広瀬まりさん

ヒロセマリ

料理研究家

撮影：原俊彦

プロフィール

京都府在住。フランス料理から茶懐石まで、得意とする分野が幅広い。プロの技術と基本を踏まえた上での、家庭的なレシピが人気。

料理ジャンル家庭料理

広瀬まりさんの人気レシピ

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基本のフレンチドレッシング

本格的な味なのに、とっても簡単につくれる正統派ドレッシング。野菜をおいしくいただきましょう。

ひらめのムニエルきのこソース

ごぼうと里芋のポタージュ

ほんのり和風のポタージュスープ。ごぼうと里芋が味に深みをもたらします。

はちみつポテト

オニオンスープ

たまねぎに焦がしバターで風味を、すりおろしたにんじんで甘みを補います。

かつおのタルタル

わさび、ピーナツなど香りのよい材料と合わせるだけなのに、とってもおしゃれな前菜になります。

豆乳パフェ

ごぼうのエスニックサラダ

ごぼうたっぷりのいためサラダ。調味料を順々に加えていけば完成のスピードレシピです。

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豚しゃぶにらチーズだれ

里芋と鶏肉の揚げだし

れんこんと豚バラの重ね蒸し

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豚肉とごぼうのハンバーグ

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