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のレシピ一覧322

毎日のように食卓に登場する卵。通年を通して手に入りやすく、値段もお手頃なので、幅広い料理に活用できます。和食、洋食、中国料理と味付けを選ばず、形も自由に変えて使えるのが人気の秘訣。基本のゆで卵から、卵焼きやオムレツ、茶碗蒸しなどの定番料理はもちろん、卵の漬物やフライといった意外なアレンジメニューまで、料理のプロがつくる卵料理を紹介します。毎日のおかずや、お弁当、スイーツなど、卵の活用幅が広がるレシピが満載です。

卵のおすすめレシピ

卵とキャベツの和風炒め
髙橋 義弘 130kcal 10分
卵 キャベツ 白ごま サラダ油 しょうゆ

炒めたキャベツと溶き卵だけでつくるシンプルな卵料理。しょうゆの香ばしい味わいが、ご飯のおかずにぴったり。

2011/05/09 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全322品
スペイン風オムレツ
ムラヨシ マサユキ 700 kcal 20分

ホックリとしたじゃがいもの食感と甘みが卵と合います。マヨネーズをかけたり、塩をふったりするのもおすすめ。

2024/05/28 きょうの料理レシピ
258
洋風オープンオムレツ
河野 雅子 220 kcal 10分

形を整えたり、返したりせずにつくれる簡単で具だくさんのオムレツ。たっぷりの野菜とソーセージで大満足の一皿です。トマトケチャップをかけてもおいしい。

2024/05/21 きょうの料理ビギナーズレシピ
293
プレーンオムレツ
河野 雅子 270 kcal 10分

形よく仕上げるコツは、小さめのフライパンで、皿にもってから整えること。最初からバターで焼くと焦げやすいので、仕上げに加えて香りを生かします。

2024/05/21 きょうの料理ビギナーズレシピ
71
卵焼き
河野 雅子 160 kcal 10分

甘みを加えず、ねぎをプラスした卵焼き。卵液をフライパンに一度に流してつくる簡単レシピです。

2024/04/22 きょうの料理ビギナーズレシピ
126
オープンオムレツ
夏梅 美智子 380 kcal 10分

フライパンいっぱいに流した卵を返さずに丸く焼き上げます。たっぷりの具と卵の鮮やかな色で食卓がパッと明るくなります。朝食にもおすすめです。

2024/03/06 きょうの料理ビギナーズレシピ
92
青豆と豆腐入りの卵焼き
夏梅 美智子 200 kcal 25分

旬のグリンピースをたっぷり入れた卵焼き。豆腐も加えてやさしい味わいです。卵焼き器を使って四角く焼き、下はこんがり、上のほうはふんわり。彩りも豊かに仕上がります。

2024/03/05 きょうの料理ビギナーズレシピ
69
韓国風茶碗蒸し
ほりえ さわこ 160 kcal 10分

卵液をよく混ぜてフワフワに仕上げる韓国風茶碗(わん)蒸し。「す」が立つ(細かい穴ができる)ことを心配しなくていいのでビギナー向きです。しらす干しのやさしいうまみが広がります。

2024/01/09 きょうの料理ビギナーズレシピ
72
卵蒸し ひき肉あん
有元 葉子 160 kcal 35分

卵だけのシンプルな茶碗(わん)蒸しに、アツアツのひき肉あんをかけてごちそうに。繊細な口当たりが楽しめます。

2023/05/08 きょうの料理レシピ
8
ベトナム風ひき肉入り卵焼き
有元 葉子 330 kcal 15分

有元さんがベトナムを旅したときに屋台で出合った味。フライパンの中で小分けにして焼くのがポイント。形や大きさは気にせずに。いろいろあったほうが楽しいのです。

2023/05/08 きょうの料理レシピ
16
卵の折り焼き
山脇 りこ 160 kcal 5分

牛乳を加えてふっくらとした、お弁当におすすめの卵焼き。他の料理の味がしみることを考えてうすい塩味に。

2023/04/10 きょうの料理レシピ
2
ふんわり卵の甘酢あん
小林 まさみ 410 kcal 15分

トロリとした甘酢あんをかけるだけで、シンプルなオムレツがごちそうに!ご飯にのっけて丼にしてもおいしい。

2023/03/07 きょうの料理レシピ
3
新たまねぎと豚肉のオムレツ
脇 雅世 810 kcal 25分

断面のグリンピースがかわいいオムレツは、具だくさんで食べごたえ抜群!新たまねぎの甘みと豚肉のうまみを、卵がきっちりとまとめます。そのまま食べても、好みでトマトケチャップをつけても。

2023/02/27 きょうの料理レシピ
5
卵焼き 紅しょうが入り
渡辺 俊美 80 kcal 15分

卵焼きはお弁当おかずの定番で、バリエーションも豊富です。紅しょうが入りはほんのりピンク色になって、見た目もいい!おつまみにもおすすめです。

2022/10/14 きょうの料理レシピ
1
そら豆と青じその卵焼き
杉本 節子 260 kcal 15分

そら豆と青じそたっぷりの、野菜の香りを楽しむ一品。水溶きかたくり粉を加えて、ふんわりなめらかに焼き上げます。

2022/06/24 きょうの料理レシピ
28
ひじきの卵焼き
有元 葉子 150 kcal 15分

甘い卵とひじきが不思議なほどよく合います。小さめのフライパンでふっくら焼き上げて。

2022/05/10 きょうの料理レシピ
4
ねぎだれの台湾風卵焼き
和田 明日香 240 kcal 20分

まぁるく焼いた卵焼きは、おかずにもおつまみにも◎。ピリリと辛みを添えれば大人好みの味に。

2022/04/11 きょうの料理レシピ
5
洋風茶碗蒸し
上田 淳子 170 kcal 15分

程よく溶けたチーズがクリーミー。卵液をこすと、よりなめらかに!フライパン蒸しで簡単につくれます。

2022/03/22 きょうの料理レシピ
26
だし巻き卵
大原 千鶴 270 kcal 20分

だしをしっとり含んだ卵焼きは、世代を超えて喜ばれる定番中の定番。卵にしっかりと火を入れつつ、ふっくらと仕上げます。

2022/03/09 きょうの料理レシピ
60
アスパラの卵焼き
笠原 将弘 430 kcal 10分

ゆでたアスパラを芯にして、丁寧にふんわり焼き上げます。お弁当に入っていてもうれしい卵焼きです。

2022/02/28 きょうの料理レシピ
16
ねぎの台湾風たまご焼き
ワタナベ マキ 240 kcal 10分

卵に包まれて蒸し焼きになり、甘みを増したねぎがどっさり!パンケーキのように、まあるく焼くのが台湾式です。

2022/01/25 きょうの料理レシピ
344
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