豆腐・大豆加工品 のレシピ一覧1598品

栄養価が高い、高野豆腐を使ったアイデア料理。ボリュームはあるけれど軽やかで、ヘルシーなグラタンです。

うまみが出やすい「冷凍きのこ」は、サッと煮に大活躍。まるでじっくり煮込んだように、こっくりと仕上がります。

おからを使った、免疫力アップおやつをご紹介します！

生クリームの代わりに豆腐をたっぷり使った、とってもヘルシーなスープです。

ドミグラスソースのようなコクの正体は、なんと赤みそ。コクが出て、見た目も本格的なのに、短時間でつくれます。

おからをコロッケにしてボリュームのあるおかずにしました。おからはしょうゆ、砂糖で味つけをし、紅しょうがを入れた関西風。そのまま食べてもおいしいです。

牛肉の分量を控えた豆腐メインの卵とじです。溶き卵をうまくからめるのがポイントです。

食欲が落ちたとき、さっぱり食べられるそうめんを、韓国風にバージョンアップ！練りごまが入った豆乳スープでいただきます。

納豆は一度カリカリに炒めてから加えます！粘りも臭みもなく、香ばしいナッツのような具になります。

納豆+桜えび、または納豆+ちりめんじゃこでカルシウムとマグネシウムのバランスは抜群！

ねぎと厚揚げをフライパンで焼いてから煮て、香ばしさを楽しみます。とろみのついた汁で体の芯からポッカポカ。風味のよい″ねぎみそ″が味の決め手です。

定番おかずでヘルシーダイエット！エネルギーを控えるには、低脂肪部位のもも肉を選んだほうが賢明。昆布、しいたけ、厚揚げをプラスして、よりヘルシーに。黒酢をつかえば、うす味でも満足！

マーボー豆腐にトマトを入れてみると、辛みがやわらいで、やさしい味になりました。

定番メニューの揚げだし豆腐を鶏肉に変えた食べごたえのあるおかずです。鶏肉は下処理によって柔らかく、つけ汁がからみやすくなります。

うまみがギュッと凝縮された削り節や煮干し、昆布から、失敗なくうまみを引き出すコツをご紹介します。

いわば、カレー味のマーボー豆腐。ご飯との相性がバッチリです。麺にかけるのもおすすめ！

汁物におからを入れると、だしを吸って呉汁風に。具も食物繊維が豊富なものを合わせました。

肉のうまみを豆腐に移し、トマトでさっぱりと仕上げてたっぷりの煮汁とともにいただきます。多めにつくって、翌日冷やして食べるのもおすすめ。

牛肉と野菜、豆腐を焼いて、めんつゆで煮るだけです。最後にみょうがを加えて夏らしい清涼感を添えます。

すりおろした焼き麩（ふ）を衣に使います。香ばしく食感のよい衣に包まれた豆腐をアツアツで味わいましょう。