吸い物 のレシピ一覧36品

おもてなしにもピッタリ。調味料の絶妙なバランスと、主張しすぎない具材がだしのうまみと香りを生かします。

おいしいだしを使って、うすめの塩味でシンプルな吸い物に。青じそを加えて香りを楽しみましょう。

梅干しの風味がたまらないさっぱりとした汁物です。

ごま豆腐を角切りにして、季節の香りといっしょに吸い物に入れます。

「だしいらず」を体感！とろろ昆布のうまみが溶け出し、具にもなる。

昆布ベースのとても穏やかなつゆなので、素材のよさが生かされています。

家族のおかずで介護食。冷めればフルフルつるっとのどを通る一椀に。むせやすいお年寄りも同じものを食べられます。

具は卵だけ。サッとつくれる汁物です。

ネバネバ、つるりん、くせになる食感です。

いためてお湯を注ぐだけ。使い切れなかった冷凍じゃこが、よいだしの吸い物に大変身。

オクラのとろみが心地よい、のどごしさっぱりのお椀（わん）。そのままでも、冷やして食べてもおいしい。

夏野菜を炒めてコクたっぷりの吸い物に。やさしいとろみとしょうがの香りで、心も体も整います。

きのこのうまみを最大限に引き出す、だしいらずの一椀（わん）。シンプルでありながら香り高く、滋味豊かな味わいです。

汁物に合う野菜なら何を使ってもOK。しょうゆ味のすっきりとしたおいしさです。

のりの磯の香り、木の芽の野の香りがたまらない季節を味わうお吸い物です。

あさりは弱めの火加減で煮ると、上品なうまみが出ます。

余りがちなかぶの葉を活用して。とろみで体がポカポカに！

いわしは水と酒で煮るだけで、いいだしが出ます。手開きにして煮れば、つみれにする手間いらずです。

はんぺんを加えた肉だんごは、フワッフワの柔らかさです。鶏肉とはんぺんのうまみが出た煮汁に、おぼろ昆布でさらにうまみをアップします。

淡泊な具材とうすめの味つけで、だしの味を楽しみます。あおさはわかめで代用してもOK！