![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
卵 のレシピ一覧322品
毎日のように食卓に登場する卵。通年を通して手に入りやすく、値段もお手頃なので、幅広い料理に活用できます。和食、洋食、中国料理と味付けを選ばず、形も自由に変えて使えるのが人気の秘訣。基本のゆで卵から、卵焼きやオムレツ、茶碗蒸しなどの定番料理はもちろん、卵の漬物やフライといった意外なアレンジメニューまで、料理のプロがつくる卵料理を紹介します。毎日のおかずや、お弁当、スイーツなど、卵の活用幅が広がるレシピが満載です。
卵のおすすめレシピ
![卵とキャベツの和風炒め](/upfile/r/new_s_12814_06679.jpg?bustcache=1528856473)
炒めたキャベツと溶き卵だけでつくるシンプルな卵料理。しょうゆの香ばしい味わいが、ご飯のおかずにぴったり。
2011/05/09
きょうの料理レシピ
![スペイン風オムレツ](/upfile/r/rs_604588.jpg?bustcache=1713421689)
![洋風オープンオムレツ](/upfile/r/new_s_1493602098_333.jpg?bustcache=1493602098)
形を整えたり、返したりせずにつくれる簡単で具だくさんのオムレツ。たっぷりの野菜とソーセージで大満足の一皿です。トマトケチャップをかけてもおいしい。
2024/05/21
きょうの料理ビギナーズレシピ
294
![プレーンオムレツ](/upfile/r/new_s_1493602040_2961.jpg?bustcache=1493602040)
![オープンオムレツ](/upfile/r/rs_604394.jpg?bustcache=1707969799)
![青豆と豆腐入りの卵焼き](/upfile/r/rs_604391.jpg?bustcache=1707969746)
旬のグリンピースをたっぷり入れた卵焼き。豆腐も加えてやさしい味わいです。卵焼き器を使って四角く焼き、下はこんがり、上のほうはふんわり。彩りも豊かに仕上がります。
2024/03/05
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![韓国風茶碗蒸し](/upfile/r/rs_604221.jpg?bustcache=1702863725)
![卵蒸し ひき肉あん](/upfile/r/rs_603468.jpg?bustcache=1682576353)
![ベトナム風ひき肉入り卵焼き](/upfile/r/rs_603465.jpg?bustcache=1682574495)
有元さんがベトナムを旅したときに屋台で出合った味。フライパンの中で小分けにして焼くのがポイント。形や大きさは気にせずに。いろいろあったほうが楽しいのです。
2023/05/08
きょうの料理レシピ
16
![ふんわり卵の甘酢あん](/upfile/r/rs_603264.jpg?bustcache=1705892964)
トロリとした甘酢あんをかけるだけで、シンプルなオムレツがごちそうに!ご飯にのっけて丼にしてもおいしい。
2023/03/07
きょうの料理レシピ
3
![新たまねぎと豚肉のオムレツ](/upfile/r/rs_603236.jpg?bustcache=1705885887)
断面のグリンピースがかわいいオムレツは、具だくさんで食べごたえ抜群!新たまねぎの甘みと豚肉のうまみを、卵がきっちりとまとめます。そのまま食べても、好みでトマトケチャップをつけても。
2023/02/27
きょうの料理レシピ
5
![卵焼き 紅しょうが入り](/upfile/r/rs_602793.jpg?bustcache=1663810063)
卵焼きはお弁当おかずの定番で、バリエーションも豊富です。紅しょうが入りはほんのりピンク色になって、見た目もいい!おつまみにもおすすめです。
2022/10/14
きょうの料理レシピ
1
![そら豆と青じその卵焼き](/upfile/r/rs_602406.jpg?bustcache=1654156944)
そら豆と青じそたっぷりの、野菜の香りを楽しむ一品。水溶きかたくり粉を加えて、ふんわりなめらかに焼き上げます。
2022/06/24
きょうの料理レシピ
28
![ねぎだれの台湾風卵焼き](/upfile/r/rs_602145.jpg?bustcache=1648091987)
![だし巻き卵](/upfile/r/rs_601997.jpg?bustcache=1645492624)
![ねぎの台湾風たまご焼き](/upfile/r/rs_601727.jpg?bustcache=1639989304)
卵に包まれて蒸し焼きになり、甘みを増したねぎがどっさり!パンケーキのように、まあるく焼くのが台湾式です。
2022/01/25
きょうの料理レシピ
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NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介
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