 拓児 330 kcal 20分
とうがん 牛肉 ごぼう だし 七味とうがらし サラダ油

淡泊なとうがんに、だしと素材のうまみを含ませた、ご飯にぴったりの一品です。

2015/07/01 きょうの料理レシピ
395
ごぼうと牛肉の甘辛煮
大庭 英子 370 kcal 30分
ごぼう 牛切り落とし肉 サラダ油 酒 砂糖 みりん しょうゆ 白ごま

厚めに切ったごぼうに牛肉のうまみと甘辛味がじんわりとしみ込んで、ご飯がすすむボリュームおかずです。

2014/01/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
393

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