![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
ごぼう のレシピ一覧311品
野趣あふれる味わいと、独特の食感が美味しいごぼう。皮に香りと旨みがあるので、皮をむかずに調理するのもオススメです。きんぴらごぼうや煮物など、和食のイメージがある野菜ですが、茹でてサラダにしたり、スープの具材として煮込んだりと洋風の料理にもマッチします。油で揚げるとパリパリとした食感で、野菜チップスとして子どものおやつにもぴったり。和食、洋食、中国料理といろいろな味付けで楽しめる、ごぼうを使ったレシピを紹介します。
ごぼうのおすすめレシピ
![きのことごぼうのリゾット](/upfile/r/2005100310141.jpg?bustcache=1356573808)
きのことごぼうには、玄米がぴったり。シナモントーストでコクのあるスープをすくって食べましょう。
2005/10/13
きょうの料理レシピ
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![ごぼうとチーズのパスタ](/upfile/r/new_s_10297_73372.jpg?bustcache=1528856120)
ごぼうとブルーチーズ、個性的な2つの素材の出会いが、声を上げたくなるようなおいしさになりました。
2010/02/17
きょうの料理レシピ
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![新ごぼうと牛肉のつくだ煮](/upfile/r/rs_1543.jpg?bustcache=1650262633)
つくだ煮といっても、あっさりと薄味に仕上げた、やさしい味。新ごぼうは食感が残る大きさにし、牛肉にうまみをたっぷり吸い込ませます。
2003/05/15
きょうの料理レシピ
808
![ごぼうと牛肉の甘辛煮](/upfile/r/new_s_15846_19020.jpg?bustcache=1528080635)
厚めに切ったごぼうに牛肉のうまみと甘辛味がじんわりとしみ込んで、ご飯がすすむボリュームおかずに。
2014/01/08
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![水菜ときんぴらごぼうのピリ辛サラダ](/upfile/r/2005021150141.jpg?bustcache=1356573805)
水菜の彩りと食感で、きんぴらを華やかに仕上げました。にんにくと素揚げれんこんがアクセントです。
2005/02/23
きょうの料理レシピ
694
![ごぼうと肉だんごのスープ煮](/upfile/r/rs_600259.jpg?bustcache=1600137395)
ささがきごぼうをたっぷり入れたスープ煮は、素材のうまみが極上のだしになり、体と心にしみわたります。
2020/09/29
きょうの料理レシピ
664
![ぶりごぼう](/upfile/r/new_s_19056_17366.jpg?bustcache=1528680413)
![鶏肉とごぼう、にんじんの炊き込みご飯](/upfile/r/new_s_15782_02895.jpg?bustcache=1528080580)
鶏肉から出るうまみと根菜の力強い味わいがしみ込みんだご飯は、しみじみとしたおいしさです。
2013/10/08
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![鶏もも肉のごぼう照り焼き](/upfile/r/new_s_13012_67202.jpg?bustcache=1528856579)
![たたきごぼう](/upfile/r/new_s_14100_79946.jpg?bustcache=1528857029)
![ごぼう入りハッシュドビーフ](/upfile/r/new_s_1551843602_3881.jpg?bustcache=1551843602)
牛肉の量を減らし、ドミグラスソースを使わなくても、食べごたえがあってコクたっぷりです。
2009/10/13
きょうの料理レシピ
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![新ごぼうと手羽中の甘酢炒め煮](/upfile/r/new_s_1488159913_532.jpg?bustcache=1488159913)
風味がよく柔らかい新ごぼうと手羽中を照りよく煮上げます。酢の入った甘辛味は、味わい深くてすっきり。ご飯がすすむ一品です。
2016/04/14
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![ごぼうと里芋のポタージュ](/upfile/r/2004010940141.jpg?bustcache=1356573802)
![れんこんとごぼうの黒酢ピクルス](/upfile/r/new_s_1481779464_6239.jpg?bustcache=1481779464)
![たたきごぼうと豚肉のピリ辛煮](/upfile/r/2004020300141.jpg?bustcache=1356573802)
食物繊維が豊富なごぼうで腸に刺激を与えましょう。ごぼうは噛み応えもあり、ダイエットにも役立ちます。
2004/02/12
きょうの料理レシピ
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![ごぼうのいり煮さんしょう風味](/upfile/r/new_s_18704_03052.jpg?bustcache=1528680203)
きんぴら風のいり煮の仕上げに粉ざんしょうをふると、キリッとして、飽きずにたっぷり食べられます。味にメリハリをつけたいときにも、粉ざんしょうはおすすめですよ。
2013/07/22
きょうの料理レシピ
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![鶏・ごぼう・きのこの煮込み](/upfile/r/rs_3707.jpg?bustcache=1710748320)
![減塩 きんぴらごぼう](/upfile/r/new_s_12475_24979.jpg?bustcache=1528856312)
「蒸らし炒め」で根菜に火を通し、うまみを十分に引き出してからの味をつけると、調味料が少量ですみます。
2010/02/02
きょうの料理レシピ
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![ごぼうと鶏肉の炊き込みご飯](/upfile/r/new_s_1476841386_97.jpg?bustcache=1476841386)
炊飯器まかせでごちそうご飯が失敗なし!香りのよい旬のごぼうと、うまみの出る鶏肉を加えて、グレードアップ。
2016/10/13
きょうの料理ビギナーズレシピ
493
![きんぴらごぼう](/upfile/r/rs_80.jpg?bustcache=1719801536)
NHK「きょうの料理」
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